Le 7 abitudini alimentari più amate dalle cellule tumorali. Controlla se sei uno di loro.

Come si contrae il cancro? Si tratta di una questione che preoccupa molte persone. Come tutti sappiamo, le cause della maggior parte dei tumori non sono ancora del tutto note, ma esiste un consenso di base sul fatto che il cancro non è causato da un singolo fattore, ma è il risultato dell'azione combinata di più fattori.

Tra i cosiddetti fattori multipli rientrano i fattori genetici (fattori interni) e i fattori ambientali (fattori esterni). I fattori ambientali non si riferiscono solo alla qualità dell'aria e all'ambiente atmosferico di cui parliamo di solito, ma a vari fattori esterni, tra cui fattori fisici, fattori chimici, fattori biologici, fattori legati allo stile di vita e alla dieta, ecc.

La parola "cancro" è molto interessante. Contiene tre "bocche", il che sembra implicare la relazione tra cancro e dieta. In realtà, dieta e cancro sono strettamente correlati.

Qual è la relazione tra cancro e dieta? Quali sono le abitudini alimentari che hanno maggiori probabilità di causare il cancro?

Cerchiamo innanzitutto di capire la classificazione delle sostanze cancerogene.

Cancerogeni di classe 1: cancerogeni che sono considerati cancerogeni per l'uomo.

Cancerogeni di classe 2A: possono causare il cancro negli esseri umani. Esistono prove limitate della cancerogenicità di questo tipo di agente cancerogeno negli esseri umani, ma prove sufficienti della sua cancerogenicità negli animali da esperimento.

Cancerogeni di classe 2B: possono provocare il cancro negli esseri umani. Le prove di cancerogenicità di questo tipo di agenti cancerogeni negli esseri umani sono limitate e le prove di cancerogenicità negli animali da esperimento sono insufficienti; oppure le prove di cancerogenicità negli esseri umani sono insufficienti, ma le prove di cancerogenicità negli animali da esperimento sono sufficienti.

1. Fumare e bere peggiorano le cose

Sia il tabacco che l'alcol sono cancerogeni di classe 1. Il tabacco comprende il fumo, il fumo passivo, il tabacco senza fumo e vari prodotti del tabacco; l'alcol comprende tutte le bevande alcoliche, l'acetaldeide correlata all'assunzione di bevande alcoliche e l'etanolo nelle bevande alcoliche.

Fumare e bere: è un luogo comune, ma vale la pena ripeterlo. Troppe persone non lo fanno davvero.

Il tabacco contiene migliaia di sostanze chimiche nocive, decine delle quali possono causare direttamente il cancro. Il fumo è uno dei principali fattori di rischio per il cancro ai polmoni, come dimostrato da numerosi studi e dati di fatto. Fumare aumenta anche il rischio di molti tumori, tra cui il cancro orale e faringeo, il cancro dell'esofago, il cancro dello stomaco, il cancro della vescica, il cancro del rene e il cancro al seno. Nemmeno i danni del fumo passivo possono essere ignorati. Gli studi dimostrano che le famiglie dei fumatori hanno un rischio più elevato di sviluppare il cancro e che i bambini sono i più colpiti.

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Anche il consumo di alcol aumenta il rischio di cancro. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha pubblicato un rapporto di monitoraggio del cancro sottolineando che "dovremmo prestare attenzione alla dieta e al ruolo dell'alcol nella cancerogenesi", avvertendo le persone che l'alcol può causare il cancro. Studi hanno dimostrato che l'alcolismo a lungo termine è strettamente correlato al cancro al fegato, all'esofago, allo stomaco, al cavo orale e alla faringe.

Bere e fumare hanno un effetto cancerogeno sinergico. Il fumo e l'alcol possono causare danni diretti ai tessuti epiteliali della bocca, della gola, dell'esofago, dello stomaco, ecc.; inoltre, l'alcol, in quanto solvente organico, può anche favorire la penetrazione di alcuni agenti chimici cancerogeni presenti nel fumo nei tessuti corporei e il loro rilascio, producendo effetti cancerogeni. Fumare e bere sono due errori su altri errori e i rischi sono moltiplicati; uno più uno è maggiore di due.

2. Le persone amanti della carne possono portare al cancro

La carne rossa (ingestione) è un agente cancerogeno di classe 2A; la carne lavorata (ingestione) è un agente cancerogeno di classe 1.

