Perché è necessario utilizzare molte foglie di tè per preparare il tè Kung Fu? Quanto tè bisogna preparare in una sola infusione?

Il tè Kung Fu è in realtà un'usanza legata al consumo del tè e un metodo di preparazione del tè, che appartiene all'arte del tè. Kung Fu Tea offre anche set da tè Kung Fu realizzati appositamente. Tra questi, il più famoso è il tè Kung Fu della zona di Chaoshan. Per preparare il tè Kung Fu, solitamente vengono utilizzate più foglie di tè. Perché?

Perché è necessario utilizzare molte foglie di tè quando si prepara il tè Kung Fu?

Con il termine tè Kung Fu si intende generalmente il metodo di preparazione del tè oolong, diffuso soprattutto tra le popolazioni del Chaoshan o del Fujian meridionale. Tè come il Tieguanyin, il Phoenix Dancong, lo Yongchun Buddha's Hand, il Phoenix Narcissus, ecc. possono essere tutti preparati utilizzando il metodo del tè Kung Fu.

Nel processo di produzione del tè oolong, per tenere conto sia dell'aroma che della forma, le materie prime utilizzate sono tutte foglie di tè più vecchie (ad eccezione di alcuni tè di alta montagna a Taiwan). Per questo motivo, durante il processo di infusione, gli elementi del tè non vengono rilasciati facilmente nella bevanda, il che ne compromette il sapore. Pertanto, per ottenere una zuppa di tè dal sapore migliore in poco tempo, è necessario aggiungere più foglie di tè. Questo è uno dei motivi.

In secondo luogo, la caratteristica del tè oolong è la sua fragranza. Chi ama bere il tè oolong adora il momento in cui viene preparato. Nel momento in cui si apre il coperchio della ciotola o della teiera, oppure si versa il tè dalla bocca della teiera, la fragranza del tè trabocca e l'intera persona si sente rinvigorita e a suo agio. Pertanto, per ottenere abbastanza aroma di tè in un breve lasso di tempo, è necessario aggiungere più foglie di tè, solitamente circa 8 grammi.

Quanta quantità di tè è contenuta in una porzione di Kung Fu Tea?

La quantità di tè utilizzata nel "Tè Kung Fu" è molto maggiore rispetto ad altri metodi di preparazione del tè. Solitamente, la quantità di tè Gongfu utilizzata per preparare il tè nero Gongfu è di 4 grammi, quella del Tieguanyin è di 6 grammi e quella del tè Oolong può raggiungere gli 8 grammi (naturalmente, dipende dalle dimensioni del recipiente di infusione). Con altri metodi di infusione, la quantità di tè aggiunta a ogni tazza è in genere di soli 2 o 3 grammi, come nel caso del tè bianco Anji e del Longjing.

La caratteristica del tè Kung Fu è che "l'acqua buona bolle e l'acqua esce rapidamente", e la rapida separazione del tè dall'acqua è il fulcro della tecnica del tè Kung Fu. Poiché rilascia rapidamente l'acqua, solitamente si asciuga in meno di 30 secondi, quindi per mantenere inalterato il sapore del tè è necessario aumentare la quantità di tè. Chi ha appena imparato a preparare il tè Kung Fu spesso trascura questo punto, pensando che lasciare un po' di tè nella teiera non sia un grosso problema. Infatti, se si lascia un'altra goccia d'acqua, la tazza di tè successiva diventerà facilmente acida.

Quali sono i requisiti speciali del tè Chaoshan Kung Fu

Per preparare un buon tè Gongfu è necessaria una vera maestria artigianale, anche il fuoco deve essere particolare e per ardere e far bollire l'acqua è necessario usare carbone di oliva accuratamente selezionato. Prima di preparare il tè, è opportuno lavare il set da tè con acqua bollente e poi aggiungere la giusta quantità di foglie di tè. La prima tazza di tè non viene bevuta. Il tè formerà della schiuma e potrà essere utilizzato per lavare via un po' di sporco. Dopotutto, le foglie del tè sono fatte a mano e sono piuttosto sporche. È bevibile solo dopo la seconda infusione.

Ci sono anche molti dettagli a cui prestare attenzione quando si prepara il tè. Mettete tre tazze da tè insieme e versate il tè in modo uniforme. Infine, usate la tecnica di Han Xin che ordina alle sue truppe di versare tutte le foglie di tè, senza lasciare acqua al loro interno per evitare che si rovinino. Anche la temperatura dell'acqua deve essere controllata. 100 gradi non sono sufficienti, la temperatura deve essere leggermente inferiore. Anche una temperatura troppo bassa non va bene, poiché non favorirà la piena espressione del colore e del sapore del tè.

Nello specifico, ci sono molte regole e molte competenze. Per preparare una teiera di tè Gongfu è quindi necessario prestare molta attenzione e farlo con calma e attenzione. Una teiera di buon tè, dal colore e dall'aroma gradevoli, può essere utilizzata per intrattenere gli ospiti e apparire particolarmente nobile.