Le belle gambe hanno una "macchina" con freschezza, dolcezza e sapore

L'acqua pura e il clima piacevole rendono Puli il "Regno delle belle gambe e dei germogli di bambù selvatici". Per promuovere una produzione agricola sicura, la Stazione di miglioramento agricolo del distretto di Taichung ha avviato la coltivazione biologica di germogli di bambù d'acqua con Puli, applicando la tecnologia di adattamento del periodo di produzione per migliorare notevolmente la freschezza e la dolcezza del prodotto. Il Consiglio dell'agricoltura sottolinea che i metodi di coltivazione biologica proteggono la salute sia dei consumatori sia degli agricoltori stessi, sono più rispettosi dell'ambiente di produzione e possono raggiungere la sostenibilità ecologica, prendendo due piccioni con una fava.

Lin Jinhong, direttore della Extension Section della Taichung Agricultural Improvement Station del Council of Agriculture, ha sottolineato che Puli ha la più lunga storia di coltivazione di germogli di bambù d'acqua a Taiwan e la tecnologia è piuttosto matura. Applicando la tecnologia di adattamento del periodo di produzione e la produzione annuale, i taiwanesi possono godere della dolcezza dei germogli di bambù d'acqua tutto l'anno.

Poiché i germogli di bambù d'acqua non temono i tifoni e le forti piogge, sono disponibili a prezzi accessibili tutto l'anno. Tuttavia, a causa della piantagione continua e della coltivazione acquatica a lungo termine, vengono utilizzate grandi quantità di pesticidi e fertilizzanti chimici, causando danni all'ambiente, che a loro volta influenzano il declino della produzione di germogli di bambù d'acqua. Per ripristinare la patria pura con belle gambe, il Consiglio dell'agricoltura collabora con gli agricoltori biologici certificati di Puli per promuovere congiuntamente la coltivazione di germogli di bambù selvatici biologici. Attualmente, ci sono più di 2 ettari di germogli di bambù selvatici biologici certificati a Puli.

Lin Jinhong ha sottolineato che ora è la stagione di produzione in cui i germogli di bambù d'acqua sono più freschi e teneri. Per promuovere una produzione agricola sicura, l'azienda agricola ha sviluppato materiali adatti per il controllo biologico dei germogli di bambù d'acqua. Sono stati ottenuti risultati significativi nella gestione della coltivazione e nel controllo delle malattie e dei parassiti dei germogli di bambù d'acqua, e la resa è stata notevolmente aumentata, consentendo al pubblico di mangiare germogli di bambù d'acqua di alta qualità, freschi e dolci questo autunno.

Quando si acquistano germogli di bambù d'acqua, è meglio scegliere quelli con gusci di colore uniforme e un centro paffuto ma non scoppiato. Se i germogli di bambù sono stati sbucciati, dovrebbero avere una buccia bianca lucida, una base bianca senza ristagni d'acqua o imbrunimento e senza macchie nere. I piccoli germogli di riso selvatico sono teneri, privi di fibre e facili da cucinare. Sono adatti per arrostire, bollire, saltare in padella, cuocere a vapore e brasare. I germogli di riso selvatico biologici non richiedono condimenti, hanno una consistenza morbida, tenera, dolce e succosa e sono una scelta sana per preservare la salute in autunno.