Basta dare un'occhiata ai ristoranti nelle vicinanze per scoprire che i commercianti di elettrodomestici sono molto soddisfatti.

Qualche tempo fa è diventato popolare il "Midnight Diner". Di recente, anche il negozio di salsa di soia di Lao Zhuo in "My First Half of Life" è diventato popolare. Ciò che è popolare non è tanto questo piccolo negozio in pieno stile giapponese, quanto piuttosto il gusto e le sensazioni che si percepiscono al suo interno. Questo è il posto migliore per incontrarsi, chiacchierare e sfogarsi. Offre una cucina speciale, un ambiente tranquillo ed elegante e l'atmosfera desiderata. Per questo motivo, questo posto non solo attira il favore della gente di alto livello, ma diventa anche la prima scelta del grande pubblico.

A prima vista, sembra che gestire un ristorante sia più facile. Tutto quello che devi fare è appendere un cartello, affittare un negozio e avviare l'attività. È molto più facile del settore degli elettrodomestici in difficoltà. Ma è davvero così? A uno sguardo più attento, ci si accorge che, indipendentemente dal fatto che si tratti di un marchio di lusso o di una grande catena, di un negozio specializzato o di una bancarella ambulante, il settore della ristorazione apparentemente casuale in realtà si lamenta segretamente dopo essere entrato.

Il mercato è altamente saturo: la concorrenza è feroce

Rispetto al settore degli elettrodomestici, dove la soglia di ingresso si alza sempre di più e la situazione diventa sempre più difficile, il settore della ristorazione ha una soglia di ingresso bassa e le opportunità di business sono ovunque. Non richiede fondamenta solide, forti capacità di ricerca e sviluppo o una grande base di produzione per supportarlo. Non è esagerato affermare che, se si hanno i fondi necessari, non è impossibile aprire un negozio in pochi minuti.

Soprattutto con l'avvento del modello O2O, il settore della ristorazione può continuare a generare profitti anche senza un punto vendita. Ma per questo motivo è difficile sopravvivere a lungo tra gli innumerevoli ristoranti, e tanto meno distinguersi? Camminando lungo una qualsiasi stradina, la cosa più comune che si vede sono gli snack bar: il settore è seriamente saturo, la concorrenza è estremamente agguerrita, un negozio può aprire e chiudere nel giro di pochi minuti e i marchi che rimangono sempre attuali tutto l'anno sono rari.

D'altro canto, dopo anni di eliminazioni e rinnovamenti, il settore degli elettrodomestici è diventato stabile dopo il rimpasto. Anche se la concorrenza sul mercato è agguerrita e difficile, si tratta semplicemente di una situazione in cui una parte guadagna e l'altra perde. Se la tragedia delle aziende di elettrodomestici risiede negli alti e bassi delle quote di mercato, allora almeno possono ancora condividere una certa quota del mondo, mentre le aziende di catering in difficoltà si trovano ad affrontare una lotta tra la vita e la morte. Se davvero volessero dividere il mondo equamente, temo che non otterrebbero nemmeno una quota!

Ci sono molte industrie: pericoli nascosti ovunque

Quando parliamo di elettrodomestici, quello che ci viene in mente non sono altro che grandi elettrodomestici come frigoriferi, lavatrici, condizionatori, TV a colori, ecc. Esistono anche vari piccoli elettrodomestici che soddisfano le esigenze della vita, ma almeno le tipologie rientrano in un intervallo calcolabile.

Nel settore della ristorazione esistono cucine provenienti da tutto il mondo, N modi di cucinare gli stessi ingredienti, innumerevoli spuntini e modi particolari di mangiare, abbastanza sorprendenti da garantire ai consumatori pasti diversi 365 giorni all'anno. Per questo motivo, molte aziende si trovano ad affrontare un grosso problema nella scelta della direzione del catering.

Non solo, nel mondo odierno in cui cibo e vestiario non sono più un problema, la teoria della piramide dei bisogni di Maslow riflette vividamente anche la preoccupazione dell'uomo per altri bisogni spirituali oltre al cibo. Lo stile dell'arredamento, la disposizione dei tavoli e delle sedie e perfino lo stile delle ciotole, delle bacchette e delle tazze influenzeranno la valutazione del locale da parte dei consumatori.

Contrariamente a quanto avviene nel settore degli elettrodomestici, i consumatori si concentrano quasi esclusivamente sul prodotto in sé, sulle sue funzioni e sul suo aspetto, e le loro reali esigenze differiscono di poco. La concorrenza più grande tra le aziende di elettrodomestici riguarda quasi sempre i prodotti stessi. Poiché l'attenzione è relativamente concentrata, il settore degli elettrodomestici è naturalmente molto più potente del settore della ristorazione.

È difficile accontentare tutti: standardizzazione contro differenziazione

Sebbene la domanda dei consumatori stia diventando sempre più diversificata, il settore della ristorazione è sicuramente più difficile rispetto al settore degli elettrodomestici. Lo stesso piatto può essere gustato da persone diverse in modi diversi. È difficile accontentare tutti. Nel settore non esistono standard chiari che indichino a tutti quale configurazione sia definita deliziosa e quale quantità di condimento sia definita salata. Forse la cosa migliore che un'azienda può fare è mantenere alcuni clienti fedeli, mentre gli altri clienti che non sono "interessati" possono solo essere lasciati indietro.

