Le bucce di questi 5 frutti sono molto nutrienti, ma le butti via!

Di solito sbucci la frutta quando la mangi? Molte persone pensano che la buccia abbia un cattivo sapore o temono che contenga residui di pesticidi, quindi la rimuovono. Pochi sanno che le bucce di frutta scartate contengono in realtà più sostanze nutritive della polpa e che buttarle equivale a "buttare via soldi"!

Quindi, qual è il valore nutrizionale della buccia? Scopriamolo insieme oggi!

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La buccia dell'uva è più nutriente della polpa?

L'uva è ricca di sostanze nutritive come polifenoli e proantocianidine, che hanno buoni effetti antiossidanti. Il contenuto di questi nutrienti nella buccia e nella polpa varia notevolmente. Ad esempio, il contenuto di polifenoli nella buccia dell'uva è di circa il 20%~30%, mentre il contenuto nella polpa dell'uva è di circa il 3%~5% e il contenuto nei semi d'uva è di circa il 60%~70%. Si può osservare che il contenuto di polifenoli nella polpa dell'uva è relativamente basso.

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Se quando mangiamo l'uva buttiamo via la buccia e i semi, ingeriremo meno del 5% dei polifenoli, il che equivale a buttarne via il 95%!

I polifenoli svolgono principalmente due funzioni: antiossidante e protezione cardiovascolare. Il resveratrolo presente nell'uva è un tipo di polifenolo e un antiossidante naturale in grado di inibire l'ossidazione delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), considerate un fattore chiave nell'aterosclerosi.

Convertindo i polifenoli e il resveratrolo presenti nell'uva in base al contenuto e al peso relativo della buccia e della polpa, possiamo sapere che: il contenuto di polifenoli presente nella buccia di 1 acino d'uva equivale al contenuto nella polpa di 5 acini d'uva; il contenuto di resveratrolo nella buccia di 1 acino d'uva equivale al contenuto nella polpa di 1,5 acini d'uva.

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La buccia di mela è più nutriente della polpa?

Anche le mele sono ricche di sostanze nutritive. La buccia di mela contiene ricchi polifenoli, flavonoidi e antocianine.

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La buccia di mela è ricca di antocianine. Il contenuto di antocianine di una buccia di mela equivale a quello di tre polpe di mela. Le antocianine hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori e migliorano la vista sul corpo umano.

Anche la buccia di mela è ricca di flavonoidi. Il contenuto di flavonoidi di una buccia di mela equivale a quello di quattro polpe di mela. Inoltre, il contenuto di fibre alimentari nella buccia di mela è più elevato rispetto a quello nella polpa.

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La buccia del frutto del drago è più sana della polpa?

Molte persone non mangiano la buccia del frutto del drago, ma in realtà è molto nutriente.

Dopo aver sbucciato il frutto del drago, otteniamo una buccia completa. Il contenuto di polifenoli in una buccia intera di pitaya equivale a quello di tre polpe di pitaya; il contenuto di antocianine in una buccia intera di pitaya equivale a quello presente in cinque polpe di pitaya.

Per questo motivo, anche la buccia del frutto del drago è ricca di sostanze nutritive. Quando si mangia il frutto del drago, si consiglia di cercare di assorbire quanti più nutrienti possibili dalla buccia.

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La buccia dell'anguria è più nutriente della polpa?

Anche la buccia dell'anguria è ricca di sostanze nutritive. Ad esempio, il contenuto di vitamina C nella buccia dell'anguria è in realtà tre volte superiore a quello della polpa. È ricco di aminoacidi, circa 17 tipi. La quantità totale di aminoacidi contenuta nella buccia intera di un'anguria è tre volte superiore a quella della polpa.

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La buccia d'arancia è più nutriente della polpa?

La buccia degli agrumi, come arance, mandarini, pompelmi, ecc., è in realtà commestibile. Ad esempio, le arance contengono un nutriente chiamato esperidina, che apporta numerosi benefici alla salute dell'organismo umano. Il contenuto di esperidina nella buccia è circa 25 volte superiore a quello della polpa, il che significa che la maggior parte dell'esperidina si trova nella buccia.

Gli agrumi contengono anche una sostanza chiamata β-criptoxantina, molto benefica per la salute delle ossa umane. La β-criptoxantina si trova principalmente nella buccia, mentre il contenuto nella polpa è relativamente minore.

