32 persone si sono sentite improvvisamente male dopo aver cenato in un ristorante in Giappone e una di loro è morta tragicamente! Cosa diavolo ha causato questo problema!

Di recente, sono circolate notizie secondo cui 32 persone si sono sentite male dopo aver mangiato dei cestini per il pranzo in un ristorante di Shirahama-cho, nella prefettura di Wakayama, in Giappone, e una di loro è morta misteriosamente. Molti si chiedono se sia causato da un'intossicazione alimentare o se sia correlato all'inquinamento nucleare?

Dopo le indagini, si è scoperto che nei corpi di queste persone malate era stata rilevata la presenza di Salmonella, per cui si è concluso che la causa della loro intossicazione alimentare era il bento del ristorante.

Per quanto riguarda il rapporto con l'inquinamento nucleare, secondo i rapporti attuali, non vi è alcun accenno al fatto che l'inquinamento nucleare sia collegato a questo incidente. Pertanto, la possibilità di una contaminazione nucleare può essere esclusa in via preliminare.

L'intossicazione alimentare è molto comune tra noi e, se non stiamo attenti, potremmo contrarre l'infezione. Oggi vi mostrerò come essere attenti e prevenire le intossicazioni alimentari per garantire la salute e la sicurezza vostra e della vostra famiglia.

Le cause più comuni di intossicazione alimentare includono:

1. Infezione batterica: i batteri patogeni più comuni sono Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, ecc. Questi batteri possono entrare nel corpo umano attraverso alimenti contaminati e causare intossicazioni alimentari.

2. Infezione virale: i virus più comuni che causano intossicazioni alimentari sono il norovirus, il rotavirus, l'adenovirus, ecc. Questi virus si diffondono solitamente tramite cibo o acqua contaminati, causando infiammazioni gastrointestinali e sintomi di intossicazione alimentare.

3. Infezione parassitaria: alcune infezioni parassitarie possono anche causare intossicazioni alimentari, come quelle causate da ascaridi, tenie del maiale e lumache blu. Quando si consumano alimenti infetti da uova o larve, questi parassiti possono crescere e moltiplicarsi nell'organismo, causando un'intossicazione alimentare.

4. Contaminazione da tossine: anche le sostanze tossiche presenti negli alimenti possono causare intossicazioni alimentari, come l'aflatossina prodotta dalle muffe, le tossine marine prodotte dai pesci, i residui di pesticidi, ecc. Queste tossine possono essere trasmesse attraverso la catena alimentare e causare reazioni di avvelenamento se ingerite dagli esseri umani.

5. Conservazione e manipolazione improprie: durante la conservazione e la manipolazione degli alimenti, se la temperatura non è adeguatamente controllata, le condizioni igieniche sono scarse, si verifica una contaminazione incrociata e la durata di conservazione è troppo lunga, ciò può portare alla crescita batterica e alla produzione di tossine, che possono causare intossicazioni alimentari.

6. Consumo di cibi crudi: il consumo di cibi crudi, in particolare carne cruda, sashimi, verdure crude, ecc., comporta il rischio di intossicazione alimentare.

Come affrontare l'intossicazione alimentare

La maggior parte delle intossicazioni alimentari ha un periodo di incubazione, generalmente breve (l'intossicazione da frutti di mare si verifica entro pochi minuti, quella da batteri entro 2-4 ore dall'avvelenamento). I pazienti con intossicazione alimentare solitamente manifestano sintomi quali nausea, vomito e diarrea.

Nelle prime 1-2 ore successive all'intossicazione alimentare, la maggior parte del cibo tossico è ancora trattenuto nello stomaco e non è ancora stato espulso. È possibile utilizzare le bacchette o le dita per stimolare direttamente la gola e favorire il vomito, in modo da espellere il cibo tossico.

Se l'alimento avvelenato è stato ingerito per più di due ore, è necessario recarsi in ospedale il prima possibile per le cure del caso e informare tempestivamente il medico della possibile fonte dell'alimento.

Come prevenire l'intossicazione alimentare

1. Acquista ingredienti freschi

Acquista alimenti freschi, entro la data di scadenza e completamente confezionati. Quando si acquistano alimenti destinati alla catena del freddo, verificare il codice di tracciabilità della sicurezza alimentare.

Il cibo deve essere cotto bene

Quando si mangiano prodotti a base di carne cotti, bisogna fare attenzione a riscaldarli bene. La temperatura di ogni fase della lavorazione deve superare gli 80°C per cuocere completamente gli alimenti e uccidere i patogeni. Gli alimenti cotti e lavorati devono essere consumati entro 2 ore. Se è vecchio più di 2 ore, è necessario riscaldarlo nuovamente prima di poterlo mangiare.

3. Conservare correttamente gli alimenti

La temperatura degli alimenti conservati deve essere mantenuta sopra i 60°C o sotto i 5°C. Non conservare gli alimenti cotti a temperatura ambiente per più di 2 ore. Quando si conservano gli alimenti, tenere separati gli alimenti crudi da quelli cotti.

4. Prestare attenzione all'igiene per prevenire le infezioni crociate

Prestare attenzione all’igiene ambientale, alimentare e personale. Lavarsi le mani prima dei pasti e dopo essere andati in bagno; mantenere la cucina pulita e igienica.

5. Evita di mangiare in ambienti non igienici: quando scegli un ristorante, scegli quelli con buone condizioni igieniche e una buona reputazione.

6. Prestare attenzione all'igiene personale: anche le abitudini igieniche personali sono un aspetto importante per prevenire le intossicazioni alimentari. Lavarsi regolarmente, tagliare le unghie e avere una pettinatura curata possono aiutare a ridurre la potenziale diffusione dei germi.