Per il settore degli elettrodomestici, le funzioni, l'efficienza energetica e i materiali dei prodotti sono ben fondati e dispongono di standard a cui fare riferimento. La comprensione dei prodotti da parte dei consumatori si concentra fondamentalmente sugli standard esistenti nel settore. Le obiezioni che si possono sollevare sono poche e non c'è motivo di tollerare "capricci" che vanno oltre le loro capacità.

Naturalmente, negli ultimi anni, sotto la spinta di Haier e di altre aziende, anche gli elettrodomestici si sono trasformati, passando dalla standardizzazione alla differenziazione, richiedendo innovazione e posizionamento di prodotti personalizzati e differenziati per utenti ed esigenze diverse. Da questa prospettiva, quando i produttori di elettrodomestici si lamentano della grave situazione, potrebbe essere una buona idea dare un'occhiata al settore della ristorazione in difficoltà e alla sua personalizzazione.

È difficile sopravvivere, e ancora più difficile è trovare nuove idee, ma nei momenti difficili emergono gli eroi. Un mercato critico è sempre imprevedibile e può portare con sé grandi ondate e punti di svolta. Che si tratti del settore degli elettrodomestici o della ristorazione, se vuoi distinguerti dalle situazioni difficili, devi trovare una via d'uscita da te stesso.

Elettrodomestici e ristorazione: somiglianze tra i settori

Perseguire l'eccellenza e la perfezione è la strada giusta. Nel corso degli anni, il popolo cinese ha sviluppato lo spirito artigianale grazie alla sua ricerca dell'eccellenza. Ciò che conta non è la quantità dei prodotti, ma la loro qualità. Ciò che i consumatori ricordano non è mai quante categorie hai, ma piuttosto che saranno sempre ossessionati da un piatto in particolare. Sono pochi i piatti Xibei che sono popolari ovunque, ma la specialità è preparare alla perfezione i noodles d'avena e renderli autentici. Ciò che i consumatori ricordano dei panini di Din Tai Fung non è quanto sia delizioso il ripieno, ma che ogni panino ha 18 pieghe.

Non è lo stesso per quanto riguarda l’industria degli elettrodomestici per quanto riguarda la qualità dei prodotti e dei servizi? È molto meglio insistere su un punto piuttosto che vantarsene senza tralasciare nulla: che si tratti di funzionalità, aspetto, risparmio energetico o intelligenza, ci sarà sempre un gruppo di clienti fedeli che ne sarà attratto.

Solo restando al passo con i tempi possiamo rimanere duraturi e nuovi. Tutte le imprese possono mantenere la propria competitività solo attraverso un'innovazione continua. Il Leopardo d'oro, che un tempo nella memoria collettiva veniva paragonato al "paradiso in terra" in ambito gastronomico, ha ormai perso il suo splendore ed è caduto in bancarotta. Di fronte alla rapida evoluzione del settore della ristorazione nell'era di Internet, il modello self-service di lusso di Golden Leopard, oltre al suo splendido arredamento e al posizionamento di lusso di alto livello, non è riuscito a resistere ai cambiamenti dei tempi ed è gradualmente scomparso dalla scena pubblica. Se non sei al passo con i tempi, ne sarai lasciato indietro.

L'avvento dell'era di Internet ha cambiato il modo in cui si sviluppano tutti i settori, ma ciò non significa che le aziende debbano adottare un approccio radicale. L'innovazione è importante, ma non significa che le aziende debbano essere distaccate dai consumatori. Huang Taiji, un tempo molto popolare, ha conquistato gli ordini dei consumatori grazie al suo metodo di consegna estremo, ma questa innovazione può essere definita solo una "innovazione irripetibile". Temo che nessun consumatore sia disposto a pagare le spese di consegna per un pancake che ha perso la sua freschezza.

Che si tratti del settore della ristorazione o di quello degli elettrodomestici, è necessario non solo stare al passo con le tendenze del momento, trasformarsi e aggiornarsi, ma anche basare l'innovazione sulla domanda dei consumatori. Questo è il motivo fondamentale per cui le aziende possono prosperare nell'esercito di Internet in continua evoluzione. Ogni innovazione che non tenga conto della domanda dei consumatori è una falsa proposta, destinata ad avere vita breve e, in ultima analisi, a rivelarsi un fallimento totale!

Vincitore del Qingyun Plan di Toutiao e del Bai+ Plan di Baijiahao, del Baidu Digital Author of the Year 2019, del Baijiahao's Most Popular Author in the Technology Field, del Sogou Technology and Culture Author 2019 e del Baijiahao Quarterly Influential Creator 2021, ha vinto numerosi premi, tra cui il Sohu Best Industry Media Person 2013, il China New Media Entrepreneurship Competition Beijing 2015, il Guangmang Experience Award 2015, il China New Media Entrepreneurship Competition Finals 2015 e il Baidu Dynamic Annual Powerful Celebrity 2018.