Carne rossa è un termine che si usa in ambito nutrizionale. Si riferisce al colore della carne. Si riferisce alla carne che è rossa prima della cottura. In particolare, carne di maiale, manzo, agnello, cervo, coniglio, ecc. La carne della maggior parte dei mammiferi è rossa e contiene un alto contenuto di grassi saturi. Al contrario, la carne bianca è quella con fibre muscolari fini, basso contenuto di grassi e solitamente di colore chiaro (bianco) prima della cottura, come quella di pollo, anatra, oca, pesce, gamberetti, crostacei, granchi e altre carni non di mammiferi.

L'agenzia di ricerca sul cancro dell'Organizzazione Mondiale della Sanità classifica la carne rossa come cancerogeno di classe 2A e un consumo eccessivo di carne rossa aumenta il rischio di cancro del colon-retto e di altre malattie. Ma questo non significa che non si debba mangiare carne rossa. La carne rossa è ricca di minerali, soprattutto di ferro. È inoltre ricco di proteine, vitamina B12, tiamina, riboflavina e fosforo. I componenti nutrizionali e i valori nutrizionali della carne rossa e della carne bianca sono diversi. Non possiamo semplicemente sostituire la carne rossa con la carne bianca. Anche la carne rossa ha un valore insostituibile. È possibile mangiare carne rossa, ma è importante controllarne la quantità e non esagerare.

Cos'è la carne lavorata? Come suggerisce il nome, si riferisce alla carne lavorata, in particolare alla carne che è stata salata, essiccata all'aria, fermentata, affumicata o altrimenti lavorata per esaltarne il sapore o prolungarne la conservazione, come salsicce, hot dog, prosciutto, pancetta, ecc.

Nell'elenco delle sostanze cancerogene stilato dall'Agenzia per la ricerca sul cancro dell'Organizzazione mondiale della sanità, la carne lavorata (assunzione) è classificata come cancerogena di classe 1. Mangiare prodotti a base di carne lavorata può causare il cancro del colon-retto/aumentare significativamente il rischio di cancro. Si consiglia di mangiare carne fresca il più possibile. Di solito non è un grosso problema mangiare un po' di tanto in tanto per soddisfare l'appetito, ma dovresti sapere che non esiste una cosiddetta dose sicura per il cancro, è solo che le probabilità sono diverse. Mangia il meno possibile.

3. Friggere, arrostire, mettere in salamoia e salare possono causare il cancro

Le sostanze chimiche prodotte dalla combustione incompleta di cibi grigliati o affumicati, come il benzo[a]pirene, sono cancerogeni di classe 1; Il pesce salato cinese è un cancerogeno di classe 1; le emissioni derivanti dalla frittura in profondità e dalle alte temperature sono cancerogeni di classe 2A; e i sottaceti tradizionali asiatici sono cancerogeni di classe 2B.

Il cibo alla griglia è molto popolare e lungo le strade si trovano ristoranti che servono pesce e carne alla griglia, con profumi invitanti; i cibi fritti, rappresentati da bastoncini di pasta fritti, sono uno degli elementi standard della colazione cinese; e i cibi in salamoia sono particolarmente apprezzati da molte persone. Molti di questi alimenti vengono preparati nelle bancarelle di strada. Indipendentemente dal fatto che l'igiene alimentare rispetti gli standard o che gli ingredienti siano freschi, il punto è che contengono sostanze cancerogene, come benzopirene, acrilammide e composti nitrosi, che aumentano il rischio di vari tipi di cancro, in particolare quelli gastrointestinali. Mangiarlo ogni tanto per soddisfare la propria voglia potrebbe non essere un grosso problema, ma è consigliabile evitarlo se possibile, mangiarne il meno possibile e non mangiarlo spesso.

Mangiare troppo sale non solo aumenta il rischio di ipertensione, ma una dieta ricca di sale danneggia anche la barriera della mucosa gastrica e aumenta il rischio di cancro gastrico. Ad alcune persone piace mangiare sottaceti e pesce salato, che sono appetitosi e si sposano bene con il riso, ma non sono sani. Oltre a causare un'eccessiva assunzione di sale, contengono anche composti di nitrosammine, che aumentano il rischio di cancro gastrico.

