Questi alimenti non hanno data di scadenza, non buttarli via stupidamente!

Questo articolo è stato rivisto da Pa Li Ze, medico capo della nutrizione, membro del Comitato per la divulgazione scientifica della Società cinese di nutrizione

Quando le persone acquistano cibo, spesso guardano prima la "data di conservazione". Dopotutto, la "durata di conservazione" è correlata alla qualità e alla sicurezza del cibo. Ci sono anche molte persone a cui piace comprare molto cibo, ma spesso non riescono a finirlo. Dopo averlo conservato per un certo periodo di tempo, scoprono che è scaduto e lo buttano via subito.

Ma lo sai? Alcuni alimenti non hanno una “data di scadenza” e possono essere consumati anche dopo essere stati conservati a lungo. Vi consiglio di non buttarli via stupidamente! Quali alimenti non hanno una "data di scadenza"? L'editor ti porterà subito a scoprirlo!

Miele

Dal punto di vista nutrizionale, il vero miele non ha una "data di scadenza" e non è soggetto a muffe o deterioramenti, anche se conservato per lungo tempo. Sebbene il miele venduto sul mercato rechi chiaramente l'indicazione della "durata di conservazione", ciò avviene perché lo Stato stabilisce che gli alimenti debbano essere etichettati con una "durata di conservazione" e la "durata di conservazione" del miele è solitamente di due anni. Il miele contiene dallo 0,1% allo 0,4% di agenti batteriostatici e non contiene quasi acqua, il che rende quasi impossibile la crescita dei batteri presenti nell'ambiente in cui vive. Il miele sigillato e conservato in un luogo fresco e asciutto generalmente non si deteriora.

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Il miele più antico che l'uomo possa trovare è stato prodotto 5.500 anni fa ed è commestibile ancora oggi. Come si può notare, il miele conservato correttamente non ha di per sé una "data di scadenza", ma c'è un prerequisito: non può essere un miele artificiale e deve essere sufficientemente maturo.

sale

Durante il processo di produzione del sale da cucina vengono prodotti cloruro di sodio e sostanze chimiche, che ne mantengono efficacemente la "durata di conservazione".

Pertanto, indipendentemente dal tipo di sale, in genere non scade, ma diventa umido e si agglomera a causa di una conservazione non corretta. Infatti, puoi ancora mangiarlo.

Zucchero solido

Gli zuccheri solidi hanno meno acqua al loro interno e una pressione osmotica più elevata, il che non favorisce la crescita di microrganismi e non sono facilmente contaminabili. Pertanto non si deteriorano facilmente e non hanno una "data di scadenza".

Tuttavia, lo zucchero assorbe facilmente l'umidità e, se non viene conservato correttamente, le sue proprietà cambiano e può essere contaminato da microrganismi. Generalmente, se conservato in un ambiente fresco, evitando temperature e umidità elevate, può essere conservato a lungo. Si consiglia di conservare lo zucchero il più possibile in un contenitore sigillato.

Liquore forte

I liquori altamente distillati, in particolare quelli ricavati dai cereali, non hanno una "data di scadenza", ma possono essere conservati per molti anni se conservati correttamente.

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Come dice il proverbio, il vino invecchiato diventa più delizioso. Nel caso dei liquori prodotti con cereali puri, i microrganismi continueranno a fermentare durante la conservazione e il sapore diventerà più delicato e delicato.

Aceto vecchio

Secondo la normativa nazionale, l'aceto invecchiato con un'acidità superiore a 4,5 g/dL è esentato dall'etichetta "durata di conservazione". Quando la concentrazione dell'aceto raggiunge questo livello, il basso valore del pH può inibire significativamente la crescita di microrganismi e prevenire la contaminazione da parte di batteri estranei, e può anche raggiungere lo scopo di una conservazione a lungo termine.

Tuttavia, una volta aperto, l'aceto invecchiato sarà inevitabilmente influenzato dalla temperatura esterna e dall'aria. Ad esempio, molte famiglie sono solite mettere l'aceto invecchiato vicino al fuoco. In questo momento la temperatura è relativamente alta e l'aceto è facilmente esposto all'aria. Una volta contaminato da microrganismi, è facile che si deteriori e si deteriori.

Si consiglia di sigillare l'aceto invecchiato e di conservarlo in un luogo fresco e buio, ma ciò non significa che possa essere conservato per sempre. Se il liquido dell'aceto invecchiato diventa torbido, presenta sedimenti o ha un sapore anomalo, significa che l'aceto si è deteriorato.

Semi di soia secchi

Una volta essiccati, i semi di soia contengono pochissima acqua. Se conservati in un luogo asciutto, fresco e ventilato, si conservano più a lungo.

Tuttavia, se sulla superficie dei semi di soia è evidente la presenza di muffa e si avverte un odore di muffa o un altro odore strano, significa che i semi di soia sono stati contaminati da aflatossina e si raccomanda di non mangiarli.

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La "durata di conservazione" degli alimenti comuni nella vita

1. Uova

Non esiste una "durata di conservazione" fissa, ma in genere va bene da 3 a 5 settimane. Ma la qualità dei prodotti a base di uova peggiora ogni settimana. Le uova si conservano meglio in frigorifero. La velocità con cui le uova si deteriorano se conservate a temperatura ambiente per un giorno è equivalente a quella delle uova conservate in frigorifero per una settimana. È meglio consumarli il prima possibile.

2. Carne

La carne fresca, come pesce, manzo, maiale e pollame, non deve essere conservata in frigorifero per più di 2 giorni. Dopo aver acquistato la carne, se non è stata refrigerata, è opportuno cucinarla il prima possibile. La carne cotta impiega un po' più di tempo per essere conservata in frigorifero, ma è meglio consumarla entro una settimana.

3. Riso e farina

La "durata di conservazione" del riso e della farina è di 6-12 mesi a temperatura ambiente. Se si trova al nord, a patto che non venga conservato in un luogo con temperature elevate o umido e in normali condizioni di conservazione, la durata di conservazione può essere estesa fino a 24 mesi.

4. Pane e dolci

Per gli alimenti sfusi come pane e prodotti da forno, la "durata di conservazione" è in genere di 7 giorni in inverno, da 3 a 5 giorni in primavera e autunno e solo da 1 a 2 giorni in estate. Poiché questo tipo di cibo è ricco di acqua, se non viene conservato correttamente, il pane e i dolci rischiano di ammuffire il giorno dopo e non possono essere consumati.

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5. Olio commestibile

Nella confezione integra, la "durata di conservazione" dell'olio da cucina generico è di 18 mesi. Una volta aperto, la "durata di conservazione" dell'olio da cucina sarà ridotta di conseguenza. Si consiglia di consumarlo entro 3 mesi e di conservarlo al riparo dalla luce.

Sebbene abbiano una "data di scadenza", alcuni alimenti potrebbero deteriorarsi prematuramente a causa di una conservazione non corretta e per altri motivi. Se questi alimenti sono ammuffiti, appiccicosi, morbidi o duri, oppure hanno un sapore amaro, acido o maleodorante a causa di una conservazione non corretta, non mangiarli, anche se non sono scaduti.

Fonte: CCTV Life Circle

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