Quali sono i piatti di buon auspicio per il capodanno cinese? Quali sono i cibi di buon auspicio per il capodanno cinese?

Sappiamo tutti che ogni Capodanno cinese ogni famiglia si riunisce per una cena di Capodanno, chiamata anche cena della riunione. Si tratta di un pasto importante e solitamente vengono preparati vari piatti deliziosi, in particolare quelli con significati di buon auspicio. Quali sono quindi gli oli vegetali che hanno significati di buon auspicio durante il capodanno cinese? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quali sono alcuni piatti di buon auspicio per il capodanno cinese?

1. Buona fortuna - Pollo stufato con funghi

Ingredienti principali: un pollo, alcuni funghi secchi o funghi shiitake

pratica:

Lavare il pollo, tagliarlo a pezzi e immergerlo in acqua pulita per eliminare il sangue. Cambiare l'acqua più volte finché non diventa limpida.

Versate l'olio nella padella e fate rosolare i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e l'anice stellato. Aggiungere il pollo nella padella e farlo rosolare finché la pelle non si restringe e cambia colore. Aggiungere il vino da cucina, lo zucchero e soffriggere finché lo zucchero non si scioglie e ricopre i pezzi di pollo. Aggiungere un po' di salsa di soia fresca e, dopo aver colorato, aggiungere la zuppa.

Quando nella pentola sarà rimasta metà della zuppa, aggiungere i funghi e lasciar cuocere finché la zuppa non si sarà addensata, quindi aggiungere pepe e sale a piacere.

Caratteristiche: Piatto tradizionale del Nord-Est, pollo stufato con funghi. Mangiare pollo durante il capodanno cinese significa "buona fortuna", non è di buon auspicio?

2. La pace è una benedizione

Ingredienti principali: pancetta di maiale, uova di quaglia, tofu di Chiba

pratica:

1. Tagliare la pancetta di maiale in pezzi delle dimensioni delle costole, lessare le uova di quaglia, sbucciarle e pulirle e tagliare il tofu a mille strati in pezzi delle stesse dimensioni della pancetta di maiale.

2. Friggere separatamente le uova di quaglia e il tofu a mille strati fino a doratura, quindi toglierli dalla padella e scolare l'olio.

3. Sbollentare la pancetta di maiale e lavarla. Aggiungere l'olio nella pentola e lo zucchero di canna e soffriggere finché non diventa marrone. Aggiungere la pancetta di maiale e farla rosolare a fuoco basso finché non diventa dorata. Aggiungere grossi pezzi di cipollotto, zenzero e aglio, aggiungere vino da cucina e salsa di soia scura per regolare il colore. Aggiungere la zuppa e lasciar cuocere a fuoco lento finché la pancetta di maiale non diventa tenera.

4. Aggiungere le uova di quaglia e il tofu a mille strati nella pentola, cuocere a fuoco lento con la pancetta di maiale per un po' e cuocere a fuoco alto finché la zuppa non si sarà asciugata.

Caratteristiche: la pancetta di maiale è "grassa ma non unta, magra ma non secca", le uova di quaglia sono fresche e deliziose e il tofu a mille strati ha assorbito la zuppa della pancetta di maiale ed è leggermente gommoso. La cosa più importante è che questo piatto sia particolarmente adatto all'occasione. La pancetta di maiale è di un rosso brillante e invitante, le uova di quaglia rappresentano la pace e il tofu a mille strati rappresenta la buona fortuna. È un piatto della pace per la cena di Capodanno?

3. Ricco: Gamberetti con sedano e anacardi

Ingredienti principali: sedano, anacardi, gamberetti

pratica:

1. Togliere il filo dai gamberi e pulirli. Lavare il sedano e tagliarlo in diagonale. Friggere gli anacardi in olio freddo fino a doratura, quindi toglierli dalla padella.

2. Sbollentare i gamberi e il sedano in acqua bollente, toglierli dall'acqua, lasciarli raffreddare e mettere da parte.

3. Aggiungere l'olio nella padella e far rosolare i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Aggiungere il sedano e i gamberi e far soffriggere. Aggiungere il vino da cucina. Aggiungere sale, pepe, un po' di zucchero e amido e soffriggere uniformemente. Prima di servire, cospargere con gli anacardi fritti.

Caratteristiche: Il sedano è leggero e saporito, i gamberi sono croccanti e teneri, gli anacardi sono croccanti e deliziosi. Il significato principale di questo piatto è "essere ricchi", il che lo rende un piatto particolarmente festoso.

