La senape argentata e la lattuga amara sono la stessa cosa? Come mettere sottaceto le foglie di senape

La senape argentata ha un sapore fresco e dolce, simile al cavolo cinese. È ricco di proteine, cellulosa, vitamina C, zuccheri riducenti, sostanza secca, solidi solubili e altri oligoelementi. La senape argentata può essere consumata fredda o saltata in padella. Ha un sapore delizioso e può aumentare l'appetito. La senape argentata e la lattuga amara sono la stessa cosa? Diamo anche un'occhiata a come cucinare le foglie di senape. Spero che tu possa imparare a preparare questo piatto.

Contenuto di questo articolo

1. La senape argentata e il crisantemo amaro sono la stessa cosa?

2. Come mettere sottaceto le foglie di senape

3. Come cucinare le foglie di senape

La senape argentata e il crisantemo amaro sono la stessa cosa?

La senape argentata non è una lattuga amara. Sebbene sembrino simili, non sono la stessa pianta. La senape argentata ha un sapore fresco e dolce, simile a quello del cavolo cinese. È ricco di sostanze nutritive come vitamine e proteine ​​e può favorire la digestione. Il crisantemo ha un sapore amaro ma dolce e solitamente viene mangiato freddo per dissipare il calore e ridurre il fuoco.

Senape argentata

La senape argentata e la lattuga amara non sono la stessa pianta. La senape argentata appartiene a una sottospecie di cavolo. Sebbene assomigli molto alla lattuga amara ed entrambe abbiano foglie seghettate, il suo sapore e il suo valore nutrizionale sono diversi da quelli della lattuga amara. Il crisantemo appartiene alla famiglia delle Asteraceae. È un'erba annuale o biennale dal sapore amaro e generalmente viene consumata fredda.

Senape argentata

La senape argentata ha un sapore fresco e dolce, simile al cavolo cinese. È ricco di proteine, cellulosa, vitamina C, zuccheri riducenti, sostanza secca, solidi solubili e altri oligoelementi. La senape argentata può essere consumata fredda o saltata in padella. Ha un sapore delizioso e può aumentare l'appetito. Mangiare più senape argentata può favorire la motilità gastrointestinale.

Crisantemo

Il sapore del crisantemo amaro è amaro con una punta di dolcezza. Di solito può essere consumato freddo. È una prelibatezza che può eliminare il calore e ridurre il calore interno. Tuttavia, a causa del suo sapore amaro, solo alcune persone amano mangiarlo. Il melone amaro contiene proteine, aminoacidi e alcaloidi, quindi ha anche valore medicinale. Mangiare crisantemo amaro in estate può avere effetti antibatterici e antinfiammatori, allontanare il calore e migliorare la vista.

Come mettere sottaceto le foglie di senape

Per mettere sottaceto le foglie di senape, lava le foglie e i rizomi con acqua pulita, tagliali a striscioline con un coltello da cucina, mettili in una ciotola di vetro e aggiungi del sale. Aspettate un giorno, poi togliete le foglie di senape, strizzatele per eliminare l'acqua, mescolatele uniformemente con sale, peperoncino in polvere, aglio e altri condimenti e infine mettetele in un barattolo di vetro sigillato.

1. Pulire e sminuzzare

Prima di mettere le foglie di senape sottaceto, selezionate come materia prima foglie di senape con superfici lisce e integre. Poi metteteli sotto il rubinetto e usate le mani per pulire la polvere e le macchie dalla superficie delle foglie di senape. Quindi, con un coltello da cucina, tagliate le foglie e i rizomi delle foglie di senape a striscioline sottili.

2. Aggiungere il condimento

Dopo aver tritato le foglie di senape, mettetele in una ciotola di vetro e aggiungete il sale. Dopo aver mescolato uniformemente, attendere ventiquattro ore, quindi togliere le foglie di senape e strizzarle con le mani per eliminare l'acqua. Infine, mescolate uniformemente le foglie di senape con sale, peperoncino in polvere, zucchero, aglio e altri condimenti.

3. Fermentazione sigillata

La senape mista può essere sigillata e fermentata. Per prima cosa, prepara un barattolo di vetro ben sigillato, sterile e asciutto, quindi distribuisci uniformemente la senape lavorata nel barattolo di vetro, coprilo con un coperchio e riponilo in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Può essere consumato dopo sette giorni.

Come cucinare le foglie di senape

Riso alla senape

Ingredienti: 1000 grammi di riso tardivo, 1000 grammi di senape verde, 300 grammi di pancetta di maiale, 100 grammi di gamberetti secchi, 150 grammi di strutto (cotto), 50 grammi di scalogno, 50 grammi di salsa di soia, le giuste quantità di salsa chili e arachidi fritte, le giuste quantità di zuppa di ossa di maiale, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, un po' di sale e un po' di pepe.

pratica:

1. Lavare il riso tardivo con acqua pulita, lasciarlo in ammollo per 2 ore, scolare l'acqua, lavare le foglie di senape e tagliarle a pezzetti, tagliare gli scalogni a fettine sottili e tagliare la pancetta di maiale a listarelle.

2. Mettete la pentola sul fuoco alto, aggiungete lo strutto cotto e fatelo scaldare, aggiungete gli scalogni e fateli rosolare fino a doratura. Aggiungere i pezzi di pancetta di maiale e soffriggere fino a cottura ultimata, aggiungere le foglie di senape e i gamberi secchi e, quando saranno a metà morbidi, aggiungere il riso tardivo lavato, la salsa di soia e il glutammato monosodico e soffriggere fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Quindi versate la zuppa di ossa di maiale, coprite la pentola e cuocete a fuoco alto finché la zuppa non si sarà ridotta. Quindi abbassate immediatamente la fiamma e fate cuocere a fuoco lento finché il riso non sarà cotto.

4. Aprire il coperchio, versare l'olio di cipolla, le arachidi e il riso e mescolare bene. A seconda del vostro gusto personale, potete aggiungere un po' di salsa chili mentre mangiate.

Foglie di senape saltate in padella

Ingredienti: 1 libbra di senape verde, la giusta quantità di aglio tritato, la giusta quantità di sale.

pratica

1. Lavare le foglie di senape, tagliarle a pezzetti e sbollentarle.

2. Mettete un po' di olio nella pentola, aggiungete l'aglio tritato dopo averlo riscaldato, fate rosolare finché non diventa profumato, quindi aggiungete il crescione e fate soffriggere.

3. Aggiungere la giusta quantità di sale per condire.

Foglie di senape saltate in padella con aglio

Ingredienti: 1000 grammi di senape verde, 20 grammi di aglio e sale.

pratica

1. Lavare e scolare le foglie di senape, quindi tagliarle a spicchi e tagliare l'aglio a fettine.

2. Fate bollire una pentola d'acqua, aggiungete un po' di sale, mettete le foglie di senape e sbollentatele, quindi toglietele e scolatele.

3. Riscaldare il wok, aggiungere 2 cucchiai di olio, quindi aggiungere le fette di aglio e far rosolare finché non saranno profumate.

4. Aggiungere le foglie di senape e farle rosolare a fuoco alto per 2 minuti. Aggiungere un po' di sale e mescolare bene prima di servire.