Il tratto digerente è "pieno di pericoli". Per salvarlo, tutto dipende da come mangi e bevi ogni giorno.

Autore: Cui Yihui, dietista registrato

Revisore: Wang Junbo, Professore associato, Supervisore di dottorato, Centro di scienze della salute dell'Università di Pechino

Nel mondo odierno, le malattie cardiovascolari sono in cima alla lista delle patologie che mettono a repentaglio la vita umana, seguite da vicino dai tumori maligni (cancro). Tra i tumori maligni, ad eccezione del tumore ai polmoni, i tumori del tratto digerente rappresentano la minaccia più grande per l'uomo. "Le malattie provengono dalla bocca, i disastri provengono dalla bocca." I tumori maligni dell'apparato digerente sono fondamentalmente legati a cattive abitudini alimentari e comportamenti quotidiani. Mangiare e bere sono cose che facciamo ogni giorno, ma molte persone non si rendono conto che le loro cattive abitudini alimentari rendono il loro apparato digerente "pieno di pericoli e trappole". Le seguenti cattive abitudini alimentari e comportamenti mettono l'apparato digerente in "dilemma" e "pericolo". Sei tu quella di cui sto parlando? Per favore, prendete posto.

1. I pericoli dell'acqua potabile per l'esofago

Il nitrito è il precursore della nitrosammina, una sostanza chiaramente cancerogena. Quando si parla di nitriti, la prima cosa a cui si pensa sono gli avanzi e i cibi in salamoia. Quello che non tutti sanno è che in alcuni posti l'acqua potabile contiene nitriti. Se il contenuto di nitriti nell'acqua potabile è elevato, i nitriti rimarranno sulla parete dell'esofago, provocando il cancro all'esofago. Puoi scegliere di non mangiare gli avanzi e le verdure in salamoia, ma non puoi scegliere di non bere acqua!

In alcune parti del nostro Paese, interi villaggi hanno un'alta incidenza di cancro all'esofago e perfino tre generazioni di una famiglia hanno ricevuto una diagnosi di cancro all'esofago, tutto a causa dell'elevato contenuto di nitriti nell'acqua potabile locale. Sebbene la maggior parte delle persone viva in aree in cui il contenuto di nitriti nell'acqua potabile non supera lo standard, anche cattive abitudini di consumo di alcol possono portare alla proliferazione di batteri nell'acqua, producendo così nitriti. Ad esempio, bere acqua bollita rimasta troppo a lungo. Quindi cosa dovremmo fare? Ecco tre suggerimenti per te.

1. Cercare di bere acqua bollita entro 16 ore. Tenete presente che bollire l'acqua una volta non uccide i batteri una volta per tutte e che anche l'acqua bollita ha una data di scadenza. Se l'acqua viene lasciata aperta per troppo tempo, il contenuto batterico nell'acqua aumenterà notevolmente e si produrranno nitriti.

2. Far bollire l'acqua del rubinetto per 3 minuti dopo l'ebollizione per rimuovere efficacemente il cloro, a meno che l'acqua potabile non sia distillata o filtrata da un purificatore d'acqua di alta qualità.

3. È meglio bere l'acqua in bottiglia entro 3-7 giorni. Le famiglie con una popolazione ridotta dovrebbero cercare di scegliere acqua in bottiglia di piccola capacità o installare un purificatore d'acqua.

Figura 1 Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

2. I pericoli del cibo caldo per l'esofago

Oltre a garantire la purezza dell'acqua e a stare lontano dalle sostanze cancerogene, l'abitudine di mangiare cibi "caldi" e bere "tè caldo" può facilmente danneggiare la mucosa esofagea e nascondere pericoli per il cancro esofageo. Se la temperatura del cibo è troppo elevata, la parete interna dell'esofago verrà danneggiata, la mucosa diventerà ruvida e irregolare e si verificheranno infiammazioni, edemi, iperplasia e persino lesioni precancerose. Pertanto, gli alimenti con una temperatura di circa 40℃ sono relativamente sicuri per la mucosa esofagea. Se sei davvero ansioso, dovresti allenare bene la tua capacità polmonare. Prima di mettere il cibo in bocca, dovresti abbassarne la temperatura finché le tue labbra non saranno più calde.

3. I pericoli del cibo duro per l'esofago

Qualcuno ha detto con chiarezza che l'esofago umano in particolare ha bisogno di essere trattato "delicatamente". In questo caso, "caldo" si riferisce alla temperatura, mentre "morbido" si riferisce alla scelta di alimenti morbidi. I giovani con denti sani dovrebbero sapere che sono molti i casi di cancro all'esofago diagnosticati in giovane età. Che si tratti di cumino e noci usati nel barbecue, o di panini secchi e duri da forno, di torte di sesamo o persino della pelle croccante dell'anatra arrosto, tutti questi alimenti possono diventare "pungenti e duri" a causa della masticazione incompleta. Quando "grattano" la mucosa esofagea, possono danneggiarla. Se ti piace davvero mangiare questo tipo di cibo "duro e pungente", c'è un solo modo per risolvere il problema: masticare con attenzione, evitare di deglutire velocemente e cercare di masticare ogni boccone più di 20 volte.

4. I pericoli dei farmaci orali per l'esofago

Lo scopo dell'assunzione di farmaci è curare le malattie, ma se il metodo di assunzione non è corretto, il farmaco può causare malattie o addirittura portare al cancro esofageo. Questa situazione è comune negli anziani, che spesso devono assumere più medicinali per via orale contemporaneamente. Dopo aver assunto una manciata di capsule o compresse di diverse dimensioni, molte persone hanno l'abitudine di sdraiarsi immediatamente. Questa abitudine, però, può nascondere anche dei pericoli nascosti per l'esofago. Da un lato, la funzione di contrazione dell'esofago degli anziani diminuisce e sdraiarsi dopo aver assunto il medicinale può facilmente far sì che il medicinale (in particolare le capsule) rimanga nell'esofago, corrodendo così la parete esofagea. D'altra parte, la funzione di contrazione del cardias all'estremità dell'esofago per prevenire il reflusso negli anziani è ridotta. Quando si è sdraiati, i farmaci possono facilmente refluire nell'esofago e causare corrosione alla parete esofagea. In breve, quando devi assumere più medicinali contemporaneamente, prendili separatamente con acqua calda. Non sdraiarsi subito dopo aver assunto il medicinale. Rimanere in piedi o seduti per un po' per consentire al medicinale di penetrare agevolmente nello stomaco.