4. Abbondanza ogni anno - Pesce al vapore

Ingredienti principali: Un pesce marino fresco

pratica:

1. Lavare il pesce, togliere le squame, le branchie e gli organi interni, quindi pulirlo nuovamente. Massaggiare il pesce con cipollotto, zenzero, vino da cucina e pepe, quindi lasciarlo riposare per circa 20 minuti per consentirgli di assorbire completamente il sapore.

2. Quando l'acqua inizia a bollire, immergere il pesce e cuocerlo a vapore per 6-8 minuti. Toglietelo dal pesce cotto a vapore e scolatelo per eliminare il succo, quindi eliminate il cipollotto e lo zenzero.

3. Disporre nuovamente il pesce con i cipollotti tritati, versare l'olio caldo sul pesce e versare la salsa di soia al vapore sul bordo del piatto.

Caratteristiche: La carne del pesce è dolce e deliziosa, leggera e gradevole al palato. La cosa più importante è mangiare pesce durante il capodanno cinese in modo che ci sia "abbondanza ogni anno" e "ricchezza e prosperità arrivano con il pesce". Per rispecchiare il significato di questo piatto, il pesce deve essere servito intero.

5. Una fortuna vasta come il Mar Cinese Orientale – Ritratto di famiglia di frutti di mare

Ingredienti principali: gamberi grandi, cetrioli di mare, calamari, capesante, filetto di pesce

pratica:

1. Tagliare il cetriolo di mare in diagonale, mettere il cetriolo di mare, i fiori di calamaro e i cubetti di capesante in acqua bollente e sbollentarli, quindi toglierli e lasciarli raffreddare.

2. Aggiungere l'albume, il sale, il vino da cucina e l'amido ai gamberi e ai filetti di pesce e mescolare bene per ricoprirli di amido.

3. Mettere i gamberi marinati e i filetti di pesce nella padella con l'olio caldo e friggere finché non sono cotti, quindi toglierli dalla padella e scolare l'olio.

4. Lasciate un po' d'olio nella padella e fate rosolare i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Aggiungere le capesante tagliate a dadini, i calamari, il cetriolo di mare, il filetto di pesce e i gamberi e soffriggere. Mescolare l'amido in una ciotola con salsa di soia, zucchero, pepe, sale e vino da cucina e aggiungerlo alla padella in modo che gli ingredienti siano ricoperti dall'amido.

Caratteristiche: Sapore salato e fresco, ingredienti ricchi e vari. Il punto è che questi tipi di frutti di mare sono relativamente sani e fanno particolarmente bene all'organismo umano.

Quali piatti mangiare durante il capodanno cinese hanno un buon significato

1. Buona fortuna: gamberi brasati

Mangiare gamberetti durante il Capodanno cinese è un presagio di bel tempo e buona fortuna per l'anno a venire. I gamberetti sono ricchi di proteine ​​di alta qualità e sono tra i frutti di mare più nutrienti.

2. Congratulazioni e prosperità: zampe di maiale brasate

Gli zampetti di maiale simboleggiano "lo scavare per trovare ricchezza" e hanno il significato di arricchirsi nel nuovo anno. Dopo aver mangiato gli zampetti di maiale, "grattateli e sperate di catturare più ricchezza e felicità nell'anno a venire".

Gli zampetti di maiale possono essere cucinati come zampetti brasati, zampetti in salsa, zampetti con arachidi, ecc. Il modo di mangiarli si sceglie in base alle proprie abitudini.

3. Sicuro e sano - Fagiolini saltati in padella con pancetta

Il bacon è una specialità del Sichuan e un piatto immancabile per la cena di Capodanno della mia famiglia.

Ai fagioli di stagione, con il loro aspetto dritto, viene spesso attribuito il significato di "prosperità" e "pace tutto l'anno". La pancetta è trasparente e lucida, grassa ma non unta; i fagiolini sono dai colori vivaci e dalla consistenza croccante, il che li rende la verdura preferita per la cena di Capodanno. Questo piatto combina carne e verdure per soddisfare le esigenze di una dieta sana.

4. Abbondanza ogni anno - oppio brasato

Il pesce è un piatto immancabile per la cena di Capodanno. "Niente pesce, niente festa." Generalmente si cucina un pesce intero. Un pesce intero non deve essere mangiato pulito, esprimendo la speranza che ogni anno ci sia pesce (in surplus).

5. Puoi anche provare a preparare un buon auspicio: pollo stufato, pollo arrosto o un pollo intero, sperando che porti fortuna per tutto l'anno.

