Per friggere i bastoncini di pasta è meglio usare il bicarbonato o il lievito? Quali sono i requisiti per friggere i bastoncini di pasta?

Sappiamo tutti che i bastoncini di pasta fritta sono un alimento fritto molto diffuso. Esistono molti modi per cucinarlo. Il sapore è fragrante e croccante. È una delle colazioni più amate. Molte persone mangiano bastoncini di pasta fritta a colazione. Alcune persone friggono i bastoncini di pasta a casa. Quindi è meglio usare il bicarbonato o il lievito? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Per friggere i bastoncini di pasta è meglio usare il bicarbonato o il lievito?

Dipende dal tipo di bastoncini di pasta fritta che vuoi preparare. I grandi bastoncini di pasta fritta e cava, preparati con bicarbonato di sodio, sono croccanti e cavi, mentre i piccoli bastoncini di pasta fritta a nido d'ape, preparati con lievito, sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno, come il pane. Entrambi i tipi di bastoncini di pasta fritta sono adatti alla preparazione casalinga. Ad alcune persone piace mangiare grandi bastoncini di pasta fritta e cava, preparati con bicarbonato di sodio, mentre ad altre persone piace mangiare piccoli bastoncini di pasta fritta a nido d'ape, preparati con lievito, croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Che si tratti di grandi bastoncini di pasta fritta cavi o di piccoli bastoncini di pasta fritta a nido d'ape, ognuno ha le sue caratteristiche e i suoi metodi.

Quali sono i requisiti particolari per i bastoncini di pasta fritti?

1. Assicuratevi di acquistare farina ad alto contenuto di glutine, quindi aggiungete le giuste quantità di sale, zucchero e uova e mescolate bene.

2. Prestare attenzione alla temperatura durante la lievitazione dell'impasto. L'impasto lievita più velocemente in un luogo ad alta temperatura. Aggiungere la giusta quantità di acqua e lievito.

3. Aggiungere lentamente il bicarbonato di sodio

4. Coprite l'impasto impastato con un panno o con un foglio di plastica e lasciatelo riposare.

5. Assicurarsi di controllare la temperatura dell'olio per friggere i bastoncini di pasta. Quando l'olio è caldo, mettete i bastoncini di pasta nella padella e assicuratevi che si rotolino.

Bastoncini di pasta fritta fatti in casa

1. Ingredienti per una libbra di noodles: 4 grammi di lievito in polvere senza alluminio, 4 grammi di bicarbonato di sodio, 8 grammi di sale, 2 grammi di polvere odorosa commestibile, un uovo, 350 grammi di acqua. Se le condizioni lo permettono, è meglio aggiungere un po' di latte, e il latte viene calcolato nell'acqua;

2. Mescolare insieme il lievito, il bicarbonato e la farina. Sciogliere il sale e il pepe nell'acqua pesata. Sbattete le uova con l'acqua e impastate la farina come fate di solito.

3. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti la prima volta, impastarlo una volta, poi impastarlo per 40 minuti la seconda volta e impastarlo per 30 minuti la terza volta. Quindi, utilizzando un sacchetto per alimenti, modellare l'impasto fino a formare un rettangolo e riporlo in frigorifero. Puoi friggerlo la mattina dopo.

4. Tirare fuori i noodles mezz'ora prima la mattina successiva. Friggeteli nello stesso modo in cui solitamente si friggono i bastoncini di pasta. Con le bacchette, premere i pezzi superiore e inferiore al centro, quindi afferrare le due estremità e tirarle ancora un po' prima di metterle nella padella dell'olio.