Le interiora di maiale sono deliziose! Posso mangiare di più?

Le interiora di maiale sono tra i piatti preferiti di molte persone. Intestini di maiale piccanti, intestini di maiale secchi, tagliatelle di intestini di maiale... solo a pensarci viene l'acquolina in bocca. Ho sentito dire in precedenza che mangiare troppi intestini di maiale e altre frattaglie animali può causare polipi intestinali, il che è comprensibile. Tuttavia, alcuni sostengono che mangiare cibi che contengono intestino crasso possa facilmente causare aterosclerosi e portare a problemi cardiovascolari e cerebrovascolari. È vero?

Nutrizione e rischi dell'intestino suino:

L'intestino del maiale è ricco di sostanze nutritive, poiché contiene proteine, grassi, vitamine e minerali. Tuttavia, è anche ricco di grassi, in particolare grassi saturi e colesterolo. Mangiare troppo può facilmente aumentare la viscosità del sangue e il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui l'ictus.

Mangiare intestini di maiale può causare un ictus?

Attualmente non ci sono prove certe che il consumo di intestini di maiale causi sicuramente un ictus, ma alcuni studi hanno dimostrato che il consumo eccessivo e a lungo termine di intestini di maiale può aumentare il rischio di ictus.

Perché mangiare intestini grassi potrebbe aumentare il rischio di ictus?

1. Elevato contenuto di grassi e colesterolo: i grassi saturi e il colesterolo presenti negli intestini grassi aumentano la viscosità del sangue, formano coaguli di sangue, bloccano i vasi sanguigni e causano ictus.

2. Fattori pro-infiammatori: alcuni ingredienti presenti nell'intestino crasso possono stimolare risposte infiammatorie nell'organismo, aumentare il rischio di danni vascolari e quindi portare all'ictus. Alcuni studi hanno evidenziato (Journal of Biomedical Engineering | 2020, 37(5): 834-841, 854) che l'adipochina visfatina secreta dal tessuto adiposo nelle cellule endoteliali vascolari partecipa al processo infiammatorio dell'aterosclerosi inducendo l'espressione di fattori infiammatori, portando così all'instabilità delle placche aterosclerotiche e alla disfunzione endoteliale indotta dalla necrosi.

Come mangiare le interiora di maiale in modo più sano?

1. Mangiare meno: si consiglia di mangiare intestini di maiale non più di 2 volte a settimana e non più di 100 grammi ogni volta.

2. Lavare bene: lavare accuratamente le budella del maiale prima di cucinarle per rimuovere grasso e impurità.

3. Mangia più verdure: quando mangi intestini di maiale, abbinali a verdure ricche di fibre alimentari per aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo.

4. Metodi di cottura sani: cercare di utilizzare metodi di cottura sani come la cottura a vapore, la bollitura e lo stufato, ed evitare la frittura, l'arrostimento, ecc.

Promemoria speciale

Le persone affette da malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, come ipertensione, iperlipidemia, iperglicemia, malattie coronariche, ecc., devono prestare attenzione al consumo di intestini di maiale.

In breve, anche se le interiora di maiale sono deliziose, non bisogna esagerare. Per la tua salute, ti consigliamo di seguire una dieta equilibrata, di sottoporti a regolari visite mediche e di prestare attenzione alla tua salute.

Infine, vorrei lasciarvi con un consiglio: controllate la vostra bocca, muovete le gambe e vivete una vita sana ogni giorno!