Non rendere gli gnocchi di riso troppo pesanti durante la Festa delle Barche Drago! I nutrizionisti ti insegnano come preparare 3 gnocchi multicereali sani e salutari + 5 consigli alimentari per un pasto delizioso e meno pesante

Oltre alle gare di barche drago, l'attività più appropriata durante il Festival delle barche drago è "mangiare gnocchi di riso"! Tuttavia, il Taipei City Government Health Bureau ricorda che la maggior parte degli gnocchi di riso disponibili in commercio sono fatti con riso glutinoso e ingredienti ricchi di grassi come la pancetta di maiale. Non solo sono poveri di fibre, ma hanno anche un contenuto calorico di 500-600 calorie. Ad esempio, una persona che pesa 50 chilogrammi dovrebbe camminare per 120 minuti (circa 30 giri intorno al parco giochi) per bruciare le calorie! Come si mangiano gli gnocchi di riso durante la Festa delle Barche Drago, se si vogliono preparare senza che risultino pesanti?

Non rendere gli gnocchi di riso troppo pesanti durante la Festa delle Barche Drago! I nutrizionisti ti insegnano come usare la quinoa rossa e la curcuma in cucina e come preparare 3 gnocchi di cereali salutari

In considerazione del problema dell'elevato contenuto calorico nei ravioli di riso disponibili in commercio, Chen Yiting, capo sezione della divisione Food and Drug Administration dell'ufficio sanitario del governo della città di Taipei, ha invitato espressamente il direttore Lu Meiling del dipartimento di nutrizione della filiale Zhongxiao del Taipei Municipal United Hospital e il nutrizionista Ling Yaorong a sviluppare tre tipi di "ravioli di riso multicereali sani e salutari" con cereali integrali come quinoa rossa, riso nero, semi di coix e riso integrale. Le calorie in ogni raviolo di riso sono solo la metà di quelle dei ravioli di riso disponibili in commercio, circa 250 calorie, e anche le calorie e il tempo di camminata richiesti sono dimezzati. Sono fornite ricette dettagliate per il vostro riferimento:

【Gnocchi di riso multicereale sani e salutari】

1. Materiali (30 pezzi):

1. Materiali: 60 pezzi di foglie per gnocchi di riso e 2 mazzi di spaghi per gnocchi di riso.

2. Materie prime:

900 g di riso glutinoso lungo, 150 g di quinoa rossa, 300 g di riso multicereale, 90 g di chicchi di fagioli mungo, 450 g di polpa di tendine, 30 funghi shiitake, 12 g di gamberetti secchi, 30 funghi orecchie di Sichuan, 450 g di tofu secco quadrato piccolo, 1 pezzo di zenzero vecchio, 30 g di curcuma in polvere

(III) Condimento:

1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di pepe bianco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 busta per brasare, 120 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio per insalata, 3 cucchiai di olio di sesamo scuro

2. Come preparare degli gnocchi di riso multicereali salutari:

1. Pretrattamento delle foglie di riso: far bollire le foglie di riso in acqua calda per 5-8 minuti, quindi lavarle e asciugarle per un uso successivo.

(ii) Come preparare il ripieno:

1. Aggiungere olio di sesamo, pepe bianco, zucchero, sacchetto per marinatura e salsa di soia allo stinco e marinare finché non è ben saporito. Togliere lo stinco e mettere da parte la marinatura.

2. Metti a bagno i funghi del Sichuan, i funghi shiitake secchi e i gamberetti secchi in acqua. Lava e taglia a dadini il tofu e mettilo da parte. Scaldare l'olio di sesamo scuro in una padella e soffriggere lo zenzero finché non diventa profumato. Aggiungere i funghi del Sichuan, i funghi shiitake, i gamberi secchi e il tofu secco, soffriggere, quindi aggiungere la marinata e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà ridotta.

3. Lavare i chicchi di fagioli mungo e metterli da parte.

3. Preparazione del riso Zongzi:

Zongzi ai cinque cereali

Lavare separatamente il riso glutinoso lungo e il riso multicereali. Mettere in ammollo il riso multicereali in acqua calda per circa 1 ora e poi mescolarlo con il riso glutinoso lungo. Aggiungere circa 6-7 tazze di acqua e cuocere a vapore fino a cottura ultimata.

Gnocchi di riso e quinoa rossa

Lasciare in ammollo il riso glutinoso lungo per 6 ore, mescolarlo con la quinoa rossa pulita, quindi aggiungere 4-5 tazze di acqua e cuocere a vapore.

Gnocchi di riso alla curcuma

Lasciare in ammollo il riso glutinoso lungo per 6 ore, aggiungere la curcuma in polvere e soffriggere finché non si asciuga, quindi aggiungere 4-5 tazze di acqua e cuocere a vapore finché non è cotto.

