Serie “Salute dal cibo” | Il consumo prolungato di cibo da asporto è dannoso per l'organismo? Un articolo per capire

Con il ritmo frenetico della vita, molte persone non hanno più tempo per cucinare e spesso mangiano cibo da asporto. Tuttavia, a causa delle scarse condizioni igieniche dei luoghi di lavorazione dei cibi da asporto e delle condizioni di trasporto non garantite, mangiare cibo da asporto per un lungo periodo di tempo può causare danni al nostro organismo.

Quali sono i possibili pericoli del mangiare cibo da asporto per lungo tempo?

1. Danni derivanti da un elevato contenuto di olio e sale: i piatti da asporto sono generalmente ricchi di olio e sale, che possono facilmente causare gastrite, stitichezza e altri problemi.

2. La sicurezza alimentare non è garantita: alcune aziende senza scrupoli utilizzano "olio di scarto" o ingredienti scaduti per ridurre i costi. Questi alimenti possono contenere sostanze cancerogene e microrganismi che causano malattie gastrointestinali, dannose per la salute umana.

3. Pericoli delle stoviglie monouso: contenitori per il pranzo e bacchette di scarsa qualità possono contenere sostanze nocive, come carbonato di calcio, talco, paraffina industriale e rifiuti di plastica. L'uso prolungato di questi contenitori per il pranzo di qualità scadente può causare indigestione, dolori muscolari e altre malattie. Nei casi gravi può causare calcoli biliari e avvelenamento da metalli pesanti.

4. Operazioni di consegna improprie possono causare contaminazioni incrociate: durante il processo di consegna, il personale addetto alle consegne è responsabile dell'integrità, dell'igiene e della sicurezza dei pasti da asporto. Tuttavia, alcuni addetti alle consegne potrebbero non aver ricevuto una formazione professionale né aver effettuato visite mediche specialistiche, il che rappresenta un rischio elevato per l'igiene e la sicurezza alimentare. È probabile che si verifichi una contaminazione secondaria durante il processo di consegna. Per migliorare l'efficienza delle consegne, molti fattorini mettono spesso più porzioni di cibo contemporaneamente nel contenitore della consegna. In assenza di sigilli alimentari, gli ingredienti potrebbero subire una contaminazione incrociata. Inoltre, alcune scatole per la consegna potrebbero non rispettare gli standard di sicurezza alimentare, con conseguente contaminazione degli alimenti durante la consegna.

Quali malattie possono essere causate dal consumo prolungato di cibo da asporto?

1. Gastroenterite

Le persone che mangiano spesso cibo da asporto hanno una probabilità significativamente più alta di sviluppare gastroenterite. Molti alimenti hanno una scadenza breve, soprattutto d'estate. Se il cibo da asporto non è fresco, dopo averlo mangiato si formeranno facilmente batteri, aumentando il rischio di gastroenterite.

2. Carenza nutrizionale

Mangiare solo cibo da asporto per un lungo periodo di tempo può facilmente portare a carenze nutrizionali. Per risparmiare sui costi, molti ristoranti d'asporto non mescolano correttamente carne e verdure. Se questi cibi da asporto vengono consumati per un lungo periodo, i nutrienti di cui il corpo umano ha bisogno non possono essere forniti in tempo, il che provoca carenze nutrizionali e influisce sulla salute delle persone.

3. Malattie croniche

Mangiare spesso cibo da asporto può causare alterazioni in vari indicatori corporei. La maggior parte dei cibi da asporto ha un sapore forte e un alto contenuto di grassi. Mangiare spesso cibo da asporto può portare a livelli elevati di lipidi nel sangue e di pressione sanguigna, provocando così malattie croniche.

Dopo aver preso conoscenza dei pericoli sopra menzionati, continuerai a mangiare cibo da asporto frequentemente?

Autore: Han Lu, Università di Scienza e Tecnologia di Henan

**Esperto di revisione contabile: ** Wang Yao, professore associato della Facoltà di ingegneria alimentare e biotecnologica dell'Università di scienza e tecnologia di Henan