Quali sono alcuni suggerimenti per il barbecue? Per quale motivo è opportuno bere bevande meno gassate quando si mangia un barbecue?

Secondo antichi documenti, il cibo alla griglia era l'alimento principale in Cina durante le dinastie Shang e Zhou. Naturalmente, tutto ciò è legato agli strumenti e alle tecniche di cottura dell'epoca. Durante le dinastie Qin e Han, il barbecue era ancora popolare. Liu Bang, l'imperatore Gaozu della dinastia Han, era un maestro nel mangiare gli spiedini. Secondo i "Memorie varie di Xijing", dopo essere salito al trono, mangiava spesso fegato di cervo alla griglia e trippa di manzo accompagnata da vino. L'imperatore è così e tutti i suoi sudditi sono così. Quali sono alcuni consigli per un barbecue? Per quale motivo è opportuno bere bevande meno gassate quando si mangia un barbecue? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono alcuni suggerimenti per il barbecue?

2. Perché dovremmo bere meno bevande gassate quando mangiamo un barbecue?

3. Barbecue e cola equivalgono al cancro alle ossa?

4. È possibile utilizzare la carta stagnola per fare il barbecue?

Che cosa è la conoscenza del barbecue

Il barbecue è una specialità cinese di lunga data. Nella "Storia del Palazzo Ming: Cibo e Bevande" si legge che quando nevicava, la gente si rifugiava in una stanza calda per ammirare i fiori di prugna e mangiare agnello arrosto. Il primo barbecue veniva preparato tagliando a cubetti la carne di manzo o di montone, lasciandola in ammollo in cipollotti tritati, sale e salsa di fagioli neri prima di grigliarla. Alla fine della dinastia Ming e all'inizio della dinastia Qing, i mongoli erano soliti bollire brevemente grandi pezzi di manzo e montone e poi arrostirli con sterco di mucca. Verso la metà dell'inizio della dinastia Qing, dopo continui miglioramenti e sviluppi, la tecnologia del barbecue era diventata sempre più perfetta. Nel 25° anno del regno dell'imperatore Daoguang, il poeta Yang Jingting lodò nel suo "Sapori vari della capitale": "Nel rigido inverno, l'odore della carne arrostita è così delizioso che la gente si raduna attorno alla grande giara di vino". La cottura arrosto è ideale per chi ama la carne cruda e tenera e, anche nelle giornate di neve, c'è chi fa a gara per riuscire a preparare la carne arrostita.

Kaorou Wan sulla via Xuanwumennei a Pechino e Kaorou Ji sulla riva nord di Shichahai sono due dei ristoranti barbecue più famosi di Pechino. I due negozi si trovano uno a sud e uno a nord e sono conosciuti come Nanwan e Beiji. La prima costruzione di Kaorouwan avvenne nel 25° anno del regno dell'imperatore Kangxi. Inizialmente, il proprietario del negozio Wan e i suoi dipendenti spingevano un piccolo carretto con una griglia per barbecue e vendevano barbecue lungo le strade da Xuanwumen a Xige. Durante il periodo Xianfeng, venne aperto un negozio fisso nella via interna di Xuanwumen, specializzato in roast beef. Il manzo arrosto è tenero, delizioso e profumato. Il ristorante barbecue Ji fu aperto negli ultimi anni del regno Tongzhi. Il proprietario era Ji Decai. Inizialmente aprì una bancarella che vendeva barbecue vicino al pittoresco ponte Yinding a Shichahai. Solo nel 1920 venne aperto un negozio specializzato in agnello arrosto sulla riva nord dello Shichahai. L'agnello arrosto è un piatto delicato e delizioso, che non vi stancherete mai di mangiare.

Perché dovremmo mangiare barbecue e bere meno bevande gassate?

I nutrizionisti americani consigliano di bere bevande meno gassate quando si mangia un barbecue. Se lo bevi da solo o mangi solo carne barbecue, non avrà grandi effetti, a patto che non ne consumi troppo. Tuttavia, se questi due alimenti vengono combinati e consumati contemporaneamente, avranno un impatto notevole sulla salute. I ricercatori hanno scoperto che le bevande gassate accelerano l'attività degli ioni carbonio dopo la decomposizione degli alimenti affumicati, un fenomeno che può portare a una grave perdita di calcio nell'organismo. Allo stesso tempo, le bevande gassate contengono molto zucchero, che non solo apporta calorie in eccesso, ma irrita anche lo stomaco e l'intestino. Gli esperti consigliano come bevande ideali per il barbecue succhi di frutta e verdura fresca, tè d'orzo, yogurt, ecc.

Barbecue e Coca-Cola equivalgono al cancro alle ossa?

