Come scelgono il latte i diversi gruppi di persone?

Il latte è una fonte di proteine ​​di alta qualità e rappresenta anche un'“arma magica” per l'integrazione di calcio nella nostra dieta quotidiana. Scopriamolo insieme!

Le persone di mezza età e gli anziani hanno una funzionalità gastrointestinale in declino e perdita di calcio, sono inclini all'osteoporosi e sono generalmente carenti di vitamina A. Pertanto, si raccomanda di bere latticini fortificati con vitamina AD.

Per i neonati e i bambini piccoli di età inferiore ai due anni, il latte materno è la principale fonte di nutrimento. Se il latte materno non è sufficiente, si consiglia di scegliere latte artificiale adatto alle diverse età, invece del latte fresco. Dopo i due anni di età, puoi scegliere il latte fresco come parte della dieta quotidiana del tuo bambino e, se le condizioni lo consentono, puoi continuare a scegliere il latte artificiale per questa fascia d'età.

Si consiglia agli adulti e ai bambini di bere latte intero. Il latte intero conserva la maggior parte dei nutrienti del latte, ha un rapporto calcio-fosforo adeguato, un elevato tasso di assorbimento e utilizzo del calcio ed è ricco di vitamine liposolubili come la vitamina A, la vitamina D, la vitamina B e la vitamina K.

Chi beve latte ogni giorno dovrebbe scegliere il "latte pastorizzato". Il latte pastorizzato conserva la maggior parte dei nutrienti presenti nel latte dopo la sterilizzazione a bassa temperatura, ma ha una breve durata di conservazione e deve essere conservato a basse temperature. Chi beve latte ogni giorno può acquistare prodotti freschi in piccole quantità e più volte.

Per le persone obese o con alti livelli di lipidi nel sangue, è più indicato il latte scremato o parzialmente scremato, perché non possono assumere troppi grassi, in particolare acidi grassi saturi.

Per chi non beve latte regolarmente, scegliere il “latte UHT”. Dopo la sterilizzazione ad alta temperatura, la perdita di vitamine è maggiore rispetto al latte pastorizzato, la conservabilità è più lunga e può essere conservato a temperatura ambiente. Tieni presente, però, che è meglio riporre il latte a temperatura ambiente in frigorifero dopo l'apertura e berlo il prima possibile.