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4. Muffa scaduta, il "veleno" causa il cancro

L'aflatossina è un cancerogeno di classe 1.

A causa di una conservazione impropria o di una scadenza eccessiva, gli alimenti sono soggetti a muffe. Questi alimenti ammuffiti e scaduti contengono alcuni funghi e i loro metaboliti, come l'aflatossina, che possono ridurre i nitrati a nitriti e favorire la sintesi di nitrosammine, aumentando il rischio di cancro, come quello al fegato.

5. Cibo e bevande calde possono causare il cancro

Le bevande calde (da bere) a una temperatura superiore a 65°C sono cancerogene di classe 2A.

Gli alimenti caldi (oltre i 65°C) possono facilmente ustionare la mucosa esofagea. Se questa pratica diventa un'abitudine, la mucosa esofagea verrà ripetutamente danneggiata e irritata, provocando un'esofagite cronica, che alla fine aumenterà il rischio di cancro all'esofago.

6. Mangiare noci di betel può portare al cancro

La noce di betel (contenente tabacco o pezzi di noce di betel da masticare contenenti tabacco) è una sostanza cancerogena di classe 1.

In alcuni luoghi gli abitanti hanno l'abitudine di masticare noci di betel. Masticare una noce di betel in bocca ogni volta che hanno tempo è diventata un'abitudine. La noce di betel commestibile comprende la noce di betel, i pezzetti di noce di betel da masticare contenenti tabacco e i pezzetti di noce di betel da masticare senza tabacco. L'Organizzazione Mondiale della Sanità classifica chiaramente la noce di betel come sostanza cancerogena di classe 1.

Perché la noce di betel provoca il cancro? La noce di betel è dura e può causare danni meccanici alla mucosa orale durante la masticazione. Questo danno si accumula e nel tempo può portare alla fibrosi sottomucosa orale, una lesione precancerosa che può trasformarsi in cancro orale. Allo stesso tempo, alcune sostanze chimiche presenti nella noce di betel possono formare nitrosamina (un composto chiaramente cancerogeno) dopo la masticazione. Oltre al cancro orale, masticare noci di betel è correlato anche all'insorgenza di cancro alla faringe, alla laringe, all'esofago, ecc.

7. Le cattive abitudini alimentari possono portare al cancro

Anche le cattive abitudini alimentari rappresentano un importante fattore di rischio per il cancro.

Alcune persone mangiano velocemente, esagerano e non masticano lentamente. Ciò può danneggiare la mucosa gastrointestinale, causare lesioni infiammatorie e proliferative croniche e compromettere la digestione e l'assorbimento. Mangiare troppo per un lungo periodo aumenta anche il carico gastrointestinale e le disfunzioni gastrointestinali. Inoltre, una dieta irregolare, pasti irregolari, saltare un pasto e poi saziarsi quello successivo e mangiare troppo possono causare danni a lungo termine all'esofago e allo stomaco, aumentando anche la probabilità di cancro.

Alcune persone hanno abitudini alimentari schizzinose, un'alimentazione sbilanciata, insufficiente o eccessiva e combinazioni irragionevoli, che possono aumentare il rischio di cancro. Alcune persone sono abituate a diete ricche di zuccheri e calorie e sono sovrappeso oppure obese, il che aumenta il rischio di cancro.

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Il cibo è la cosa più importante per le persone. Mangiare bene può prevenire il cancro; Mangiare male può causare il cancro. Da oggi in poi prestiamo tutti attenzione alle nostre abitudini alimentari. La prevenzione del cancro inizia dai dettagli. Sebbene una dieta scientifica non possa garantire che non si ammalerà di cancro, può comunque aiutarci a ridurre il rischio di cancro.

Questo articolo è un'opera di divulgazione scientifica del Progetto Cielo Stellato Cina

Prodotto da: Dipartimento di divulgazione scientifica dell'Associazione cinese per la scienza e la tecnologia

Produttore｜China Science and Technology Press Co., Ltd., Pechino Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Autore: Pan Zhanhe, primario, supervisore del master, dipartimento di oncologia, ospedale Zhongshan, università di Xiamen

Revisore: Tang Qin, Direttore e Ricercatore del Dipartimento di Divulgazione Scientifica dell'Associazione Medica Cinese