Come scegliere i fagiolini? Come capire se i fagiolini sono andati a male

I fagiolini sono un tipo di fagiolo commestibile molto comune nella nostra vita quotidiana. Possono essere cotti, saltati in padella o essiccati e mangiati. Hanno un alto valore nutrizionale. Infatti, il segreto per mangiare fagiolini deliziosi è scegliere fin dall'inizio fagiolini di qualità migliore. Ora condivideremo con voi come scegliere i fagiolini. Spero che ti possa essere utile!

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere i fagiolini

2. Come capire se i fagiolini sono andati a male?

3. Come congelare i fagiolini

Come scegliere i fagiolini

Quando scegliete i fagiolini, non fidatevi di quelli grandi e dai colori vivaci. I veri fagiolini non sbiadiscono dopo l'ammollo. Dopo aver acquistato i fagiolini, potete metterli in ammollo in acqua pulita. "Colorazione" Quando i fagiolini vengono immersi in acqua calda, il pigmento in essi contenuto svanisce rapidamente e l'acqua diventa verde. Dopo essere stati immersi in acqua a temperatura ambiente per più di dieci minuti, anche il colore dell'acqua diventerà verde. I fagiolini senza pigmenti aggiunti non sbiadiscono se immersi nell'acqua. Se ci sono dei "fagiolini" non completamente tinti, una volta sbucciati, i germogli all'interno saranno gialli.

Come capire se i fagiolini sono andati a male

Puoi prendere un fagiolino e metterlo in mano, quindi strizzarlo con una leggera forza. Se è relativamente duro, il fagiolino non è marcio. Se il fagiolino è palesemente ammorbidito o addirittura perde acqua, allora è probabile che sia marcio.

È anche possibile avvicinarsi ai fagiolini e annusarli. Se si avverte un odore aspro, marcio o altro, significa che i fagiolini sono andati a male. Se il profumo è solo tenue, allora i fagiolini vanno bene.

È possibile giudicare se i fagiolini sono rovinati anche direttamente dal loro aspetto. Se i fagiolini hanno un aspetto verde smeraldo e non presentano altre anomalie, allora sono buoni. Se sul guscio dei fagiolini sono presenti macchie bianche, nere o altre muffe, ciò significa che i fagiolini sono deteriorati.

Nota: in genere si consiglia di conservare i fagiolini freschi in un sacchetto di plastica sigillato in frigorifero, dove possono essere conservati per 1-2 settimane.

Come congelare i fagiolini

1. Se i fagiolini sono stati sgusciati, potete sbollentarli in acqua bollente, dividerli in piccoli pacchetti in sacchetti per alimenti dopo il raffreddamento e conservarli nel congelatore del frigorifero. Non è necessario sbollentarli in acqua bollente, ma scoprirai che la buccia dei fagiolini è un po' dura quando li mangi.

2. Se i fagiolini non sono ancora sgusciati, potete sbollentarli con la buccia in acqua bollente. Dopo il raffreddamento, divideteli in piccoli pacchetti all'interno di sacchetti per alimenti e conservateli nel congelatore del frigorifero. Al momento di mangiarli, prendete un piccolo pacchetto e fatelo scongelare, strofinatelo leggermente: la buccia e i fagioli si separeranno.