L'anemia sideropenica non è sufficiente con la sola integrazione di ferro! Nutrizionista Li Wanping: mangiare in questo modo può migliorare l'assorbimento del ferro

L'anemia è una condizione in cui il livello di globuli rossi o di emoglobina nel sangue è insufficiente, e ciò provoca ipossia nell'organismo e sintomi quali affaticamento, vertigini e palpitazioni. L'anemia sideropenica è il tipo più comune di anemia. Come possono le persone anemiche pallide mangiare per reintegrare il sangue e rimanere in salute? Come dovremmo adattare la nostra dieta per risparmiare denaro ed evitare di perderlo tutto? Ve lo spiega il nutrizionista Li Wanping.

L'anemia sideropenica è il tipo più comune di anemia. I sintomi includono affaticamento, calo dell'appetito, pelle pallida, diminuzione dell'immunità (facilità a prendere il raffreddore), palpitazioni, mancanza di respiro quando si cammina, palpebre inferiori bianche o rosa e unghie sottili, appiattite o concave. Nei casi gravi, le unghie possono diventare a forma di cucchiaio e le papille sulla superficie della lingua possono atrofizzarsi e la lingua può diventare gonfia, calda e rossa (causando così un appetito peggiore). Questi sono sintomi comuni di anemia.

Le cause dell'anemia sono molteplici

Il nutrizionista Li Wanping ha affermato che le possibili cause dell'anemia sideropenica includono il consumo di bevande gassate, caffè o tè, che influenzano l'assorbimento del ferro; o l'abitudine di mangiare cibi amidacei, come dessert, pane, panini al vapore, ecc., che non contengono proteine ​​o fonti di ferro; alcune persone mangiano in modo semplice e informale, il che può facilmente portare a uno squilibrio nutrizionale; o coloro che cercano di perdere peso mangiano solo verdura e frutta e non assumono abbastanza proteine; ci sono persino alcune persone che prestano attenzione a una dieta sana e mangiano solo carne bianca e raramente carne rossa, ecc. Tutte queste ragioni possono causare anemia sideropenica.

Alcune forme di anemia sideropenica sono causate da malattie come la diarrea, o da malattie intestinali come la stitichezza, le emorroidi (che possono facilmente causare forti emorragie), le ulcere gastriche o persino dall'assunzione di farmaci che causano anemia. Inoltre, la grande perdita di sangue causata dal ciclo mestruale nelle donne, oppure problemi di immunità, cancro, ecc. sono tutte cause di anemia sideropenica. Alcuni gruppi, come i neonati, gli adolescenti, le donne incinte e le donne che allattano, hanno bisogno di aumentare l'assunzione di ferro.

Alcune persone prestano attenzione a una dieta sana e mangiano solo carne bianca e raramente carne rossa. Tutte queste ragioni possono causare anemia sideropenica.

Proteine ​​sufficienti per un adeguato assorbimento del ferro

Li Wanping ha spiegato che un buon modo per integrare il ferro è assumere prima abbastanza proteine ​​per aiutare ad assorbire il ferro. Questo non è un problema per chi mangia carne. I vegetariani possono assumere proteine ​​vegetali, tra cui edamame, fagioli neri, fagioli rossi, soia, cereali integrali, ecc., e mangiarli insieme per ottenere proteine ​​complete.

Poi, assumi cibi contenenti ferro dalla tua dieta. Le fonti animali includono frattaglie di alta qualità, come fegato di maiale, rognoni di maiale, sangue di maiale e cuore di maiale, che sono ricchi di ferro e poveri di calorie. Anche altre fonti come ostriche, vongole, manzo e maiale sono buone. Ad esempio, 230 g di carne rossa e una ciotola di zuppa di fegato di maiale hanno un contenuto di ferro simile, ma il fegato di maiale viene assorbito rapidamente ed è relativamente povero di calorie.

Le fonti di ferro di origine vegetale includono sesamo nero, amaranto rosso, amaranto rosso, fagioli neri, ecc. I nutrizionisti sottolineano in particolare che una tazza di amaranto rosso cotto equivale a circa 100 grammi e 100 grammi di bistecca equivalgono all'incirca alle dimensioni di tre carte da gioco. Confrontando il tasso di assorbimento dei due, il contenuto di ferro dell'amaranto rosso non è in realtà inferiore a quello della bistecca.

I nutrizionisti sottolineano in particolare che una tazza di amaranto rosso cotto equivale a circa 100 grammi, e 100 grammi di bistecca equivalgono all'incirca alle dimensioni di tre carte da gioco. Confrontando i tassi di assorbimento dei due, il contenuto di ferro dell'amaranto rosso non è in realtà inferiore a quello della bistecca.

Il ferro di origine vegetale richiede l'aiuto della vitamina C

Poiché il tasso di assorbimento delle fonti di ferro di origine vegetale è relativamente basso, dovresti consumare frutta e verdura contenenti vitamina C a ogni pasto per aiutare ad assorbire il ferro. Deve essere consumato durante i pasti o entro mezz'ora per essere efficace. Gli alimenti ricchi di vitamina C includono verdure come peperoni, germogli di fagioli mungo, colza e germogli di pisello, e frutta come guava, papaya, kiwi, arancia e pompelmo.