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Questi 5 tipi di peeling

Quali sono alcuni modi deliziosi per mangiarlo?

1. Come mangiare la buccia dell'uva

Mangiare direttamente: lavare accuratamente l'uva e mangiarla direttamente, senza sputare la buccia.

Gelatina di buccia d'uva: sbucciare la buccia dell'uva, aggiungere zucchero di canna e acqua bollente, versare in una ciotola, quindi aggiungere la polpa e la gelatina bianca e mescolare bene. Dopo il raffreddamento, il sapore è morbido e delicato ed è molto dolce.

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2. Come mangiare la buccia di mela

Consumo diretto: lavare le mele e consumarle direttamente.

Cottura a vapore: scegliete una mela relativamente rotonda, lavatela, non sbucciatela né tagliatela, mettetela in una pentola e cuocetela a vapore per 1 ora prima di mangiarla.

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3. Come mangiare la buccia del frutto del drago

Estrazione del succo: il modo migliore per mangiare la buccia del frutto del drago è spremendola fino a ottenere il succo. Se vi piace il dolce, potete aggiungere un po' di zucchero o miele. Poi mettilo in frigorifero e bevilo quando hai sete. È dolce e delizioso.

Piatto freddo: sbucciare il frutto del drago, tagliarlo a listarelle e metterlo su un piatto, aggiungere un po' di olio di sesamo, quindi aggiungere la giusta quantità di sale e di essenza di pollo e mescolare bene.

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4. Come mangiare la buccia dell'anguria

Per l'insalata: togliere la buccia verde dell'anguria e tagliare la parte bianca a pezzetti. Mettete il coriandolo e l'aglio schiacciato in una ciotola, aggiungete le giuste quantità di sale, aceto, salsa di soia, zucchero e olio di sesamo, mescolate bene, versate sulla scorza del melone, mescolate uniformemente ed è pronto da mangiare. Se sei stanco di mangiare un'insalata di cetrioli fredda, è bello cambiare gusto di tanto in tanto.

Per preparare la zuppa: sbucciare la buccia verde esterna dell'anguria, tagliare la parte bianca a striscioline sottili, affettare i pomodori e sbattere le uova. Versate l'acqua nella pentola, aggiungete le striscioline di melone e portate a ebollizione, quindi aggiungete i pomodori, versate il liquido delle uova e condite con sale e olio.

Inoltre, alcune persone scelgono di usare la scorza di anguria per preparare il ripieno dei ravioli e poi usarla per preparare i ravioli stessi.

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5. Come mangiare la buccia d'arancia

Scorza d'arancia candita: Lavare l'arancia con sale, tagliarla in otto pezzi e con un coltello togliere la polpa e la parte bianca. Mettete la scorza d'arancia nell'acqua e fatela bollire, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti. Scolare e tagliare a listarelle. Versate le strisce d'arancia in una pentola, aggiungete acqua e 100 grammi di zucchero e fate cuocere a fuoco basso finché le strisce d'arancia non diventano traslucide. Togliete le strisce d'arancia e disponetele su un piatto, lasciatele asciugare all'aria per 60 minuti, finché l'acqua non sarà evaporata. Immergere le strisce d'arancia nello zucchero bianco e disporle ad asciugare su un piatto pulito. Le scorze d'arancia candite sono ora pronte.

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Si sconsiglia di mangiare questa buccia

Sebbene alcune bucce di frutta siano ricche di sostanze nutritive, non tutte le bucce sono commestibili. Ad esempio, molte persone mangiano la buccia dei cachi. Le bucce di cachi contengono una sostanza chiamata acido tannico, che può facilmente causare sintomi quali gonfiore, nausea e vomito. Se ne sconsiglia il consumo.

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Inoltre, poiché il contenuto di fibre alimentari nella buccia è leggermente elevato, si sconsiglia agli anziani, ai bambini e ad altre persone con funzionalità gastrointestinale debole di mangiarne troppa per evitare indigestione . La gente comune deve lavarsi accuratamente la frutta con la buccia quando la si mangia.

Fonte: CCTV Life Circle

Recensione: Li Nannan Direttore dell'Associazione degli scrittori scientifici di Hunan Vicedirettore del Dipartimento di ricerca e pubblicità dell'Associazione scientifica e tecnologica di Hunan Ricercatore di secondo livello Scrittore scientifico cinese (medico)

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