Per un Capodanno felice mangia piatti leggeri e sii sano! Nutrizionista: i pazienti diabetici dovrebbero seguire i principi dietetici di "tre bassi e uno alto"

Il Capodanno è una festività importante, durante la quale le persone si riuniscono alle loro famiglie e viaggiano. La cosa più bella del Capodanno cinese è mangiare ricchi piatti tipici, giocare e mangiare spuntini insieme, quindi tutti possono ingrassare accidentalmente di qualche chilo durante il Capodanno cinese. Per questo motivo anche la scelta della dieta durante il Capodanno cinese è molto importante. La cosa principale è attenersi ai principi alimentari dei "tre bassi e uno alto" (poco olio, poco zucchero, poco sale e tante fibre), così da poter trascorrere un Capodanno felice e in salute.

I piatti di Capodanno sono per lo più leggeri

In linea di principio, è lo stesso principio dei "tre bassi e un alto" della normale alimentazione sana, e non dovremmo rilassarci durante il capodanno cinese. Questo principio alimentare è consigliato alle persone sane, alle persone con tre alti e a chi vuole perdere peso. I piatti di Capodanno sono spesso ricchi di olio e molto saporiti, e vengono cucinati con molta frittura e salse, come brasato, agrodolce e salsa al miele. Le calorie aumenteranno inconsapevolmente dopo la frittura e la cottura con salse, il che causerà un maggiore carico sul corpo. Cerchiamo di scegliere metodi di cottura come la cottura a vapore, la cottura arrosto e la bollitura per ridurre l'assunzione di calorie eccessive.

Inoltre, il pasto della vigilia di Capodanno è solitamente composto da molta carne e pesce, con una minore quantità di verdure. Pertanto, è possibile aggiungere più verdure ai piatti, ad esempio aggiungendo pak choi o germogli di bambù alla vescica per aumentarne il contenuto di verdure. Sarebbe meglio evitare cibi ricchi di grassi animali, come pelli di animali, grasso, strutto, ecc. Inoltre, alle zuppe si possono aggiungere ingredienti come cavolo e tofu, che sono sia salutari che belle. Durante il capodanno cinese, puoi anche scegliere le foglie di senape (verdure a lunga conservazione), che non solo sono adatte all'occasione, ma ti permettono anche di consumare più verdure verdi.

La zuppa calda e gli spuntini della Reunion sono ricchi di calorie, quindi fai attenzione a controllarne l'assunzione

A Capodanno, le persone di solito scelgono l'hot pot come simbolo della riunione familiare, e anche la scelta della base della zuppa e degli ingredienti è molto importante per l'hot pot. Quando si sceglie una base per la zuppa, si consiglia di optare per ingredienti leggeri, come la zuppa di verdure, la zuppa di alghe, ecc. Si raccomanda di evitare zuppe come la zuppa di ossa di maiale, la zuppa piccante, ecc., che hanno un alto contenuto di grassi e sono molto caloriche. Nella scelta degli ingredienti, si consiglia di utilizzare ingredienti naturali ed evitare cibi lavorati, come quelli usati per la cottura in pentola. Si consiglia di utilizzare aceto, salsa di soia leggera e spezie naturali come cipolla e aglio come salsa di accompagnamento.

Durante il capodanno cinese è indispensabile avere una tavola imbandita con snack, biscotti, ecc. Tra i biscotti da spuntino più comuni ci sono i pistacchi, le patatine fritte, ecc., che hanno una densità calorica relativamente elevata. Lo mangiamo mentre giochiamo o guardiamo la TV e, senza rendercene conto, assumiamo molte calorie extra. Si consiglia di mettere prima la quantità pianificata in un contenitore e finire il cibo nel contenitore. In questo modo puoi controllare meglio l'assunzione ed evitare di mangiare accidentalmente troppo.

