È possibile fare una torta senza burro? Come fare una torta senza burro

Sappiamo tutti che le torte sono disponibili in vari gusti, tra cui cioccolato, fragola, matcha, durian, mirtillo, ecc. Hanno un sapore dolce e delizioso e sono un dessert molto popolare. Molte persone preparano le torte in casa. Quindi è possibile fare torte senza burro? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È possibile fare una torta senza burro?

Vantaggi: Basso contenuto di grassi

Svantaggi: la torta sarà relativamente secca e mancherà un po' del sapore del latte

suggerimento:

1. Sostituire con altri oli, come l'olio di mais.

Di solito alle torte si aggiunge l'olio di mais e talvolta si usa anche il burro.

L'olio di mais non contiene tanti grassi quanto il burro e non è necessario usarne molto.

Per esempio:

Di solito, per una torta da 15 cm, aggiungo circa 25 grammi di olio di mais. La consistenza non è sicuramente umida come quella delle torte che si comprano fuori, ma è comunque deliziosa.

2. Cambiare il modo in cui si prepara la torta, ad esempio cucinandola al vapore.

Cuocendolo a vapore, è possibile rendere la pasta più umida, risolvendo il problema sopra menzionato secondo cui "l'interno della pasta è relativamente asciutto".

È possibile aggiungere anche ingredienti come zucca, bacche di goji e datteri rossi, che sono naturalmente dolci e possono anche ridurre la quantità di zucchero utilizzata. Indice di salute in aumento!

Quale ruolo ha il burro nelle torte?

Nella torta chiffon non usiamo il burro, ma il burro svolge un ruolo molto importante nel pan di Spagna e nella torta all'olio pesante.

Cos'è il burro? Si tratta in realtà di un grasso estratto dal latte, contenente oltre l'80% di grassi e una piccola quantità di acqua, proteine ​​e altre sostanze.

Oltre a conferire un sapore meraviglioso alla torta, il burro ha anche l'effetto di indebolire la struttura della farina, il che può far lievitare meglio la torta e renderla più morbida al palato. Se c'è troppo burro, la superficie delle torte e degli altri prodotti affonderà e avrà un sapore unto; ma se non c'è abbastanza burro, la torta sarà dura, la superficie si gonfierà o addirittura si creperà. Le torte senza burro non possono essere paragonate alle torte con burro per sapore e colore.

Riassumere:

Se non vuoi usare il burro, non ne hai bisogno. Per preparare la torta chiffon non serve il burro, ma lo zucchero è essenziale. Se hai paura del dolce, puoi usare uno zucchero poco dolce, come il trealosio.

Come fare una torta senza burro

Ingredienti:

200 g di zucca Beibei (peso netto senza capsula), 200 g di farina di glutine media, 1 uovo (circa 50 g), 20-40 g di zucchero, 3 g di lievito, 2 g di lievito in polvere, bacche di goji e noci q.b.

pratica:

1. Tagliare la zucca baby a pezzi, aggiungere lo zucchero, cuocerla a vapore in una pentola, schiacciarla fino a ottenere una purea e lasciarla raffreddare per un uso successivo.

2. Non versare l'acqua di cottura della zucca. Una volta raffreddato, prendetene una parte, aggiungete il lievito, mescolate bene e lasciate riposare per 5 minuti.

3. Sbattete le uova, aggiungete la farina e il lievito, mescolate bene, quindi aggiungete la purea di zucca e l'acqua con il lievito. Aggiungere la giusta quantità di acqua di zucca cotta al vapore, in base alla consistenza della pastella, fino a ottenere un impasto come quello mostrato di seguito, ovvero più liquido, senza grumi, ma con una certa viscosità.

4. Ungere una teglia per dolci da 15 cm, versare l'impasto, livellare la superficie, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino a quando lo stampo non sarà pieno al 90% (ci vorrà circa 1 ora per la lievitazione). Disporre delicatamente le bacche di goji e le noci sulla superficie per decorare.

5. Quando l'acqua nella pentola bolle, aggiungere la pastella e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e togliere il coperchio. (Non c'è bisogno di pellicola di plastica quando si cuoce a vapore) Lasciare raffreddare e sformare prima di mangiare~