Come tagliare i ventrigli d'anatra a forma di fiori? Come trattare i ventrigli d'anatra

Molti amici hanno una predilezione per il cibo delizioso e lo apprezzano molto. Può davvero soddisfare il palato delle persone e renderle felici. Quando mangiamo prelibatezze, non vogliamo solo che abbiano un buon sapore, ma anche un bel colore, un buon aroma e un buon sapore. Come si tagliano i ventrigli d'anatra a forma di fiori? Puoi aprirlo e studiarlo!

Contenuto di questo articolo

1. Come tagliare i ventrigli d'anatra a fiori

2. Come trattare i ventrigli d'anatra

3. Cosa non si dovrebbe mangiare con il ventriglio d'anatra?

Come tagliare i ventrigli d'anatra a fiori

I ventrigli d'anatra sono più grandi e spessi di quelli di pollo, quindi non è necessario utilizzare un coltello obliquo. Tagliare verticalmente, prima da sinistra a destra con coltelli paralleli, in modo verticale e uniforme, ma non tagliare fino in fondo. Quindi ruotare il ventriglio dell'anatra di 90 gradi e tagliare di nuovo verticalmente e trasversalmente. Anche alcuni bordi nella parte inferiore devono essere rimossi. Ciò renderà l'effetto Junhua ancora più perfetto.

I ventrigli d'anatra sono spessi, per cui esiste un metodo per fare tagli più piccoli e farli cuocere più velocemente: non è necessario rimuovere le membrane bianco-bluastre su entrambi i lati. Per prima cosa, tagliate i ventrigli a metà lungo il centro della protuberanza più alta, quindi girateli in modo che il lato con la fascia bianco-bluastra sia rivolto verso il basso. Dopo averlo girato, utilizzare un metodo simile per praticare dei tagli su metà del ventriglio dell'anatra. Non esiste alcun requisito particolare per l'ordine dei tagli, purché siano verticali, la profondità sia uniforme e non vengano eseguiti fino in fondo.

Come trattare i ventrigli d'anatra

1. Tagliare orizzontalmente i ventrigli freschi dell'anatra con un coltello e rimuovere le impurità.

2. Raschiare via la pelle interna del ventriglio, strappare i tendini oleosi esterni e lavarlo per pulirlo.

3. Per quanto riguarda il modo in cui rimuovere l'odore particolare dei ventrigli d'anatra, possiamo marinarli con succo di limone, che può non solo rimuovere l'odore particolare dei ventrigli d'anatra, ma anche renderli più croccanti e teneri.

4. Per prima cosa sbollentare i ventrigli dell'anatra in acqua per eliminare l'odore. Aggiungete all'acqua un po' di vino da cucina e zenzero vecchio: l'odore dei ventrigli d'anatra verrà eliminato in modo netto.

5. Lasciare in ammollo i ventrigli d'anatra in cipollotti, vino bianco forte e aceto invecchiato per 6 ore, quindi toglierli. È molto efficace per eliminare l'odore del ventriglio d'anatra.

Cosa non si può mangiare con il ventriglio d'anatra?

La carne d'anatra non deve essere consumata con i seguenti alimenti:

1. Carne d'anatra e aglio: avvelenamento.

2. Carne di anatra e tartaruga: il consumo a lungo termine provoca carenza di yang, edema e diarrea.