È importante notare che sia il tè che il caffè influiscono sull'assorbimento del ferro. Oltre a ridurne l'assunzione, si raccomanda anche di non berli entro mezz'ora prima o dopo i pasti per evitare di influenzare l'assorbimento del ferro dagli alimenti contenenti ferro.

Il frutto del drago rosso ha il più alto contenuto di ferro

Li Wanping ha aggiunto che per quanto riguarda la frutta, la pitaya è un frutto con un contenuto di ferro relativamente alto, con un contenuto di ferro di 1,4380 mg/100 g, mentre la pitaya a polpa bianca ha un contenuto di ferro di 0,5765 mg/100 g. Anche le ciliegie contengono un po' di ferro, 0,2463 mg/100 g, principalmente perché sono ricche di vitamina C, che aiuta l'assorbimento del ferro. I frutti più noti per arricchire il sangue, come l'uva e le mele, non hanno un contenuto di ferro molto alto, con le mele che ne contengono 0,1332 mg/100 g e l'uva che ne contiene ancora meno, solo 0,0792 mg/100 g.

Inoltre, se hai bisogno di assumere 30 mg di integratori di ferro al giorno, se vuoi assorbire abbastanza ferro attraverso la dieta, devi consumare tre pasti al giorno con spuntini per assumere abbastanza ferro. Pertanto, alcune persone scelgono di integrare il ferro, ma potrebbe verificarsi stitichezza. Se sei incline alla stitichezza, si consiglia di assumerlo a giorni alterni o di scegliere una dose inferiore di ferro, che ha meno probabilità di causare stitichezza. Inoltre, è normale espellere feci nere dopo l'assunzione di integratori di ferro, quindi non c'è motivo di preoccuparsi. Pasto giornaliero per reintegrare il sangue consigliato dai nutrizionisti

Li Wanping ha suggerito che se si vuole curare l'anemia sideropenica, si può mangiare in questo modo per tre pasti al giorno, più spuntini pomeridiani.

Il frutto del drago è un frutto con un contenuto di ferro relativamente elevato, pari a 1,4380 mg/100 g, mentre il frutto del drago a polpa bianca ha un contenuto di ferro pari a 0,5765 mg/100 g.

●Colazione: mangiare pane tostato al burro di sesamo contiene più ferro del pane tostato al burro o del pane. Poiché si tratta di ferro di origine vegetale, è meglio abbinarlo a frutta contenente vitamina C come le arance.

●Pranzo: puoi mangiare zuppa di fegato di maiale o tagliatelle di fegato di maiale con un uovo sodo o spinaci sbollentati, tutte ottime scelte ricche di ferro.

●Spuntino: il mango essiccato è ricco di ferro e può essere utilizzato come spuntino durante il tè pomeridiano.

●Cena: puoi usare la torta di sangue di maiale al posto del cibo base e scegliere il frutto del drago rosso come frutto da consumare dopo il pasto.

【Ricette per reintegrare il sangue】

◆Porridge di fegato di maiale

Materiale:

70 grammi di fegato di maiale fresco, 50 grammi di carne di maiale magra fresca, 50 grammi di riso, un po' di zenzero grattugiato e la giusta quantità di sale.

pratica:

1. Tagliare il fegato a fette e preparare le fette di carne.

2. Lavare il riso, metterlo nella pentola, aggiungere la giusta quantità di acqua e cuocere fino a quando il porridge non è quasi cotto. Quindi aggiungere fegato di maiale, carne magra, zenzero tritato e sale. Cuocere fino a quando la carne non è cotta. Aggiungere qualche goccia di olio di sesamo prima di servire per esaltare l'aroma.

Consigli del nutrizionista:

Il fegato di maiale è una frattaglia di alta qualità, povera di calorie e ricca di ferro e vitamine del gruppo B. È adatta come integratore alimentare rapido per chi ha bisogno di reintegrare il sangue.

◆Polpette di manzo stufate con amaranto

Materiale:

100 grammi di carne macinata tenera, 200 grammi di amaranto rosso, un po' di acqua di amido di mais, un po' di olio d'oliva, un po' di sale e pepe bianco.

pratica:

1. Lavare l'amaranto rosso, tagliarlo a spicchi e metterlo da parte.

2. Impastare la carne macinata fino a formare delle polpette.

3. Friggere le polpette in una padella, quindi aggiungere l'amaranto e cuocere. Aggiungere un po' di acqua di amido di mais per addensare la salsa per aumentarne la consistenza e condire con sale e pepe bianco.

Consigli del nutrizionista:

Sia la carne di manzo che l'amaranto sono alimenti ricchi di ferro e folati. Il ferro delle piante più le proteine ​​degli animali possono aumentare il tasso di assorbimento. Cucinare insieme piante e animali può fornire fibre sufficienti ed evitare un'assunzione eccessiva di grassi saturi animali, che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari.