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Per la maggior parte delle persone di questa generazione, la fonte principale di latte proviene dalle mucche. Il latte è sempre stato ampiamente accettato e consumato in tutto il mondo ed è un'importante fonte di proteine. Oggigiorno, altri tipi di latte vegetale stanno diventando sempre più popolari e rappresentano un'opzione più adatta per chi è vegetariano, vegano, intollerante al lattosio, segue una dieta a basso contenuto di colesterolo o è allergico al latte.

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C'è un crescente appetito in tutto il mondo per i prodotti vegetali, diversi dal latte vaccino, e il latte di mandorle e il latte di soia sono due dei tipi più popolari sul mercato.

Secondo la ricerca, le alternative vegetali al latte possono apportare molto valore alla nostra dieta. Potrebbero non corrispondere esattamente al valore nutrizionale del latte vaccino, ma forniscono molti grassi alimentari sani, antiossidanti e composti come fitosteroli e isoflavoni. Sebbene esistano molti tipi diversi di latte senza lattosio, ognuno di essi apporta benefici alla nostra salute.

0 1 La migliore alternativa al latte: latte di soia

Il latte di soia è un ottimo prodotto versatile: è nutriente, ampiamente disponibile e, grazie al suo sapore delicato e cremoso, si abbina perfettamente a molti ingredienti diversi. È possibile trovare facilmente confezioni di latte di soia nella maggior parte dei supermercati e dei supermercati e solitamente sono relativamente economiche. È anche l'unica alternativa al latte vegetale che contiene proteine ​​complete. Infatti, una tazza fornisce circa 6,5 ​​grammi di questo importante macronutriente.

Il latte di soia è anche un'ottima fonte di calcio, manganese e selenio, nonché di composti vegetali chiamati isoflavoni. Molti marchi aggiungono ai loro prodotti anche quantità significative di vitamine e minerali, come la vitamina B12 e la vitamina D. Secondo una revisione pubblicata sul Journal of Functional Foods, il consumo regolare di latte di soia può aiutarci a combattere l'infiammazione, abbassare la pressione sanguigna, migliorare i lipidi nel sangue e ridurre la circonferenza della vita.

Tuttavia, il latte di soia può presentare alcuni svantaggi. Innanzitutto, alcune persone sono allergiche alla soia. Alcuni prodotti contengono anche elevate quantità di zuccheri aggiunti, soprattutto se aromatizzati. Ci sono anche alcune preoccupazioni circa la sostenibilità della soia. La soia viene coltivata in grandi quantità in tutto il mondo, principalmente per nutrire le crescenti popolazioni di bestiame. Pertanto necessitano di grandi quantità di terra e di risorse idriche.

0 2 Le migliori alternative al latte per perdere peso: latte di mandorle

Il latte di mandorle è una delle alternative vegetali più popolari. Ha un sapore molto delicato, che lo rende ottimo da usare nel tè e nel caffè, ma anche nei cereali e nei fiocchi d'avena.

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Ha anche un buon valore nutrizionale. Il latte di mandorle può contenere meno della metà delle proteine ​​del latte di soia o del latte vaccino, ma è anche molto povero di calorie, zuccheri e grassi. Pertanto può essere una buona scelta per chi segue una dieta ipocalorica.

È ricco di vitamina E e antiossidanti, importanti per proteggere le cellule dell'organismo dai danni.

Sebbene non ci siano molte ricerche sui benefici per la salute del latte di mandorle, molti studi elogiano le proprietà benefiche delle mandorle. Le mandorle sono ricche di grassi alimentari, ma non ci sono prove che causino aumento di peso o malattie croniche correlate. Al contrario, diversi studi hanno dimostrato che il consumo regolare di queste noci può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, migliorare il profilo lipidico del sangue e avere un effetto benefico sulle nostre capacità cognitive e sulla salute intestinale.

Tuttavia, il latte di mandorle presenta alcuni svantaggi. Uno è il suo impatto ambientale. Le coltivazioni di mandorle non producono molti gas serra né occupano molto terreno, ma necessitano di molta acqua per prosperare. Per produrre una tazza di latte di mandorle, gli agricoltori devono utilizzare 130 pinte d'acqua. Inoltre, non è adatto a persone allergiche alla frutta secca e potrebbe non essere adatto ai bambini piccoli a causa del suo basso contenuto di nutrienti.

0 3 migliori alternative al latte per cucinare e cuocere al forno: latte d'avena

Se stai cercando un'alternativa vegetale con un sapore e una consistenza simili al latte intero, il latte d'avena è la soluzione giusta. Dolce e cremoso, si abbina bene al caffè, al tè e ai cereali per la colazione. È anche una ricca fonte di calcio, ferro, fosforo, vitamine del gruppo B e vitamina D. Una tazza di questa alternativa al latte fornisce fino a 130 calorie e 16 grammi di carboidrati, il che lo rende un'ottima fonte di energia per le persone attive. Grazie al suo elevato contenuto di carboidrati e alla sua consistenza ottimale, il latte d'avena potrebbe rappresentare la migliore alternativa al latte per i prodotti da forno.

L'avena contiene molti importanti composti bioattivi, come il beta-glucano e l'avenantramide. È stato dimostrato che il beta-glucano, un piccolo gruppo di fibre prebiotiche idrosolubili, migliora la salute cardiovascolare e metabolica, come evidenziato in una revisione pubblicata su Nutrition Reviews, mentre gli avenantramidi possono aiutare a ridurre l'infiammazione, alleviare l'irritazione cutanea e combattere i radicali liberi. Inoltre, la produzione di latte d’avena ha un impatto relativamente basso sull’ambiente. Le colture di avena non richiedono molta manutenzione e, se coltivate a rotazione, possono effettivamente ridurre l'erosione del suolo e aumentare la biodiversità.