6. Le polpette della quattro felicità sono dorate, fresche, salate, croccanti e tenere, con una salsa limpida e un sapore delizioso.

7. Le costolette di maiale agrodolci e il maiale brasato sono un segno che la carriera e la vita della famiglia saranno prospere nel nuovo anno.

8. Gnocchi per ricchezza e felicità.

Quali piatti si mangiano solitamente durante il Capodanno cinese?

1. Pesce brasato

Ogni famiglia acquista uno o più pesci per i preparativi del nuovo anno, il che significa "abbondanza ogni anno, surplus anno dopo anno"... Il pesce brasato è un modo classico di cucinare il pesce, semplice da realizzare e dal sapore delizioso!

2. Bocconcini di pollo fritti

I bocconcini di pollo fritti sono un piatto che ogni famiglia della mia città natale, Henan, prepara. Due giorni prima della vigilia di Capodanno, ogni famiglia accenderà una stufa e friggerà varie prelibatezze, tra cui i bocconcini di pollo fritto che ogni famiglia preparerà, il che significa "il gallo d'oro porta benedizioni" e "il gallo d'oro annuncia buone notizie".

3. Crocchette

Le polpette fritte sono un piatto classico sulla tavola del Capodanno cinese. Come accennato in precedenza, vengono preparati insieme a bocconcini di pollo fritti, costolette fritte, radici di loto fritte... due giorni prima di Capodanno nelle zone rurali dell'Henan. Simboleggia la "riunione" ed è una prelibatezza classica.

4. Costine di maiale stufate con tortino di riso

Negli ultimi anni, le gallette di riso provenienti dal sud hanno gradualmente iniziato a diffondersi anche al nord, soprattutto perché sono più morbide e hanno un sapore migliore. Le costolette di maiale stufate con tortini di riso racchiudono la prelibatezza delle costolette di maiale in tortini di riso morbidi e glutinosi. È delizioso e ha un buon sapore, il che significa "promozione anno dopo anno".

5. Gnocchi

Mangiare ravioli cinesi durante il Capodanno cinese è un'usanza del nord, che simboleggia la riunione familiare e porta con sé ricchezza e tesori. Nelle zone rurali dell'Henan, si tratta di una cena di veglia che ogni famiglia consuma ed è anche una prelibatezza che si mangia durante ogni festa. Anche la famiglia seduta insieme a preparare i ravioli è simbolo di armonia e riunione.

6. Lattuga saltata in padella

Durante il capodanno cinese, sulla tavola vengono serviti tutti i tipi di pesce e carne deliziosi, ma per alleviare l'untuosità si possono mangiare anche delle verdure verdi, come lattuga saltata in padella, che significa "fare soldi in modo positivo"! Esistono molti modi per cucinare la lattuga. Si può provare anche l'insalata di verdure o la lattuga fredda, sono tutti piatti molto rinfrescanti.

7. Fagiolini saltati in padella

I fagiolini fritti a secco sono un metodo di cottura classico per i fagiolini. Ha una consistenza e un sapore eccezionali e simboleggia "fare soldi in tutte e quattro le stagioni". Naturalmente, sia i fagiolini saltati in padella che quelli saltati in padella con salsa sono delle ottime prelibatezze.

8. Zampe di maiale brasate

Gli zampetti di maiale brasati sono ricchi di sapore e collagene, un ottimo modo per soddisfare la tua voglia di cibo e simboleggiano che "i soldi arrivano facilmente"! Molte bellezze amano mangiare zampetti di maiale perché contengono molto collagene, che aiuta ad abbellire e mantenere la pelle giovane ed energica!

Menù di buon auspicio per il capodanno cinese

Polpette Jiangmi: prese dalla forma, simboleggiano la riunione

Costoletta di maiale arrosto: la forma simboleggia la lievitazione graduale

Gamberi vermicelli: presi dalla forma, simboleggiano prosperità e prosperità

Ombrina gialla brasata: il nome deriva dal significato di abbondanza ogni anno.

Zampe di pollo brasate: la forma simboleggia "guadagnare soldi"

Pollo arrosto: preso dal nome, simboleggia la buona fortuna

Durante il Capodanno cinese, i cinesi prestano attenzione al "buon auspicio" in ogni cosa, e la preparazione dei piatti non fa eccezione, in particolar modo la cena della vigilia di Capodanno e i pasti del giorno di Capodanno. Non solo dovrebbe essere bello e gustoso, ma dovrebbe anche iniziare bene, il che implica pace, salute, felicità, ricchezza e surplus ogni anno nel nuovo anno.