4. Preparazione degli Zongzi:

Utilizzare 2 foglie di zong per avvolgere il riso e il ripieno, avvolgerlo dandogli la forma di uno zong, legarlo con uno spago di cotone e cuocerlo a vapore in una vaporiera per 30 minuti.

3. Analisi nutrizionale (per capsula):

"Healthy Five-Grain Zongzi" contiene 243 calorie, 11 grammi di proteine, 11 grammi di grassi, 29 grammi di carboidrati, 1 grammo di fibre alimentari e 345 milligrammi di sodio.

"Red Quinoa Healthy Rice Dumpling" contiene 256 calorie, 10 grammi di proteine, 9 grammi di grassi, 33 grammi di carboidrati, 1,2 grammi di fibre alimentari e 341 milligrammi di sodio.

"Turmeric Health Zongzi" contiene 241 calorie, 10 grammi di proteine, 9 grammi di grassi, 30 grammi di carboidrati, 0,8 grammi di fibre alimentari e 341 milligrammi di sodio.

Non mangiare troppi ravioli di riso durante la Festa delle Barche Drago! I nutrizionisti raccomandano i seguenti 5 principi salutari per aiutarti a gustare cibi deliziosi senza alcun peso

Oltre a insegnare a tutti come preparare autonomamente i "salutari zongzi di cereali", il regista Lu Meiling e la nutrizionista Ling Yaorong hanno anche trasmesso il principio salutare del "Dragon Boat Festival 5", insegnando a tutti come gustare le prelibatezze di stagione durante il Dragon Boat Festival e mangiare zongzi senza appesantirsi, riducendo così il carico sul corpo.

Principio 1: Aumentare l'assunzione di fibre alimentari:

Si suggerisce di aggiungere nella preparazione degli gnocchi di riso, quinoa rossa, riso nero, semi di coix, riso integrale e altri cereali integrali per sostituire il riso glutinoso. Sono ricchi di fibre alimentari, sostanze fitochimiche e altri nutrienti. Non solo possono migliorare i problemi del riso glutinoso, che è difficile da digerire e causa gonfiore, ma possono anche aiutare ad aumentare l'aroma degli gnocchi di riso.

Principio 2: Meno grassi e più verdure:

Per quanto riguarda il ripieno, puoi sostituire la carne ricca di grassi con filetto, petto di pollo, edamame, fagioli neri, soia e prodotti a base di soia come tofu essiccato e tofu essiccato grattugiato. Ad esempio, la carne utilizzata in questi salutari ravioli di riso multicereali ha un contenuto di grassi relativamente basso; è possibile aggiungere anche verdure come funghi neri, germogli di bambù e funghi ostrica per aumentare l'assunzione di fibre alimentari.

Principio 3 / Meno sale e meno salsa di accompagnamento:

La maggior parte degli gnocchi di riso venduti al mercato sono preparati in modo simile al riso fritto. Il riso glutinoso viene spesso prima saltato in padella con salsa di soia, MSG, sale e altri condimenti, rendendo il sapore pesante. Se mangi gnocchi di riso con salse come salsa dolce e piccante, salsa di pomodoro, ecc., il tuo corpo ne risentirà in modo maggiore. Si consiglia di consumare la salsa con moderazione e di utilizzare il più possibile ingredienti freschi, come funghi, zenzero, cipolle, e di aggiungere pepe agli gnocchi di riso per aumentarne l'aroma, in modo da ottenere l'effetto di ridurre il sale e migliorare la salute.

Principio 4: Più verdure, più salute:

Gli ingredienti principali dello zongzi sono riso glutinoso e carne. Quando si mangia uno zongzi delizioso, è consigliabile mangiarlo con verdure di stagione (1 ciotola a pasto) e un frutto delle dimensioni di un pugno per aiutare la digestione e l'assorbimento.

Principio 5／Abbinare a bevande senza zucchero:

Nella calda estate, se si vogliono mangiare gnocchi di riso con delle bevande, si consiglia di scegliere bevande non zuccherate (come tè verde, tè nero, tè profumato, ecc.). Non solo può aiutare ad alleviare l'untuosità, ma può anche evitare l'assunzione di zucchero extra e aumentare il carico sul corpo.

【Suggerimenti】:

Infine, Chen Yiting, capo della divisione Food and Drug Administration del Dipartimento della Salute del governo della città di Taipei, ha ricordato che, indipendentemente dal sapore degli gnocchi di riso, bisogna consumarli con moderazione e fare esercizio fisico moderato per ridurre le calorie extra assunte durante i pasti delle feste. Inoltre, le persone dovrebbero anche seguire il principio "mangia quanto vuoi, cucina quanto vuoi" per ridurre lo spreco alimentare e diminuire la produzione di rifiuti in cucina.