Saltare la colazione può davvero causare malattie cardiovascolari?

Molte persone sanno che la colazione è importante. Uno studio condotto negli Stati Uniti ha scoperto che le persone che non hanno mai fatto colazione presentano un aumento significativo della mortalità per tutte le cause e della mortalità cardiovascolare, in particolare un aumento della mortalità per ictus. Tuttavia, a volte è inevitabile che molte persone ignorino o addirittura saltino la colazione. Saltare la colazione è davvero così dannoso?

Diamo un'occhiata alle ricerche pertinenti negli Stati Uniti. Nello studio, i ricercatori hanno condotto uno studio di follow-up di 18 anni su 6.550 partecipanti al National Health and Nutrition Examination Survey. I risultati hanno mostrato che, dopo aver preso in considerazione lo stato socioeconomico, la razza, l'età, il sesso, la dieta e lo stile di vita, il peso e i fattori di rischio cardiovascolare, le persone che non facevano mai colazione avevano un rischio aumentato dell'87% di morte cardiovascolare, un rischio aumentato del 19% di morte per tutte le cause e un rischio aumentato del 239% di ictus rispetto a coloro che facevano colazione ogni giorno.

Tuttavia, questo studio presenta dei limiti, quindi non c'è motivo di preoccuparsi troppo. Innanzitutto, si tratta di uno studio di coorte prospettico e i risultati sono osservazionali, il che può solo rivelare correlazioni ma non dimostrare causalità. In altre parole, non è possibile dimostrare che saltare la colazione sia la causa diretta delle malattie cardiovascolari. In secondo luogo, in generale, le persone che insistono nel fare colazione ogni giorno prestano maggiore attenzione alla propria salute fisica e, di conseguenza, potrebbero avere altre buone abitudini di vita, come non fumare, non bere, fare regolarmente esercizio fisico e non restare alzati fino a tardi. Inoltre, nonostante lo studio abbia mostrato un aumento dell'87% del rischio di morte cardiovascolare, il numero effettivo di casi aumentati non era elevato: sono stati riscontrati solo 41 casi nello studio osservazionale durato 18 anni.

Vale la pena notare che a volte non possiamo dare per scontato che le persone che fanno colazione siano necessariamente più sane. Se a colazione si mangiano bastoncini di pasta fritti, tortine fritte, hamburger e patatine fritte, questa non può essere considerata una dieta sana. Per stabilire se una dieta è sana è necessario osservare le abitudini alimentari a lungo termine, non limitarsi a osservare se una persona mangia o meno a un pasto o quanto mangia bene.

In realtà, i fattori che portano alle malattie cardiovascolari sono molto complessi. Ad esempio, fumo, alcol, mancanza di esercizio fisico, assunzione eccessiva di sale, ecc.

Quindi, è giusto saltare la colazione? Con l'accelerazione del ritmo della vita, sempre più persone cominciano a trascurare la colazione. Anche se saltare la colazione non porta necessariamente a malattie cardiovascolari, è comunque consigliabile provare a farla.

La colazione fa parte della dieta quotidiana e fare colazione ogni giorno è anche uno stile di vita sano promosso dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). In quanto primo pasto della giornata, la colazione è fondamentale per l'apporto nutrizionale, lo stato di salute e l'efficienza lavorativa o di studio. La colazione è il momento più distante dal pasto precedente e consuma molta energia. Se non viene reintegrato in tempo, si avrà fame, il che porterà a una ridotta eccitabilità cerebrale, a reazioni lente e a mancanza di concentrazione, influenzando l'efficienza nel lavoro e nello studio.

Numerosi studi hanno inoltre dimostrato che fare regolarmente colazione fa bene alla salute. Molti studi hanno inoltre dimostrato che fare regolarmente colazione è negativamente correlato all'incidenza dell'obesità e delle malattie cardiovascolari. Le linee guida alimentari del mio Paese sottolineano anche che una dieta ragionevole può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari; anche fare colazione regolarmente fa parte di una dieta ragionevole, quindi è molto importante.

Tuttavia, molte persone non fanno una buona colazione. Il "Rapporto di indagine sullo stato alimentare della colazione dei residenti cinesi" mostra che il 35% dei cinesi non riesce a fare colazione tutti i giorni; Anche se riescono a fare colazione, molte persone non la mangiano in modo sano. Il 55% delle persone consuma meno di tre tipi di alimenti per la colazione al giorno e il 42% la finisce in 10 minuti, il che rende difficile raggiungere un'alimentazione equilibrata.

Infatti, il principio fondamentale di una colazione sana è garantire che i tipi di alimenti siano diversificati e che la combinazione nutrizionale sia ragionevole.

A questo proposito, si consiglia di partire da due aspetti: innanzitutto, fare una colazione completa. In generale, si raccomanda che l'energia fornita dalla colazione rappresenti il ​​25-30% dell'energia totale della giornata, per garantire l'efficienza nel lavoro e nello studio durante tutta la mattinata. Pertanto, cercate di fare una colazione completa. Secondo, fai una buona colazione. In questo caso, il termine "buono" si riferisce al valore nutrizionale della colazione. Per fornire al corpo umano un nutrimento completo, la colazione dovrebbe contenere verdura, frutta, cereali integrali, uova, latte e altri alimenti per garantire un'alimentazione equilibrata. Ad esempio, se sei abituato a mangiare ogni giorno latte di soia e bastoncini di pasta fritta, potresti aggiungere anche banane o mele; Se bevi porridge bianco e mangi panini al vapore tutti i giorni, potresti aggiungere qualche verdura e delle uova per renderlo ancora più perfetto.

Per alcuni impiegati o persone che non riescono a preparare la colazione, si consiglia di tenere a casa o al lavoro una scorta di cereali, latte, noci, frutta, ecc. da usare in caso di emergenza.

(L'autore è il direttore del Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Food and Nutrition Information Exchange Center)