Che tipo di radice di loto viene utilizzata per friggere le fette di radice di loto? Per friggere le fette di radice di loto è meglio usare la farina di radice di loto o quella croccante?

Sappiamo tutti che la radice di loto è un alimento comune e che esistono molti modi per consumarla. Le fette di radice di loto fritte sono un metodo di cottura molto popolare. Molte persone friggono le fette di radice di loto a casa. Per friggere le fette di radice di loto bisogna rispettare determinati requisiti. Quindi è meglio usare la radice di loto infarinata o quella croccante? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Per la radice di loto fritta dovrei usare la radice di loto in farina o quella croccante?

Possiamo friggere due tipi diversi di radici di loto. Una è la radice di loto che utilizziamo solo per friggerla e ottenere un effetto simile a quello delle fette di radice di loto. Per questo tipo di radice di loto, dobbiamo scegliere una radice di loto più croccante, in modo che il sapore sia croccante e delizioso. Dopo aver preparato questo tipo di radice di loto e averla data da mangiare alla mia famiglia, il sapore delle fette di radice di loto fritte è diventato davvero buono. Un altro tipo di radice di loto fritta è la radice di loto in scatola che mangiamo spesso. Quando si prepara la radice di loto fritta in questo modo, è opportuno utilizzare radici di loto più croccanti. Dopo averne assaggiato un boccone, la radice di loto dovrebbe risultare gommosa e leggermente umida, per cui il sapore sarà delizioso.

Al centro c'è un ripieno di carne che, dopo la frittura, assume un colore dorato e un sapore delizioso. Pertanto, quando si frigge la radice di loto, indipendentemente dal tipo di radice di loto scelto, dovremmo scegliere quella dal sapore più croccante. In questo modo la radice di loto fritta sarà ancora più deliziosa.

Quale tipo di radice di loto è migliore per friggere la radice di loto?

Quando si sceglie la radice di loto, è meglio scegliere un colore marrone scuro, non troppo bianco. Quella troppo bianca è una radice di loto croccante. Quella con il colore della pelle più scuro è una radice di loto liscia. Inoltre, le radici di loto si dividono in radici di loto a sette fori e radici di loto a nove fori. Tagliare la radice di loto a metà per esporre i buchi. Contateli. Se ha sette fori, è una radice di loto liscia. Se ha nove buchi, è una radice di loto croccante. Se volete friggere la radice di loto, la più deliziosa è quella liscia con sette buchi.

Inoltre, quando si friggono le scatole di radice di loto, è possibile far bollire la radice di loto in acqua in anticipo. Dopo la bollitura, la radice di loto sarà più morbida. Poi tagliatela a fettine sottili, metteteci dentro il ripieno e friggetela. Le scatole di radice di loto fritte preparate in questo modo saranno ancora più deliziose. Se ti piace, puoi provare questo metodo!

Come preparare le fette di radice di loto fritte

Preparazione degli ingredienti:

1 uovo, la giusta quantità di amido di mais, la giusta quantità di farina normale, 1 radice di loto, olio da cucina, la giusta quantità di polvere di cinque spezie e la giusta quantità di sale.

pratica:

1. Per prima cosa preparate una pastella della giusta densità. Aggiungere in una ciotola vuota la giusta quantità di farina, amido di mais, un tuorlo d'uovo, sale, polvere di cinque spezie e la giusta quantità di acqua e ottenere la stessa consistenza mostrata nell'immagine sopra. Il rapporto tra amido di mais e farina è di 3:1, in modo che la pastella possa essere applicata sulle fette di radice di loto senza che il sapore croccante venga alterato da una pastella troppo densa.

2. Scegli un pezzo di radice di loto croccante, sbuccialo, taglialo a fettine sottili e mettilo in acqua per evitare che si ossidi e diventi nero. Come scegliere la radice di loto croccante? 1. Stacca un pezzettino di radice di loto cruda e assaggialo. Quelli con più amido hanno un sapore amaro, mentre questo è più polveroso e glutinoso. Quelli con meno amido contengono più zucchero e sono più dolci se mangiati crudi. Questa è la croccante radice di loto. 2. Puoi tagliarlo e dargli un'occhiata. La radice di loto rosa ha 11 buchi, mentre quella croccante ne ha 9. 3. Se si tratta della stessa radice di loto, le parti più spesse al centro e la coda sono polverose, mentre la testa più sottile è croccante. 4. Più la pelle è bianca, più è polverosa, mentre più è scura, più è croccante. 5. Apritela e vedrete che la radice di loto croccante contiene più frammenti di radice di loto.

3. Aggiungere la giusta quantità di olio nella pentola e riscaldarlo fino al 60%. Quindi immergere le fette di radice di loto nella pasta sfoglia preparata, friggerle in una padella finché non diventano dorate e croccanti, quindi toglierle. Durante la frittura, la temperatura dell'olio deve essere mantenuta al 60% e la frittura deve essere rapida, fino a quando non si sarà rappresa.

Suggerimenti per le fette di radice di loto fritte

1. Quando preparate la pastella, assicuratevi di non renderla troppo densa, altrimenti il ​​prodotto fritto diventerà morbido e appiccicoso a causa della pastella densa.

2. Durante la frittura, è necessario modellare rapidamente e ad alta temperatura. Poiché la croccante radice di loto può essere mangiata fredda, per mantenerla croccante è necessario modellarla rapidamente e rimuoverla il prima possibile per controllare l'olio.