Tuttavia, il latte d'avena presenta alcuni svantaggi. I suoi beta-glucani possono causare gonfiore, gas e crampi allo stomaco nelle persone con stomaco sensibile. Un altro aspetto da considerare è l'elevato contenuto di zuccheri. L'avena solida è ricca di carboidrati complessi, ma il processo di produzione del latte può causare la loro scomposizione in molecole più piccole. Se i produttori aggiungono più zucchero, il contenuto di carboidrati aumenterà ulteriormente. Per questo motivo, il latte d'avena potrebbe non essere adatto a chi segue una dieta ipocalorica o a chi soffre di diabete di tipo 2.

0 4 migliori alternative al latte per diete a basso contenuto di carboidrati: latte di cocco

Il latte di cocco potrebbe non essere così popolare o ampiamente disponibile come il latte di soia o di mandorle, ma è una delle migliori alternative al latte vaccino.

È delizioso nei frullati, nei dessert vegani salutari e nelle ricette per la colazione, ed è anche ricco di calcio, vitamina D e vitamina B12, pur fornendo meno di 50 calorie e 2 grammi di carboidrati a tazza. Potrebbe quindi essere una buona scelta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati e per chi soffre di diabete di tipo 2.

Inoltre, ci sono prove che i grassi alimentari presenti nel latte di cocco possano avere effetti molto benefici per la nostra salute. Secondo una revisione pubblicata sul Journal of the Science of Food and Agriculture, le noci di cocco sono una ricca fonte di acidi grassi a catena media, composti molto simili a quelli presenti nel latte materno umano. È stato dimostrato che questi nutrienti regolano i lipidi nel sangue, migliorano le funzioni cognitive, riducono l'infiammazione sistemica e diminuiscono il rischio di malattie metaboliche e di alcuni tipi di cancro.

A differenza dei normali grassi saturi, si ritiene che gli acidi grassi a catena media migliorino la perdita di grasso se assunti come parte di un regime dimagrante, oltre a offrire una serie di altri benefici per la salute, come il miglioramento del microbioma intestinale.

Tuttavia, il latte di cocco non ha la migliore reputazione quando si tratta di sostenibilità. Con l'aumento della domanda di questo frutto, vaste aree di foresta pluviale vengono abbattute per far posto alle piantagioni di cocco.

Come scegliere la migliore alternativa al latte

Obiettivi di fitness

Cosa e quanto mangi ha un impatto enorme sulle tue capacità e prestazioni atletiche. Pertanto, ha senso scegliere un'alternativa al latte vegetale in base ai propri obiettivi di fitness personali.

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Se stai cercando di perdere peso, scegli prodotti relativamente poveri di calorie, grassi alimentari e carboidrati, come il latte di mandorle o il latte di cocco. Se sei allergico alla frutta secca o semplicemente non sopporti il ​​sapore delle mandorle e del cocco, scegli alternative "dietetiche" non zuccherate tra gli altri sostituti del latte. Molti marchi offrono almeno un'opzione ipocalorica nella loro gamma senza latticini.

Se vuoi aumentare di peso o sviluppare la massa muscolare, è meglio scegliere prodotti ricchi di proteine ​​e carboidrati, come il latte di soia, di piselli e di avena. Anche le alternative al latte arricchite con proteine ​​extra stanno diventando più comuni: Alpro’s Soy High Protein è un ottimo esempio. Mescola la bevanda senza latticini con un misurino della migliore polvere proteica vegana per fornire ai tuoi muscoli una buona dose di proteine.

Infine, se sei un atleta di resistenza in cerca di una buona fonte di energia, presta attenzione al contenuto calorico e di carboidrati del latte. Il latte d'avena e il latte di riso potrebbero essere più adatti alle tue esigenze.

Valore nutrizionale

Molti tipi di latte vegetale sono arricchiti con vitamine e minerali aggiuntivi, in modo da rispecchiare il profilo nutrizionale del latte vaccino. Il calcio è un nutriente particolarmente importante per i vegani, poiché gli alimenti di origine vegetale potrebbero non fornirne molto.

Il calcio è un nutriente essenziale per il nostro organismo, non solo per la salute di ossa e denti, ma anche per il mantenimento di un peso sano. Ridurre la quantità di alimenti contenenti calcio può in realtà indurre l'organismo a produrre più cellule adipose. Mangiare cibi ricchi di calcio in quantità sufficiente può aiutare a prevenire l'osteoporosi in età avanzata. Aiuta inoltre a mantenere la massa muscolare, migliorando il metabolismo e aiutando a bruciare calorie in modo più efficiente durante il giorno.

Si consiglia di verificare se il latte è arricchito con vitamina D. La vitamina D è un altro nutriente essenziale strettamente correlato al calcio. È necessario per regolare l'assorbimento del calcio. Fortunatamente, la maggior parte dei latti vegetali sono arricchiti con calcio e vitamina D, il che li rende una vera soluzione vincente. Assicuratevi di controllare le etichette di tutti i tipi di latte e yogurt senza lattosio che acquistate per accertarvi che siano arricchiti con calcio e vitamina D.

Fonte: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Fonte: Live Science "La migliore alternativa al latte: opzioni vegetali per frullati, cereali e bevande calde"

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