Il 50% dei consumatori in Cina ha una comprensione sbagliata del cibo sottovuoto

Con il cambiamento delle abitudini lavorative e di vita, la percentuale di persone che mangiano fuori o acquistano cibo sottovuoto per comodità sta gradualmente aumentando. Tuttavia, un rapporto di indagine pubblicato dal Dipartimento di bilancio, contabilità e statistica del governo della città di Taichung ha rilevato che solo circa il 50% del pubblico capisce che il cibo sottovuoto deve essere bollito a 100 gradi Celsius per più di 10 minuti al momento del consumo, il che indica che la maggior parte delle persone deve ancora rafforzare la propria comprensione della conservazione e del consumo di prodotti sottovuoto.

La percentuale di taiwanesi che acquistano alimenti sottovuoto è in graduale aumento, ma secondo un sondaggio condotto dalla Direzione generale del bilancio, della contabilità e delle statistiche del governo della città di Taichung, solo circa il 50% dei cittadini di Taichung conosce il modo corretto di conservarli e consumarli.

La Direzione generale di bilancio, contabilità e statistica del governo della città di Taichung ha annunciato oggi, il 31, i risultati di un "Sondaggio di opinione dei cittadini di Taichung sulla selezione di alimenti pronti al consumo confezionati sottovuoto e l'uso corretto dei farmaci". È stato scoperto che circa il 47% dei cittadini di Taichung acquisterebbe alimenti pronti al consumo confezionati sottovuoto e i principali canali di acquisto sono supermercati e negozi. Inoltre, oltre il 90% delle persone ha un alto grado di conoscenza delle questioni a cui prestare attenzione durante l'acquisto, tra cui prestare attenzione alle etichette, all'aspetto, alla separazione degli alimenti crudi e cotti, al nome del prodotto, al contenuto, alla data di scadenza, al nome degli additivi alimentari e al nome del produttore, ecc.

Tuttavia, i risultati dell'indagine hanno anche rilevato che solo il 64,8% del pubblico presterebbe attenzione al fatto che gli alimenti istantanei confezionati sottovuoto non possono essere necessariamente venduti e conservati a "temperatura ambiente"; il 61,6% del pubblico sapeva che gli alimenti istantanei confezionati sottovuoto non possono essere necessariamente consumati immediatamente; il 52,2% del pubblico sapeva che se l'etichetta degli alimenti istantanei confezionati sottovuoto indica che devono essere refrigerati o congelati, devono essere bolliti a 100 gradi e riscaldati per più di 10 minuti prima del consumo; il 49,1% sapeva che l'ingestione accidentale di alimenti istantanei confezionati sottovuoto contaminati può causare sintomi sospettati di avvelenamento da botulismo.

Il sondaggio è stato condotto tramite interviste telefoniche dal 5 al 9 giugno 2012, prendendo di mira le persone di Taichung City di età pari o superiore a 18 anni. Sono stati raccolti in totale 1.072 campioni validi. A un livello di confidenza del 95%, l'errore di campionamento era di più o meno il 3,0%.