Perché l'impasto non è lievitato dopo diverse ore? Cosa devo fare se l'impasto non è lievitato dopo diverse ore?

Sappiamo tutti che la fermentazione della farina, detta anche lievitazione, è un passaggio essenziale nella preparazione della pasta e molte persone la preparano in casa. Per far lievitare l'impasto servono determinate tecniche e abilità. Molte persone provano a far lievitare l'impasto per diverse ore, ma non ci riescono. Allora perché succede che l'impasto non lievita dopo diverse ore? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché l'impasto non è germogliato per diverse ore?

1. Per motivi meteorologici, il clima è fresco e la temperatura è bassa, l'attività del lievito è bassa e l'impasto lievita lentamente. La soluzione è semplice. Trovate un posto con una temperatura elevata, copritelo con pellicola trasparente e sarà pronto in breve tempo.

2. Quando si prepara l'impasto, non usare acqua calda per mescolare uniformemente il lievito. Bisogna usare acqua calda. Anche l'uso di acqua fredda è dovuto al clima freddo.

3. L'acqua è troppo calda, i noodles si scottano a morte e anche il lievito muore. Non esiste una soluzione a questa situazione.

4. Non è stato aggiunto abbastanza lievito. Se non c'è abbastanza lievito, l'impasto non lieviterà bene e lieviterà lentamente.

5. L'impasto non è stato mescolato in modo uniforme e non è fermentato bene.

6. Il rapporto tra la superficie dell'acqua e la superficie dell'acqua non raggiunge la proporzione appropriata.

Qual è la causa dell'incapacità di far crescere i capelli?

Innanzitutto, la fermentazione dell'impasto non è determinata da un solo fattore. L'impasto può lievitare? In generale, sono quattro i fattori che lo determinano direttamente.

1. Quanto lievito in polvere usare?

Quando si prepara l'impasto, bisogna aggiungere l'impasto vecchio o il lievito in polvere (oggigiorno la maggior parte delle persone usa il lievito in polvere). Vale a dire che se ne metti di più, l'impasto lieviterà più velocemente, mentre se ne metti di meno, l'impasto lieviterà più lentamente:

2. Temperatura dell'acqua

Quando si prepara l'impasto, anche la temperatura dell'acqua è un fattore importante che determina la velocità di lievitazione. Se si vuole che l'impasto lieviti più velocemente, la temperatura dell'acqua deve essere più alta. Se si desidera che l'impasto lieviti più lentamente, la temperatura dell'acqua deve essere più bassa. (Nota: la temperatura minima dell'acqua è di circa 15 gradi, mentre la temperatura massima non deve superare i 40 gradi)

3. Il tempo di lievitazione dell'impasto

Quando fai lievitare l'impasto, se temi che non lieviterà quando arriverà il momento, puoi farlo lievitare in anticipo per prolungare il tempo di lievitazione;

Se temi che l'impasto lieviti troppo in fretta, puoi ridurre il tempo di lievitazione.

4. Ambiente di conservazione dell'impasto

L'ultimo fattore è l'ambiente di conservazione dell'impasto. Vale a dire, se si vuole che l'impasto lieviti più velocemente dopo l'impasto, bisogna metterlo in un ambiente ad alta temperatura; se si desidera che lieviti più lentamente, si può scegliere di metterlo in un ambiente a bassa temperatura.

Quelli sopra sono quattro fattori importanti per la lievitazione dell'impasto. Durante la lievitazione dell'impasto, sfrutta questi quattro fattori in modo flessibile per garantire che l'impasto possa lievitare quando vuoi.

Cosa devo fare se l'impasto non è lievitato dopo diverse ore?

A tutti capiterà di incontrare qualche piccolo problema quando si prepara l'impasto. Ciò significa che l'impasto non lievita mai mentre si sta facendo sentire. In realtà il metodo per preparare l'impasto è molto semplice. Basta aggiungere un po' di condimento alle tagliatelle. Dopo 30 minuti l'impasto diventerà molto soffice. Ora preparare la pasta diventerà semplicissimo.

Zucchero bianco

Il piccolo condimento che aggiungiamo all'impasto è zucchero bianco. Può favorire molto bene l'attivazione del lievito. Può far fermentare meglio l'impasto, rendendolo più morbido. Se fa freddo, la velocità sarà più lenta. Quando fa caldo, sarà molto veloce.

bicarbonato di sodio

Oltre allo zucchero bianco, esiste un'altra cosa chiamata bicarbonato di sodio. Se si utilizza del lievito vecchio per fermentare l'impasto in casa, è necessario aggiungere un po' di bicarbonato di sodio dopo la lievitazione per evitare che l'impasto diventi troppo acido. Se si usa il lievito per preparare l'impasto, non è necessario aggiungere il bicarbonato di sodio.

latte

È possibile aggiungere un po' di latte per rendere i panini al vapore non solo morbidi ma anche bianchi. È possibile aggiungere il latte ai panini cotti al vapore da tre a cinque giorni dopo la data di scadenza, a patto che non sia diventato acido o maleodorante. L'effetto è sorprendente.

Il modo corretto per fare l'impasto

500 grammi di farina, aggiungere 5 grammi di lievito. Sciogliere il lievito in acqua tiepida a 30/40 gradi e aggiungerlo alla farina e all'impasto. Lasciare riposare e mescolare bene. Impastare fino a ottenere un impasto liscio. Dovrebbe attaccarsi alle mani ma non al lavandino. Mettetelo nella bacinella e copritelo con pellicola trasparente. Se non c'è la pellicola di plastica, copritela con un panno umido e fumante. Lasciare spazio nella bacinella per la lievitazione dell'impasto. Lasciare spazio quando l'impasto raddoppia il suo volume. Quindi, trova un posto caldo e lascialo lì per circa 2 o 3 ore. Quando l'impasto raddoppia di volume, presenta molti buchi al centro e, tirandone il fondo, forma una specie di rete, significa che è lievitato bene.