Come rendere croccanti i ravanelli sottaceto Come rendere croccanti i ravanelli sottaceto

Sappiamo tutti che il ravanello è un alimento comune nelle nostre vite. Si può cucinare in vari modi, ha un sapore gradevole ed è ricco di sostanze nutritive. È un ortaggio molto amato dalla gente, e in molti lo conservano sottaceto a casa. Per preparare i ravanelli sottaceto sono necessarie alcune abilità specifiche. Come si fa a renderli più croccanti? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come rendere più croccanti i ravanelli sottaceto

Se si desidera che i ravanelli sottaceto siano più croccanti e teneri, innanzitutto i ravanelli devono essere abbastanza freschi, in secondo luogo, il tempo di ammollo non deve essere troppo lungo e, in terzo luogo, i ravanelli devono essere sottaceto.

Se si desidera che i ravanelli sottaceto siano particolarmente croccanti, è necessario metterli sottaceto per consentire loro di eliminare l'acqua in eccesso e poi metterli in ammollo per renderli molto croccanti. Quando si mettono sottaceto i ravanelli, tutti gli ingredienti e gli utensili devono essere privi di acqua grezza e olio, poiché i sottaceti contaminati da acqua grezza e olio possono facilmente ammuffire.

Se si desidera che il ravanello ammollato sia molto croccante, bisogna prima marinarlo con sale per far uscire l'umidità interna, quindi metterlo in ammollo. Inoltre, tagliate il ravanello a striscioline più piccole, in modo che sia più facile eliminare l'umidità durante la conservazione in salamoia; il ravanello sottaceto sarà più croccante e delizioso.

Come preparare i ravanelli sottaceto

Ingredienti: ravanello bianco, peperone sottaceto, peperoncino, pepe, aglio, zenzero, sale, zucchero, aceto bianco

Fase 1: Pulire la buccia di una quantità adeguata di ravanello bianco, sbucciare e lavare lo zenzero, lavare il peperoncino, asciugarli e metterli da parte.

Fase 2: Utilizzare una pentola pulita e senza olio, aggiungere la giusta quantità di acqua, grani di pepe e sale, portare a ebollizione e lasciare raffreddare per un uso successivo. Lavare il barattolo del kimchi, asciugarlo e metterlo da parte.

Fase 3: Tagliare il ravanello bianco essiccato a fette spesse circa un centimetro, quindi tagliarlo a listarelle. Mettete le strisce di ravanello tagliate in una grande ciotola, cospargetele con un po' di sale, mescolate bene e lasciatele riposare per un po' per eliminare l'umidità in eccesso.

Fase 4: Versare l'acqua prodotta durante la marinatura del ravanello, quindi sciacquarlo con acqua bollita, scolare l'acqua e metterla in un barattolo di kimchi, quindi aggiungere peperoni sottaceto, peperoncini, zenzero e aglio, versare una quantità adeguata di acqua bollita e aggiungere una quantità adeguata di sale, zucchero e aceto bianco.

Fase 5: Dopo l'assemblaggio, mettere il coperchio sul barattolo, quindi aggiungere una quantità adeguata di acqua pulita all'imboccatura del barattolo. Sigillatelo per tre-cinque giorni o una settimana, a seconda del clima, e sarà pronto per essere mangiato.

Quali sono i requisiti speciali per il ravanello sottaceto?

1. Di solito ci vogliono due giorni per essiccare i ravanelli. Se il cielo è nuvoloso, il tempo deve essere opportunamente prolungato. Tuttavia, è necessario posizionarla in un luogo soleggiato sul balcone. Non conservatelo in un luogo troppo freddo, altrimenti il ​​ravanello si deteriorerà facilmente.

2. Ogni volta che togli il ravanello, usa delle bacchette pulite o un cucchiaio per toglierlo. Prendi la quantità che desideri e continua a lasciare in ammollo il resto nel contenitore. Puoi mangiarlo in qualsiasi momento. Non è facile deteriorarsi. Assicuratevi però che non entri in contatto con acqua grezza. Se si utilizzano bacchette già usate per i pasti o immerse in acqua cruda, queste si deterioreranno in poco tempo. Basta prestargli attenzione.

3. Il ravanello sottaceto preparato può essere consumato entro i primi tre giorni oppure dopo 20 giorni. Poiché i nitriti solitamente iniziano ad aumentare in modo significativo dal terzo giorno, raggiungono il picco nel giro di una settimana e praticamente scompaiono dopo 20 giorni. Pertanto, le persone preoccupate per i problemi legati ai nitriti possono evitarli seguendo questa regola.