Se volete un pranzo di Natale senza troppi pesi, la dieta mediterranea è la prima scelta! Olio d'oliva e aceto: due piatti intelligenti per l'anima

Il Natale si avvicina e in molti pensano alla cena di Natale per festeggiare il Natale in allegria. Tuttavia, per coloro che solitamente controllano la propria dieta e vogliono godersi una deliziosa cena di Natale senza compromettere la propria salute, tanto vale scegliere la dieta mediterranea, che non solo consente di mangiare cibi ricchi e deliziosi, ma consente anche di controllarne l'assunzione in modo sano. Tra gli ingredienti fondamentali della dieta mediterranea ci sono il basilico, il limone, le erbe di Provenza e altri oli d'oliva dai sapori diversi, oltre agli oli e agli aceti aromatizzati, indispensabili e validi alleati per condire in modo sano i piatti natalizi e di fine anno.

Dieta mediterranea L'olio d'oliva è oro liquido

La principale fonte di olio nella dieta mediterranea è l'olio d'oliva. L'olio d'oliva, principale olio da cucina, vanta una storia millenaria nelle zone costiere del Mediterraneo ed è considerato dai paesi occidentali la "Regina degli oli vegetali", "Olio di bellezza" e "Oro liquido". In particolare l'olio extravergine di oliva perché contiene nutrienti come acidi grassi monoinsaturi, vitamina E e una grande quantità di polifenoli in grado di resistere all'ossidazione e regolare le funzioni fisiologiche.

Oggigiorno, grazie alla diversità delle cucine, è possibile scegliere tra molti gusti di olio d'oliva, tra cui il basilico, che ha l'aroma del basilico fresco e un sapore ricco e speziato. Può aumentare l'appetito ed è conosciuta come la "Regina delle erbe". Adatto per condire pasta, insalate estive, insalata di pomodori, sugo di pomodoro, pesce alla griglia. Inoltre, l'olio d'oliva alle erbe provenzali ha un gusto fresco e profumato, una consistenza morbida e un sapore leggermente piccante. È adatto per condire il pollo Colombo, l'insalata di zucchine, l'insalata nizzarda e i gamberi alla griglia.

2 ricette natalizie mediterranee

Ecco due ricette mediterranee adatte alle feste natalizie e di fine anno:

【Insalata mista di formaggio feta】

Ingredienti:

Olio d'oliva al basilico italiano, aceto balsamico extravergine di Modena italiano, salsa francese al nettare di mele e olive, miscela di spezie provenzali, 20 g di olive nere aromatizzate alla vaniglia italiana, pepe misto, sale marino naturale francese della Camargue, 6 uova, 600 g di pomodorini, 1 cetriolo, 1 cipolla viola, 1 peperone dolce, 2 fette di pomodoro, qualche foglia di origano, 400 g di formaggio feta, 1 spicchio d'aglio e un po' di zucchero.

pratica:

1. Riscaldare le uova in una pentola con acqua fredda. Dopo 5 minuti dall'ebollizione dell'acqua, togliere le uova e metterle in acqua fredda.

2. Lavate e tagliate a metà i pomodorini, metteteli in una padella, aggiungete un filo d'olio d'oliva e fateli rosolare a fuoco medio per 5 minuti.

3. Aggiungere un po' di sale, pepe, spezie provenzali e zucchero, mescolare bene e togliere dal fuoco.

4. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a listarelle, tagliare il peperone rosso a cubetti; tagliare a dadini l'anguria e a fette la cipolla viola.

5. Mettere in una ciotola il formaggio feta, le foglie di origano, l'aglio, il pepe, il sale, l'olio d'oliva, la salsa al nettare di mele e mescolare bene.

6. Disporre su un piatto i pomodorini, i cetrioli, le cipolle viola, i peperoni, le angurie, le olive e le uova.

7. Aggiungere la salsa al formaggio preparata nel <Passaggio 5>, condire con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe e il gioco è fatto.

【Filo di snack natalizio】

Ingredienti:

Una giusta quantità di aceto balsamico extravergine di Modena italiano (invecchiato per tre anni), un po' di olio d'oliva al basilico italiano, una giusta quantità di olive verdi siciliane italiane, un po' di tartufo estivo sott'olio, 3 cucchiai di confettura di fichi, 3 cucchiai di pesto genovese, una giusta quantità di foglie di sesamo, qualche fetta di prosciutto crudo, una giusta quantità di salame a fette, qualche pezzetto di formaggio Mazzarella, qualche pomodoro ciliegino, un piccolo cetriolo e 1/4 di melone cantalupo a polpa gialla.

pratica:

1. Spiedini di pomodori e formaggio: infilzare i pomodorini e le palline di mozzarella negli spiedini e condirli con pesto genovese o aceto balsamico mescolato con olio al basilico.

2. Spiedini di olive, salsiccia e cetriolo: con una pialla, tagliare il cetriolo a fettine sottili, arrotolarlo a forma di S, infilzare le olive verdi e la salsiccia sopra e condire con la salsa di fichi.

3. Prosciutto, tartufo e melone: ​​sbucciare il melone Hami dalla polpa gialla e tagliarlo a cubetti. Copritela con foglie di sesamo e avvolgetela con il prosciutto. Guarnire con fettine di tartufo.

4. Impiattamento: prendete qualche mazzetto di rosmarino e disponetelo in cerchio sul piatto. Disporre in ordine gli spiedini di pomodoro e formaggio, quindi gli spiedini di olive, salsiccia e cetriolo sul rosmarino. Quindi aggiungere il prosciutto e il melone verde per guarnire.

Dieta mediterranea: olio e aceto sono la chiave

Inoltre, gli oli e gli aceti aromatizzati sono anche l'anima della dieta mediterranea. L'aceto balsamico francese all'uva bianca dello Champagne è ottenuto artigianalmente utilizzando tre tipi di uva: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir, conservando l'aroma delle mele verdi e delle pere tipiche dello Champagne. Il suo colore dorato e il sapore delicato si adattano a diversi piatti, sia dolci che salati.