Come pulire le vongole? Calorie delle vongole

La polpa delle vongole è deliziosa e nutriente ed è considerata "la cosa più deliziosa del mondo". Ha un basso contenuto di grassi, un alto contenuto di acidi grassi insaturi ed è facilmente digeribile e assorbibile dall'organismo umano, il che lo rende molto apprezzato dai consumatori. I metodi di cottura più comuni per le vongole includono la frittura in padella, la zuppa di tofu e vongole, i noodles alle vongole, la zuppa di pollo e vongole, le vongole fredde, il porridge di vongole, ecc. A causa dell'ambiente in cui crescono, devono essere rimosse prima di essere consumate. Di seguito un tutorial dettagliato.

Contenuto di questo articolo

1. Come pulire le vongole

2. È necessario sbollentare le vongole prima di saltarle in padella?

3. Come rimuovere la sabbia dalle vongole

4. Calorie delle vongole

Come pulire le vongole

È possibile utilizzare acqua calda salata per immergerla e pulirla, oppure pulirla con acqua pulita e olio da cucina, oppure ancora utilizzare acqua bollente per risciacquarla o riscaldarla per pulirla. Poiché le vongole possono contenere parassiti e agenti patogeni durante la loro crescita, è più sicuro cuocerle ad alta temperatura prima di mangiarle.

Le vongole sono deliziose e nutrienti e sono considerate "il cibo più delizioso del mondo".

Si consiglia di aggiungere cipolle, zenzero e aglio durante la cottura delle vongole, poiché possono svolgere un ruolo importante nell'eliminare l'odore di pesce e disinfettare.

Le vongole contengono proteine, grassi, carboidrati e vari componenti minerali come iodio, calcio, fosforo e ferro.

Bisogna sbollentare le vongole fritte?

La scelta se sbollentare o meno le vongole saltate in padella dipende principalmente dalle preferenze personali. Di solito non è necessario sbollentare le vongole saltate in padella, poiché questa operazione ne comprometterebbe il sapore fresco e tenero. Generalmente le vongole vengono immerse in acqua salata per farle sputare la sabbia, poi vengono pulite e utilizzate per cucinare. Le vongole saltate in padella appartengono alla cucina cantonese o del Fujian e i loro ingredienti includono vino da cucina, zenzero grattugiato, cipollotti, grani di pepe, salsa di soia scura, ecc.

Le vongole fiore sono generalmente le vongole filippine, dalla forma leggermente ovale, con un corpo largo, spesso e di colore marrone, ovale-arcuato, che si estende quasi fino a metà del bordo posteriore. Le vongole crescono rapidamente, hanno un ciclo riproduttivo breve e sono altamente adattabili, il che le rende eccellenti molluschi adatti all'allevamento artificiale ad alta densità.

La polpa di vongole è deliziosa e nutriente, ricca di proteine, aminoacidi, vitamine, oligoelementi, ecc. Ha un basso contenuto di grassi, un alto contenuto di acidi grassi insaturi ed è facilmente digeribile e assorbibile dal corpo umano, il che la rende molto popolare tra i consumatori.

Come togliere la sabbia dalle vongole

È possibile lasciare le vongole in ammollo in acqua tiepida con sale e olio da cucina per circa 30-60 minuti, oppure in ammollo in sale e bicarbonato di sodio per circa 30 minuti. Per pulirli, potete strofinarli ripetutamente con le mani oppure sbollentarli e poi lavarli uno alla volta sotto l'acqua corrente.

Le vongole, note anche come vongole fiore, vongole e vongole veraci, sono di piccole dimensioni e generalmente crescono in zone di mare poco profonde, a diversi metri di profondità al di sotto della zona intertidale. Si trovano soprattutto sui fondali fangosi e trasportano molto fango e sabbia. Bisogna pulirli prima di cucinarli.

I metodi di cottura più comuni per le vongole sono la frittura in padella, la zuppa di tofu e vongole, i noodles alle vongole, la zuppa di pollo e vongole, le vongole fredde, il porridge di vongole, ecc.

Gli ingredienti necessari per le vongole saltate in padella sono: vongole, vino da cucina, zenzero grattugiato, cipollotto, pepe di Sichuan, peperoni di miglio, salsa di soia chiara, ecc.

Calorie delle vongole

Le calorie contenute in 100 grammi di vongole sono 62 kcal (parte edibile). Le calorie contenute nelle vongole sono relativamente basse, grazie al loro basso contenuto di grassi e all'elevato contenuto di acidi grassi insaturi, che le rendono più facili da digerire per l'organismo umano. Le vongole sono ricche di sostanze nutritive, ma mangiarne troppe può causare accumulo di energia e portare all'obesità.

Le vongole sono ricche di sostanze nutritive, hanno un alto contenuto di proteine ​​e sono povere di grassi. Contengono calcio, magnesio, ferro, zinco e altri oligoelementi essenziali per l'organismo umano. Le vongole possono essere bollite, fritte o servite fredde e hanno un sapore delizioso.

Tra questi, le vongole fritte piccanti sono un piatto tipico della cucina casalinga. Le vongole fritte piccanti non sono molto caloriche, ma si sposano bene con il riso e si rischia di mangiarne troppe, quindi è consigliabile controllarne l'assunzione.