Le mele sono disponibili tutto l'anno? Perché le mele diventano marroni?

La mela è il frutto del genere Malus, appartenente alla famiglia delle Rosacee. Non è solo il frutto più importante del mio Paese, ma anche quello più piantato e prodotto al mondo. Nel mio Paese, le mele vengono prodotte principalmente nella Cina settentrionale e nordorientale. Si raccolgono quando i frutti sono maturi, in estate e in autunno, e si lavano e si utilizzano freschi oppure tagliati a fette e fatti essiccare. Quindi le mele sono disponibili tutto l'anno? Perché le mele diventano marroni? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Le mele sono disponibili tutto l'anno?

2. Perché le mele diventano marroni?

3. Principio di maturazione delle mele

Le mele sono disponibili tutto l'anno?

Attualmente, le mele sono disponibili tutto l'anno e le persone possono sostanzialmente acquistare e mangiare mele fresche per la maggior parte dell'anno. Oggigiorno sono disponibili numerose varietà di mele. Alcune varietà di mele migliorate artificialmente non sono facilmente influenzate dalle condizioni stagionali in termini di condizioni di crescita. Diverse varietà di mele possono essere piantate e raccolte durante tutto l'anno.

Perché le mele diventano marroni?

Ciò è dovuto principalmente all'ossidazione delle mele. Le mele che mangiamo abitualmente contengono sostanze come l'acido della frutta e l'acido malico. Se le mele vengono lasciate esposte all'aria per lungo tempo, le sostanze in esse contenute reagiranno con l'ossigeno presente nell'aria. Questo processo è chiamato ossidazione. Le mele ossidate diventeranno giallo-marroni.

Principio di maturazione delle mele

Il principio della maturazione delle mele si basa sull'uso di etilene e altre sostanze simili. Tra i cinque principali ormoni vegetali, l'etilene è prodotto dai frutti e ha la funzione di favorirne la maturazione. Gli agenti di maturazione artificiale attualmente prodotti includono etefon, acido 2-cloroetilfosfonico, ecc., che possono rilasciare etilene e avere un effetto maturante. Quando il frutto è maturo, si attiva la fosfatasi e altri enzimi correlati per favorirne la maturazione.