"Death Pepper" arriva a Taiwan! Mangiare peperoncini può ridurre il grasso corporeo: più sono piccanti, meglio è?

Il Carolina Reaper, riconosciuto come il peperoncino più piccante al mondo, è stato coltivato con successo a Tamsui dal "re del peperoncino" taiwanese Lin Jianxun, attirando molti "amanti del cibo piccante" impazienti di provarlo! I nutrizionisti ci ricordano che, sebbene i peperoncini possano aumentare l'appetito, favorire il metabolismo e aiutare a ridurre il fastidioso grasso corporeo e viscerale, mangiarne troppo o troppo piccante può causare ulcere gastriche, quindi non bisogna prenderli alla leggera.

La piccantezza più elevata è di 2,2 milioni di gradi. Taiwan ha anche coltivato il "Pepe della morte"!

Il peperoncino Carolina Reaper ha preso il nome dal fatto che è stato coltivato per la prima volta in Carolina, USA. Ha un aspetto rosso brillante e bitorzoluto e ha un aspetto sgradevole. La scala Scoville media è di 1,569 milioni di gradi e può raggiungere un massimo di 2,2 milioni di gradi. Attualmente è riconosciuto come il peperoncino più piccante al mondo. L'indice di Scoville è un indice di piccantezza basato sul contenuto di capsaicina. Più alto è il valore dell'indice di Scoville, più alto sarà il contenuto di capsaicina.

Mangia peperoncini per ridurre il grasso corporeo! La capsaicina è la chiave!

Zheng Huiwen, nutrizionista del team New Nutrition Food Generation, ha affermato che la capsaicina contenuta nei peperoncini può non solo rendere il corpo rosso e piccante, ma anche attivare i nervi simpatici, stimolando il tessuto adiposo bruno a produrre calore, aumentando così il consumo di energia del corpo e riducendo il grasso corporeo.

Studi precedenti hanno dimostrato che somministrando ai topi da esperimento 10 mg di capsaicina per chilogrammo di peso corporeo si è verificata una significativa diminuzione del peso dopo 2 settimane. Un altro esperimento umano ha anche scoperto che dopo che i soggetti avevano inizialmente seguito una dieta ipocalorica per 4 settimane, un gruppo di persone ha assunto altri 135 mg di capsaicina al giorno per i successivi 3 mesi. I risultati hanno mostrato che il consumo di grassi è durato più a lungo rispetto all'altro gruppo di soggetti.

Basta! Per perdere peso mangiando peperoncini, è efficace ingerire 400 grammi di peperoncini al giorno!

Sembra che la capsaicina possa davvero aiutare a perdere peso e ad abbassare il grasso corporeo. Tuttavia, il nutrizionista Zheng Huiwen ha sottolineato che il contenuto di capsaicina dei peperoncini in generale varia. Inoltre, la maggior parte dei taiwanesi non mangia cibo piccante e coloro a cui piace il cibo piccante di solito non mangiano cibo piccante tutti i giorni, quindi l'effetto dell'uso di peperoncini per perdere peso è limitato! Sarebbe più efficace attenersi ai principi alimentari di meno olio, meno sale, meno zucchero, più frutta e verdura e meno lavorazione.

Ad esempio, un piccolo peperoncino, che fa piangere e moccio a molti taiwanesi, ha un livello di piccantezza di circa 30.000-48.000 e un contenuto di capsaicina di circa 310 µg/g. Per raggiungere la soglia di perdita di peso di 135 mg di capsaicina, devi mangiarne almeno 400 grammi al giorno. Inoltre, il “pepe della morte” è estremamente piccante e la maggior parte delle persone non riesce nemmeno a mangiarne uno.

Inoltre, se si consumano quantità eccessive di peperoncini per un lungo periodo di tempo, si rischia di non raggiungere il proprio obiettivo di perdita di peso prima che lo stomaco venga sovrastimolato e, nei casi più gravi, si possano addirittura sviluppare ulcere. Si raccomanda che quando le persone vogliono mangiare cibo piccante, possano occasionalmente aggiungere un po' di peperoncino al cibo e bere acqua bollita con moderazione per alleviare la stimolazione piccante. Questo è il modo che preserva la salute e non danneggerà il corpo.

È necessario eliminare il grasso corporeo? Non sottovalutare la sua funzione protettiva

Mangiare peperoncini per perdere peso o ridurre il grasso corporeo potrebbe nascondere anche un altro problema di salute! Il nutrizionista Cheng Huiwen ha sottolineato che "il grasso corporeo non è la causa di tutti i mali". Il grasso corporeo può aiutare il corpo a mantenersi caldo, sostenere e proteggere gli organi, proprio come gli oggetti fragili devono essere avvolti in carta poliuretanica per proteggere il contenuto da danni dovuti a impatti esterni.

Solo quando c'è troppo grasso corporeo si verifica la produzione di sostanze resistenti all'insulina, come l'interleuchina-1, l'interleuchina-6, il TNF-a e altre citochine, che a loro volta aumentano il rischio di obesità e malattie croniche come diabete, ipertensione e iperlipidemia. In generale, la percentuale di grasso corporeo normale, misurata con un misuratore di grasso corporeo, è del 14-20% per gli uomini e del 17-24% per le donne.

Mangiare cibi piccanti con moderazione fa bene alla salute! Qual è meglio, il rosso o il verde?

Per quanto riguarda i peperoni, sia rossi che verdi, quale è più nutriente? Il nutrizionista Zheng Huiwen ha analizzato i dati del database Food Nutrition del Ministero della Salute e del Welfare e ha scoperto che, nel complesso, il valore nutrizionale dei peperoni rossi è superiore a quello dei peperoni verdi. In particolare, i peperoni rossi sono ricchi di beta-carotene e la loro vitamina A totale è 18 volte quella dei peperoni verdi. Con lo stesso apporto, i peperoni rossi sono più efficaci nel proteggere la vista e la pelle. La vitamina A contribuisce principalmente alla normale funzione visiva e alla normale crescita delle cellule epiteliali (ad esempio della pelle).