Sicurezza alimentare | Ricette dietetiche che i diabetici devono leggere per aiutarvi a stare lontani dal "peso dei dolci"

Ricette dietetiche che i diabetici devono leggere per aiutarvi a stare lontani dal "peso dei dolci"

Tang Zhenchuang Cheng Guangyan

Il problema più grattacapo per i pazienti diabetici è forse quello di mangiare. Le abitudini mantenute per più di dieci anni o addirittura decenni sembrano crollare al momento della diagnosi. In realtà, il modello alimentare per diabetici non è molto diverso dal modello alimentare sano che noi proponiamo. In genere si raccomanda che l'assunzione di carboidrati rappresenti il ​​45-60% dell'energia totale, l'apporto energetico di proteine ​​il 15-20% e l'apporto energetico di grassi il 25-35%. Per le persone con scarso controllo della glicemia postprandiale, l'apporto energetico dei carboidrati può essere opportunamente ridotto, ma non è consigliabile adottare un regime alimentare estremamente povero di carboidrati per lungo tempo.

Una dieta scientifica è molto importante per i pazienti diabetici. I tre pasti giornalieri dei pazienti diabetici possono essere diversificati. Se sei sicuro di aver bisogno di 1800 kcal di energia al giorno, puoi fare riferimento al seguente schema alimentare per pianificare tre pasti al giorno:

Colazione: panini di farina di mais (40 grammi di farina, 35 grammi di farina di mais), 300 ml di latte/latte di soia, crema pasticcera all'uovo (1 uovo), cetrioli misti (50 grammi di cetriolo).

Pranzo: riso (60 grammi di riso, 40 grammi di miglio), carne di maiale e sedano sminuzzati (50 grammi di carne di maiale magra, 150 grammi di sedano, 5 grammi di olio), funghi e cavolo (10 grammi di funghi, 200 grammi di cavolo, 5 grammi di olio).

Cena: riso di grano saraceno (80 g di riso, 20 g di grano saraceno), polpette di pollo bollite e melone invernale (75 g di petto di pollo, 150 g di melone invernale, 5 g di olio), pomodori a cubetti e melanzane (100 g di melanzane, 50 g di pomodori, 5 g di olio).

È particolarmente degno di nota il fatto che il latte sia un alimento di cui molti diabetici hanno paura e che ritengono debbano assolutamente rinunciare. Tuttavia, questo può lasciare il corpo del paziente carente di nutrienti essenziali (in particolare calcio), il che può portare a osteoporosi e malattie cardiovascolari a lungo termine. Pur tenendo sotto controllo l'energia totale, dovresti consumare dai 300 ai 500 grammi di latticini al giorno. Per evitare un'eccessiva assunzione di grassi, è preferibile usare latte scremato o yogurt magro. Bere meno bevande a base di latte e tè al latte o addirittura eliminarle completamente. Lo yogurt contiene più zucchero, quindi puoi scegliere yogurt con un basso contenuto di zucchero o allo xilitolo per evitare un'assunzione eccessiva di zucchero. Le persone intolleranti al lattosio possono scegliere il latte fermentato (che contiene meno zucchero) oppure consumare latticini in piccole quantità e frequentemente.

》》》Consigli per la salute

Se il metabolismo dello zucchero nel sangue è anomalo, non fatevi prendere dal panico se ce ne sono tre in più e uno in meno;

Un esercizio fisico ragionevole non ti farà ingrassare e il tuo corpo diventerà sempre più forte;

La soluzione migliore è un equilibrio nutrizionale, limitando le grigliate e le frattaglie;

Le scelte alimentari dovrebbero essere scientifiche e non credere a voci e rimedi popolari;

Bevi latte ogni giorno per mantenerti in salute e la combinazione deve essere appropriata;

Per prima cosa, scegli yogurt senza zucchero e smetti di fumare e di bere per rimanere in salute.

Fonte: Un bicchiere di latte: una guida al consumo di latticini a casa, Research Press