Qual è la cosa migliore da mangiare con l'agnello? Come scegliere la carne di montone

La carne di montone è ricca di proteine, in quantità superiori a quelle di maiale e manzo. Rispetto al maiale e al manzo, l'agnello contiene più calcio, ferro e vitamina C. La carne di montone ha un odore particolare, dovuto principalmente al grasso che contiene acido fenico. Dopo aver eliminato il grasso, la carne di montone non avrà più alcun odore. Il motivo per cui a molti amici non piace mangiare la carne di montone è principalmente perché non ne sopportano l'odore, ma coloro a cui piace mangiare la carne di montone la amano particolarmente. Oggi vedremo con cosa è meglio mangiare la carne di montone e come scegliere una buona carne di montone.

Contenuto di questo articolo

1. Qual è il cibo migliore da abbinare alla carne di montone?

2. Come scegliere la carne di montone

3. Consigli per mangiare la carne di montone

Qual è il cibo migliore da abbinare alla carne di montone?

1. Ravanello: l'agnello stufato con il ravanello è un piatto molto popolare in inverno. Stufare insieme i due ingredienti può far emergere appieno l'effetto fresco del ravanello, contribuendo a eliminare la stagnazione e a ridurre catarro e calore.

2. Zenzero con la buccia: quando si stufa il montone, aggiungere un po' di zenzero con la buccia. Non solo renderà il sapore più delizioso, ma eliminerà anche l'odore di montone e potrà anche disperdere il fuoco, rimuovere il calore e dissipare il vento.

3. Tofu: cuocere insieme carne di montone e tofu. Il gesso contenuto nel tofu può eliminare il calore e il fuoco, alleviare l'irrequietezza e placare la sete. Il tofu è anche ricco di vari oligoelementi.

4. Verdure fresche: l'agnello è un alimento nutriente e mangiarlo spesso può facilmente far arrabbiare. La medicina tradizionale cinese prevede un metodo terapeutico di "raffreddamento del calore", ovvero l'associazione di cibi caldi con cibi freddi può avere un effetto terapeutico migliore. Quando si cucina la carne di montone, è possibile abbinarla a verdure fresche e dolci, che possono avere un effetto rinfrescante, disintossicante e di rimozione del calore: le verdure fresche includono melone invernale, luffa, spinaci, cavolo, funghi enoki, funghi, gambi di riso selvatico, ecc.

5. Zenzero, cannella, cardamomo, finocchio e condimenti: cuocere la carne di montone con questi condimenti, tagliarla a fette e mangiarla una volta cotta. Può alleviare l'indigestione causata da insufficienza renale e della milza, il dolore addominale e il dolore freddo alla vita e alle ginocchia.

6. Medicina cinese: cucinare la carne di montone con alcuni ingredienti della medicina cinese può non solo eliminare l'odore di montone, ma anche ottenere il massimo effetto terapeutico. Ad esempio, è possibile mescolare carne di montone con aconito cotto, liquirizia, angelica, sale, zenzero, cannella, anice stellato e acqua nelle giuste quantità e lasciar cuocere a fuoco lento. Ha un certo effetto contro raffreddori, tosse fredda, debolezza fisica e paura del freddo, mal di schiena e gambe deboli, minzione frequente e altri sintomi negli anziani.

Come scegliere la carne di montone

Nella scelta della carne di montone ci sono alcune particolarità, che vanno identificate in base al colore, all'elasticità, alla viscosità e all'odore.

Carne di pecora fresca: la carne è di colore rosso vivo e uniforme, lucida, fine, soda ed elastica, leggermente asciutta all'esterno, non appiccicosa, con un odore fresco e nessun altro odore particolare.

Montone raffermo: la carne è di colore scuro, appiccicosa all'esterno, molle e poco elastica e ha un leggero odore di ammoniaca o acido.

Montone andato a male: la carne è di colore scuro, opaca e appiccicosa in superficie, contiene muco, il grasso è giallo-verde e ha un odore strano o addirittura sgradevole.

Montone vecchio: la carne è di colore rosso scuro, la consistenza è leggermente grossolana e difficile da cucinare. Il montone fresco ha un odore normale.

Agnello: la carne è di colore rosso chiaro, soda, fine ed elastica.

Consigli per mangiare la carne di montone

1. A molte persone piace mangiare il montone in umido. Non si può non cuocerla a fondo solo per mantenere la carne fresca e tenera. Bisogna scegliere carne di montone di buona qualità e cucinarla accuratamente.

2. Non aggiungere aceto all'agnello e mangiarlo con la zucca, perché l'agnello è molto piccante e l'aceto è dolce e caldo. Cuocere insieme queste due cose può facilmente causare incendi e sanguinamenti. Soprattutto le persone con gravi malattie cardiache o del sangue hanno bisogno di lasciare riposare gli altri. La zucca è anche un alimento caldo. È facile "scaldarsi" dopo averli mangiati insieme.

3. Non bere tè mentre si mangia carne di montone, poiché il tè è la “nemesi” della carne di montone. Questo perché la carne di montone è ricca di proteine, mentre il tè contiene più acido tannico. Bere tè mentre si mangia carne di montone produrrà acido tannico, una proteina che indebolirà la peristalsi intestinale e ridurrà il contenuto di acqua nelle feci, causando stitichezza.

4. Non mangiarlo insieme a germogli di bambù e fagioli rossi, poiché ciò causerà dolori addominali e persino avvelenamento nei casi gravi.

5. Quando si mangia carne di montone, si dovrebbero mangiare anche più frutta e verdura. Le verdure contengono molte vitamine e sono fresche per natura. Non solo eliminano l'untuosità e reintegrano le vitamine, ma hanno anche un effetto rinfrescante e di rimozione del calore. Tuttavia, le verdure non possono essere cotte troppo, altrimenti l'effetto si perde. Si può anche mangiare della frutta dopo i pasti, il che aiuta soprattutto a ridurre il calore interno.