Com'è l'ambiente di crescita del merluzzo? Curiosità sul merluzzo

Il merluzzo si nutre di altri pesci e invertebrati. Mangia molto e cresce rapidamente: in circa 10 anni può raggiungere la lunghezza di 1 metro. Ha un grande appetito ed è un pesce migratore vorace. Poiché vivono in gruppo, sono facili da catturare e sono considerati un famoso pesce commestibile fin dall'antichità. Il merluzzo può essere preparato in vari modi ed è particolarmente delizioso se intinto nelle salse. Vuoi sapere com'è l'ambiente in cui cresce il merluzzo? Allora apri l'articolo qui sotto e dai un'occhiata più da vicino!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è l'ambiente di crescita del merluzzo?

2. Alcune conoscenze sul merluzzo

3. Guida alla cottura del merluzzo

Qual è l'ambiente di crescita del merluzzo?

Il merluzzo è un pesce di fondale che vive in acque fredde e si nutre di invertebrati e piccoli pesci. Vive nelle acque fredde del Mar Giallo in estate e in autunno, mentre in inverno migra verso i fondali fangosi costieri, con una profondità d'acqua compresa tra 50 e 80 metri, per andare in letargo. La maggior parte dei merluzzi vive nei mari freddi dell'Oceano Pacifico e dell'Oceano Atlantico settentrionale, dove la temperatura dell'acqua varia da 0℃ a 16℃. Il merluzzo si nutre di altri pesci e invertebrati. Mangia molto e cresce rapidamente: in circa 10 anni può raggiungere la lunghezza di 1 metro. Ha un grande appetito ed è un pesce migratore vorace. Poiché vivono in gruppo, sono facili da catturare e sono considerati un famoso pesce commestibile fin dall'antichità. Ha una forte capacità riproduttiva. Una femmina di pesce lunga circa 1 metro può produrre fino a 3-4 milioni di uova alla volta. Il periodo riproduttivo nel Mar Giallo va da gennaio a febbraio, con una capacità di deposizione di 340.000-830.000 uova, che affondano e hanno un diametro compreso tra 0,98 e 1,05 mm.

Curiosità sul merluzzo

Dal fegato di merluzzo si può estrarre l'olio di fegato di merluzzo (contenuto di olio 20-40%), ricco di vitamina A e vitamina D. L'olio di fegato di merluzzo ha un effetto inibitorio sul Mycobacterium tuberculosis. La sua concentrazione di acidi insaturi pari a centomillesimi può impedire la riproduzione batterica. L'olio di fegato può anche uccidere i batteri presenti nelle ferite infette. Un unguento a base di olio di fegato di merluzzo può liquefare rapidamente il tessuto gangrenoso. Il pancreas del merluzzo contiene una grande quantità di insulina. Da 1 kg di pancreas si possono estrarre 12.000 UI di insulina. Ha un buon effetto ipoglicemizzante e viene utilizzato per curare il diabete. La carne di pesce è ricca di magnesio, che ha un buon effetto protettivo sul sistema cardiovascolare e aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come l'ipertensione e l'infarto del miocardio. I peptidi a piccole molecole estratti dal merluzzo utilizzando le moderne tecnologie di bioingegneria e di ingegneria enzimatica sono ricchi di calcio solubile, presentano un'elevatissima biosicurezza e vengono facilmente assorbiti dal corpo umano.

Istruzioni per la cottura del merluzzo

Il merluzzo può essere preparato in vari modi ed è particolarmente delizioso se intinto nelle salse. Il merluzzo può essere conservato in scatola, stoccafisso o affumicato, mentre le uova di merluzzo possono essere consumate fresche, affumicate o sottaceto. Anche la lingua e il fegato del merluzzo sono commestibili. nero

L'eglefino viene spesso affumicato o salato, mentre il merluzzo viene spesso essiccato.

Per togliere il sale dal baccalà salato, il pesce viene messo in un contenitore, che viene poi inserito in un lavandino attraverso il quale scorre un sottile flusso d'acqua. Quando il lavandino si riempie d'acqua, il sale verrà lavato via. Il pesce essiccato in salamoia deve essere lasciato in ammollo in acqua per 8-12 ore prima di essere cucinato. Quando cucinate il merluzzo, non fatelo bollire. Potete metterlo in un brodo e lasciarlo sobbollire a fuoco basso per circa 8 minuti, oppure potete metterlo in un liquido bollente e lasciarlo cuocere per un po', quindi togliere subito la pentola dal fuoco e lasciarla da parte per 15 minuti.