Quando ci si riunisce con la famiglia e gli amici, bere è inevitabile, ma è consigliabile farlo con moderazione. Soprattutto nei pazienti affetti da trigliceridi alti e gotta, l'eccessivo consumo di alcol aggraverà la gravità della malattia. Inoltre, l'alcol è un alimento altamente calorico, pertanto le persone obese e diabetiche dovrebbero cercare di evitarlo. Per quanto riguarda le bevande, si consiglia di scegliere tè senza zucchero, tè d'orzo, tè profumati, ecc. al posto delle bevande analcoliche (bibite, cola, ecc.) per ridurre l'apporto calorico eccessivo.

Secondo le statistiche dell'Amministrazione nazionale dell'assicurazione sanitaria del Ministero della Salute e del Welfare, la malattia più comune nei pronto soccorso durante il Festival di Primavera dal 2017 al 2019 è stata la gastroenterite, che può essere causata da un eccesso di cibo, di bevande alcoliche, da infezioni batteriche o virali, ecc. Pertanto, durante il Capodanno cinese, bisogna fare attenzione a non mangiare e bere troppo. Si consiglia di calcolare il numero di persone quando si prepara la cena di Capodanno e di preparare una quantità appropriata di cibo. In questo modo non sprecherai troppi avanzi di cibo, né mangerai troppo per evitare sprechi.

Considerazioni dietetiche per i pazienti con malattie croniche durante il capodanno cinese

 Diabete

I pazienti diabetici dovrebbero continuare ad attenersi al principio dei "tre bassi e un alto" durante il Capodanno cinese. Inoltre, dovrebbero anche prestare attenzione all'assunzione di carboidrati che influenzeranno direttamente la glicemia, come vermicelli e ortaggi a radice (patate dolci, taro, patate, zucca, igname, ecc.). Se mangi questi alimenti, dovrai ridurre di conseguenza l'assunzione di pasti. Gli alimenti addensati e il riso glutinoso sono alimenti ad alto IG (alto indice glicemico) e dovrebbero essere evitati il ​​più possibile.

 Ipertensione

I pazienti con ipertensione devono fare attenzione a non consumare troppi cibi ad alto contenuto di sale, come piatti cucinati con molte salse, marinate, sottaceti, ecc. Si raccomanda di consumare più frutta e verdura. Se si soffre di diabete, limitare l'assunzione di frutta a 2 pugni di frutta al giorno.

 Malattia renale**

I pazienti renali dovrebbero prestare attenzione all'assunzione di proteine ​​e minerali. Durante il Capodanno cinese, gli alimenti proteici di solito costituiscono la maggioranza e sono molto conditi, quindi questi alimenti possono essere assaggiati solo leggermente e il principio di una dieta a basso contenuto proteico deve essere comunque seguito. Inoltre, dovresti evitare di mangiare cibi troppo salati, come marinate e sottaceti, nonché cibi lavorati che contengono più fosforo.

Iperlipidemia

I pazienti affetti da ipercolesterolemia dovrebbero ridurre l'assunzione di cibi ricchi di grassi saturi, come pelli di animali, carni grasse, strutto, ecc. Inoltre, andrebbero evitati cibi cotti al forno e cibi croccanti. I pazienti con trigliceridi alti dovrebbero consumare meno cibi fritti, zuccheri raffinati e alcol. La frutta secca, come i pistacchi e gli anacardi, è ricca di grassi ed è meglio limitarne l'assunzione a 5-6 pezzi al giorno.

 Gotta

Un alto contenuto di olio, proteine, purine e alcol sono tutti fattori di rischio per la gotta acuta, pertanto i pazienti affetti da gotta dovrebbero evitare cibi fritti e carne e pesce pesanti durante il capodanno cinese. La cosa più importante è evitare di bere alcolici, perché possono facilmente causare l'accumulo di acido urico e portare alla gotta acuta. Durante il capodanno cinese, se mangiate in modo moderato, aumentate l'attività fisica, uscite più spesso e godetevi il paesaggio, vi sentirete rigenerati e trascorrerete un buon anno.