Che tipo di farina viene utilizzata per preparare i noodles di riso e lumache? Quali sono le 13 spezie presenti nella zuppa di lumache?

Il sapore delizioso dei noodles di lumaca deriva anche dalla loro zuppa unica. Che tipo di farina viene utilizzata per preparare i noodles di riso e lumache? Quali sono le 13 spezie presenti nella zuppa di lumache? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di farina viene utilizzata per preparare i noodles di riso e lumache?

2. Quali sono le 13 spezie presenti nella zuppa di lumache?

3. Quali contorni dovresti aggiungere ai tuoi spaghetti di riso e lumache?

Che tipo di farina si usa per preparare i noodles di riso e lumache?

I noodles di lumaca sono fatti con noodles tagliati a secco e sono uno spuntino a base di spaghetti di riso tipico della città di Liuzhou, nel Guangxi. Hanno un sapore unico: speziato, rinfrescante, fresco, aspro e piccante.

Il sapore delizioso dei noodles di lumaca deriva anche dalla loro zuppa unica. La zuppa è fatta con carne di lumaca, galanga, anice stellato, cannella, chiodi di garofano, vari tipi di peperoni e altre spezie naturali e glutammato monosodico.

Materiali:

Ingredienti principali: tagliatelle secche tritate, lumache e fogli di tofu.

Contorni: germogli di bambù sottaceto, cavolo sottaceto, spina dorsale di maiale, lattuga, arachidi fritte, ravanello essiccato, fungo nero, cardamomo, finocchio, foglie di alloro e cipollotti tritati.

Condimento: sale, glutammato monosodico, olio di colza, vino da cucina, vino da salsa, peperone rosso sottaceto, peperone di montagna sottaceto, peperoncino in polvere.

Metodo di preparazione:

1. Togliere la carne magra dalle ossa del maiale e tagliare a pezzi la spina dorsale.

Mettete le lumache in ammollo in acqua pulita per 1 ora per eliminare il fango e l'odore di terra, quindi lavatele.

2. Tagliare gli ingredienti a listarelle e cubetti, versare un po' d'olio nella padella e friggere le fette di tofu (l'olio deve essere caldo quando si friggono le fette di tofu, ma friggerle lontano dal fuoco, altrimenti si bruceranno). Quindi versate la polvere di peperoncino nell'olio rimasto dalla frittura delle fette di tofu per ottenere l'olio al peperoncino (nota che potete usare il calore residuo dalla frittura delle fette di tofu, non c'è bisogno di aggiungere calore).

3. Mettere le ossa di maiale nella pentola per far bollire la zuppa, aggiungere un cucchiaio di vino di riso all'acqua, mettere i crauti sminuzzati e i fagioli acidi tagliati a dadini nella pentola e soffriggere, aggiungere un po' di olio, ma non aggiungere sale.

4. Mettere nella padella il fungo nero e la carne di maiale (carne magra tagliata), soffriggere fino a cottura e aggiungere un po' di sale.

5. Mettete l'olio nella pentola, aggiungete l'aglio e le fette di zenzero e fate soffriggere, poi aggiungete le lumache e fate soffriggere, quindi aggiungete un cucchiaio di sale e mezzo cucchiaio di spezie e fate soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungete mezza ciotola di acqua, dopo averla fatta bollire, versatela nella zuppa di ossa e cuocete insieme.

6. Cuocere la carne di lumaca per 1 ora, quindi aggiungere l'olio al peperoncino preparato in precedenza nella pentola (è possibile ometterlo se non si ama il cibo piccante).

7. Fai bollire mezza pentola d'acqua, aggiungi il sale (mescola uniformemente, l'acqua avrà un sapore più salato). Quando l'acqua bolle, sbollentate gli spaghetti di riso e poi toglieteli. Aggiungere gli ingredienti preparati e infine la zuppa di lumache. Le tagliatelle di lumaca sono pronte.

Quali sono le 13 spezie presenti nella zuppa di lumache?

La base della zuppa è: lumache, ossa di zampa, ossa di manzo, costine di pollo (da usare con cautela durante la stagione dell'influenza aviaria)

Spezie: finocchio, chiodi di garofano, chiodi di garofano, bibo, pepe bianco, anice stellato, galanga, citronella, angelica, codonopsis, vaniglia, sabbia profumata, zenzero di sabbia, pepe

I noodles di riso a forma di lumaca sono uno spuntino a base di spaghetti di riso tipico della città di Liuzhou, nel Guangxi. Ha un sapore unico: speziato, rinfrescante, fresco, aspro e piccante.

Il sapore delizioso dei noodles di lumaca deriva anche dalla loro zuppa unica. La zuppa è fatta con carne di lumaca, galanga, anice stellato, cannella, chiodi di garofano, vari tipi di peperoni e altre spezie naturali e glutammato monosodico.

Quali contorni dovrei aggiungere ai miei spaghetti di lumache?

La preparazione dei noodles di lumaca in casa dipende principalmente dal proprio gusto personale e non ci sono particolari restrizioni.

Oltre al pacchetto di condimenti in dotazione con i noodles di lumaca, sono indispensabili anche i germogli di bambù acido, il fungo nero, il tofu, le arachidi, i fagioli acidi, ecc. Oltre a questo, è possibile aggiungere anche delle verdure. Personalmente, penso che gli spinaci d'acqua siano la scelta migliore. Altri che ritengo essenziali sono l'emerocallide e il tofu fritto. Il tofu assorbe la zuppa di lumaca e diventa morbido, il che è davvero delizioso. La carne è un elemento imprescindibile e la combinazione tra carne e verdure è deliziosa. Certo, si può aggiungere carne fresca, ma è più complicato, quindi aggiungo prodotti semilavorati. Inoltre, è possibile aggiungere anche uova fritte, zampe di gallina, zampe d'anatra, uova di quaglia, ecc. Il sapore è molto buono.