Di che tipo di farina sono fatti i Cross-Bridge Rice Noodles? Come preparare gli autentici spaghetti di riso dello Yunnan

I noodles di riso a ponte sono una specialità dello Yunnan meridionale e uno spuntino locale unico che si è ormai diffuso in tutto il Paese. Come contorni si possono abbinare punte di piselli, germogli di soia, porri, bucce di tofu, ecc., che sono profumati e dal sapore delicato. Di che tipo di farina sono fatti i Cross-Bridge Rice Noodles? Scopriamolo oggi.

Contenuto di questo articolo

1. Di che tipo di farina sono fatti i noodles di riso Cross-Bridge?

2. Come preparare gli autentici noodles di riso dello Yunnan

3. Dov'è la specialità alimentare Cross-Bridge Rice Noodles?

Di che tipo di farina sono fatti i Cross Bridge Rice Noodles?

Gli spaghetti di riso utilizzati per i noodles di riso cross-bridge vengono realizzati con due metodi: gli spaghetti di riso invernali vengono realizzati macinando il riso dopo la fermentazione, mentre gli spaghetti di riso secchi vengono realizzati macinando direttamente il riso e spremendolo con una macchina. I noodles di riso a ponte sono un piatto unico dello Yunnan meridionale. Sono composti principalmente da zuppa, fette, spaghetti di riso e condimenti. Gli spaghetti di riso sono preferibilmente sottili, bianchi e duri.

Gli spaghetti di riso Guoqiao sono fatti di riso, ma a seconda dei diversi metodi di produzione si dividono principalmente in due tipologie: spaghetti di riso invernali e spaghetti di riso secchi. Gli spaghetti di riso al physalis si ottengono fermentando e macinando il riso. Il procedimento è complicato e richiede molto tempo per essere prodotto, ma la consistenza è gommosa, liscia e dolce, con il profumo del riso.

L'altro sono i noodles di riso secchi. Gli spaghetti di riso secchi si ottengono macinando direttamente il riso fino a ridurlo in polvere, per poi inserirlo in una macchina e strizzarlo. Il calore viene utilizzato per gelatinizzarlo e dargli forma, per poi essiccarlo e trasformarlo in spaghetti di riso secchi. È molto comodo da trasportare e riporre e può essere direttamente vaporizzato e espanso durante l'uso. Il sapore dei noodles di riso secchi non è buono quanto quello dei noodles di riso invernali.

Valore nutrizionale degli spaghetti di riso cross-bridge

I migliori spaghetti di riso sono quelli sottili, bianchi e duri. Gli spaghetti di riso sono molto ricchi di carboidrati, vitamine, minerali ed enzimi. Si cucinano velocemente e rimangono resistenti alla cottura. Hanno un sapore delicato e la zuppa utilizzata per cucinarli non diventa torbida, rendendoli facili da digerire dopo il consumo.

Come preparare gli autentici spaghetti di riso dello Yunnan

1. È necessario acquistare in anticipo online i noodles di riso Yunnan, la salsa Zhaotong e i crauti Xinping.

2. Preparare gli ingredienti: carne di maiale tritata, fette di maiale, cavolo tritato, porri, germogli di soia

3. Friggere in padella

1. Sugo di carne: scaldare l'olio in una padella, versare la salsa Zhaotong e soffriggere finché l'olio non diventa rosso, quindi aggiungere la carne macinata e soffriggere finché non è cotta. Servire a parte.

2. Crauti: scaldare l'olio in una padella e soffriggere i crauti. Dopo la frittura, servire e mettere da parte.

3. Fate bollire una piccola pentola d'acqua e sbollentate i porri e i germogli di soia. Togliete dal fuoco e mettete da parte.

4. Cuocere le tagliatelle di riso

Dopo aver fatto bollire una pentola d'acqua, aggiungete i noodles di riso (poiché sono noodles di riso asciutti, hanno bisogno di essere cotti un po' più a lungo, quindi se avete tempo, è meglio lasciarli in ammollo prima di cuocerli). Quando i noodles di riso sono quasi cotti, aggiungere il cavolo tritato e le fette di maiale. Quando le verdure e la carne saranno cotte, potete servirle in una ciotola insieme alla zuppa. (Non c'è bisogno di aggiungere sale)

5. Scarico

Basta aggiungere le tre ciotole di ingredienti preparati ai noodles di riso. Ho un gusto forte, quindi per apprezzarlo ho bisogno di aggiungere diversi cucchiai di sugo di carne e crauti. Se hai timore del cibo acido o piccante, usane meno e aggiungi più sale o salsa di soia per insaporire.

6. Mescolate bene e potete mangiare. Se non ha un buon sapore, allora c'è qualcosa che non va nelle tue abilità culinarie. A proposito, se non finisci il sugo di carne e i crauti di un pasto, puoi congelarli e mangiarli per una settimana. Può essere mangiato anche con i noodles o con il porridge.

Dov'è la speciale prelibatezza dei noodles di riso Cross-Bridge?

Gli spaghetti di riso a ponte sono una specialità dello Yunnan meridionale e appartengono alla cucina locale. Gli ingredienti principali dei noodles di riso Guoqiao sono la zuppa di ossa e i noodles di riso. Gli ingredienti ausiliari possono essere punte di piselli, germogli di soia, porri, buccia di tofu, ecc. Infine, il tutto viene ricoperto con olio d'oca, che è profumato e ha un sapore delicato. I noodles di riso usati per preparare i noodles di riso a ponte devono essere ammollati in anticipo e non devono essere mangiati in quantità eccessive.

I noodles di riso a ponte sono una specialità dello Yunnan meridionale e uno spuntino locale unico che si è ormai diffuso in tutto il Paese. Lo Yunnan si trova nel sud-ovest del mio paese. È la provincia con il maggior numero di gruppi etnici in Cina e ospita un gran numero di specie animali e vegetali. È noto come il "Regno degli animali e delle piante".

Lo Yunnan vanta una storia e una cultura molto antiche, nonché splendidi paesaggi naturali. È uno dei luoghi di nascita più importanti della civiltà umana. Poiché lo Yunnan è una provincia multietnica, la sua lingua e la sua scrittura sono piuttosto ricche e colorite. Esistono quattro tipi principali di utilizzo della lingua: tipo madrelingua, tipo bilingue, tipo multilingue e tipo di conversione della lingua madre.

Caratteristiche dei noodles di riso Cross-Bridge

Gli spaghetti di riso Guoqiao sono composti principalmente da zuppa, fette, spaghetti di riso e ingredienti ausiliari. In genere, i noodles di riso sono migliori quando sono sottili, bianchi e duri. Quando si mangiano i noodles di riso cross-bridge, tutti gli ingredienti vengono separati. Una ciotola con fette di carne cruda, zuppa d'oca, verdure e spaghetti di riso viene posta davanti a ogni commensale, dopodiché le fette di carne cruda vengono fatte bollire mentre la zuppa è al massimo della temperatura.