Ma va notato che, come menzionato in questa voce, se la carne alla griglia viene cotta ad alte temperature e consumata per lungo tempo, può aumentare il rischio di cancro al colon, al retto e allo stomaco. In generale, le carni come manzo, maiale, pesce e pollo, ricche di grassi e proteine, cambiano qualità dopo essere state grigliate ad alte temperature e producono sostanze cancerogene come idrocarburi policiclici aromatici (IPA), ammine isocicliche e composti IQ che possono cambiare colore se odorati. Inoltre, le parti carbonizzate contengono la maggior parte delle tossine e quindi andrebbero assolutamente evitate.

Se si usa il carbone vegetale per il barbecue, quando il grasso della carne gocciola sul carbone rovente, si produrrà anche del fumo bianco, nocivo per il corpo umano. Questo fumo bianco contiene anche idrocarburi policiclici aromatici (IPA) cancerogeni, che non solo aderiscono alla carne, ma se l'area del barbecue non è ventilata, vengono inalati direttamente nel corpo, causando un doppio danno all'organismo umano. Inoltre, l'uso ripetuto di salsa barbecue per insaporire la carne alla griglia causerà un'eccessiva assunzione di sale e affaticarà l'organismo.

Il nutrizionista Su Yanchen ha sottolineato che solitamente dopo aver mangiato un barbecue, nell'organismo si accumulano molte sostanze cancerogene. Questi agenti cancerogeni causano danni diretti o indiretti alla sequenza della struttura interna del DNA. Sebbene il DNA umano abbia la capacità di autoripararsi, mangiare cibo alla griglia per molto tempo e in grandi quantità compromette comunque la sua capacità di autoriparazione e aumenta il rischio di cancro.

Inoltre, la cola di cui si parla in questa diceria può anche causare danni alla salute se consumata per lungo tempo. Di solito, una bottiglia di Coca-Cola da 600 cc contiene la stessa quantità di zucchero di 15 cubetti e mezzo (circa 77 grammi di zucchero). Secondo il Ministero della Salute e del Welfare, il limite massimo di assunzione giornaliera di zucchero per gli adulti è di circa 9 zollette di zucchero (circa 45 grammi di zucchero). Ciò significa che bere una bottiglia di Coca-Cola supererà il limite massimo di assunzione di zucchero. Se si consuma troppo zucchero, oltre a far ingrassare facilmente, si aumenta anche la concentrazione di trigliceridi nel sangue e si aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

Il nutrizionista Su Yanchen ha sottolineato che la maggior parte delle persone tende a trascurare il fatto che le bevande gassate come la soda e la cola contengono acido fosforico. Una lattina di cola da 600 ml contiene circa 100 mg di fosforo. L'assunzione giornaliera raccomandata di fosforo per una persona media è di 800 mg. Se bevi diverse lattine di bevande al giorno e mangi cibi ricchi di fosforo, come cibo in scatola e noodles istantanei, per tre pasti, il tuo apporto di fosforo supererà il limite senza che tu stia attento.

Se il contenuto di fosforo nel sangue rimane troppo alto per un lungo periodo, si verificheranno perdita di tessuto osseo e calcificazione delle pareti dei vasi sanguigni, soprattutto nei pazienti sottoposti a dialisi e in quelli con insufficienza renale, e potrebbe anche portare prematuramente all'insufficienza renale. Si raccomanda di bere bevande gassate con moderazione ed è meglio bere acqua bollita per placare la sete.

Posso usare la carta stagnola per grigliare?

Per grigliare la carne è possibile utilizzare la carta stagnola. Ecco come grigliare la carne utilizzando la carta stagnola.

Metodo di cottura alla griglia con carta stagnola nel microonde

Credo che molte persone abbiano provato a usare il microonde per grigliare la carne. Tuttavia, molte persone non prendono in considerazione la carta stagnola quando scelgono i contenitori per gli alimenti perché temono che possa diluire l'alluminio nocivo. Tuttavia, non c'è motivo di preoccuparsi troppo. Finché si seguono le procedure corrette, non ci saranno problemi. Come grigliare la carne nella carta stagnola per microonde?

Ingredienti: 150 grammi di carne di maiale, 150 grammi di ventrigli di pollo, 40 grammi di sale, 50 grammi di polvere per barbecue, 1 pezzetto di zenzero, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 30 grammi di olio di arachidi.

Procedimento: 1. Mettere i ventrigli di maiale e di pollo in una ciotola, lavarli con acqua pulita, quindi aggiungere olio, sale, zenzero, aglio e altri condimenti, mescolare bene in modo che la carne possa assorbire rapidamente il condimento.

2. Utilizzare dei bastoncini di bambù per infilzare i ventrigli di pollo, quindi utilizzare sempre dei bastoncini di bambù per infilzare il maiale, adagiarli su un foglio di alluminio, cospargerli con polvere per barbecue, metterli nel microonde e accendere il pulsante per il barbecue.

3. Dopo 10 minuti, premere il pulsante di pausa, estrarre il barbecue, aggiungere la salsa e potrete mangiarlo. Il condimento specifico dipende dalle preferenze personali.