Come eliminare l'odore di pesce dalle frattaglie di pollo Come friggere le frattaglie di pollo senza odore di pesce

Le frattaglie di pollo sono un alimento molto diffuso. Può essere cucinato in molti modi, ha sapori intensi e un sapore piccante e delizioso. È un alimento che si sposa bene con il riso e a molte persone piace mangiare le frattaglie di pollo. Le interiora del pollo sono gli organi interni del pollo e quindi avranno un odore di pesce. Cosa dobbiamo fare se le interiora del pollo hanno un odore di pesce? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Cosa fare se le frattaglie di pollo hanno un odore di pesce

1. Pulire la membrana della pelle delle frattaglie di pollo

Le frattaglie di pollo che compriamo al mercato presentano molta membrana cutanea e grasso di pollo dorato, il che ne aumenta il peso. Questo tipo di impurità solitamente ha un forte odore di pesce. Prima di lavarle, assicuratevi di pulire la membrana, la pelle e il grasso di pollo dalle frattaglie.

2. Pulire le frattaglie del pollo

Il primo passaggio, consistente nella rimozione della membrana e del grasso del pollo, riesce a rimuovere efficacemente solo una parte dell'odore di pesce presente nelle frattaglie del pollo. Nella seconda fase, durante la pulizia, strofinare ripetutamente la superficie delle frattaglie del pollo con sale e farina. Dopo aver strofinato due o tre volte, le impurità sulla superficie saranno completamente pulite.

3. Metodo di sbianchimento

L'ultimo passaggio dopo aver pulito le interiora del pollo è sbollentarle per eliminare completamente l'odore di pesce. Versate due ciotole d'acqua nella pentola, aggiungete le interiora di pollo, le fette di zenzero e il vino da cucina, portate a ebollizione a fuoco alto e sbollentate per due o tre minuti. Rimuovere la schiuma galleggiante al centro.

Come eliminare l'odore di pesce dalle frattaglie di pollo

Fase 1: Per prima cosa, lavare le frattaglie di pollo acquistate. Lo scopo del lavaggio è quello di rimuovere le impurità e l'odore di pesce dalle frattaglie del pollo. Strofinare ripetutamente con sale e amido di mais, quindi risciacquare con acqua pulita. Assicuratevi di lavarlo più volte.

Fase 2: Tagliare i ventrigli di pollo lavati nella forma desiderata, quindi metterli in una ciotola, aggiungere vino da cucina, amido, zenzero, salsa di soia chiara e salsa di soia scura e lasciare marinare per una o due ore. In questo modo non solo eliminerete l'odore di pesce, ma i ventrigli resteranno anche freschi e teneri.

Fase 3: Dopo la marinatura, mettere le interiora del pollo nella pentola e saltarle in padella. Aggiungete cipolle, zenzero, aglio e, se volete un sapore più intenso, aggiungete peperoncini, cumino e altri condimenti. Rosolare a fuoco alto, mescolando continuamente. Le interiora di pollo non devono essere saltate in padella per molto tempo e devono essere mantenute fresche e tenere.

Si possono aggiungere altri condimenti nelle giuste quantità, a seconda dei gusti. Le frattaglie di pollo sono disponibili in molti gusti, come ad esempio quelle piccanti e aspre che mangio spesso, che non hanno alcun odore di pesce. Per questo motivo, la pulizia deve essere effettuata nella fase iniziale e il condimento deve essere aggiunto durante la successiva frittura, in modo che le interiora del pollo non abbiano un odore di pesce.

Infatti, i passaggi più importanti sono i primi due: la pulizia, la marinatura e, infine, la frittura in padella, in modo che non si senta alcun odore di pesce.

Come fare in modo che le interiora di pollo non siano maleodoranti

Pollo piccante e aspro

Ingredienti: 300 g di interiora di pollo, 150 g di fagioli acidi

Accessori: 30 grammi di peperoncino, 6 peperoni sottaceto e le giuste quantità di zenzero e aglio.

Condimento: sale, polvere di pollo, vino da cucina

Metodo di preparazione:

1. Pulire le interiora del pollo e tagliarle a pezzetti. Sbollentare le frattaglie del pollo per eliminare il sangue e l'odore di pesce. Togliere le interiora dal pollo e sciacquarle con acqua pulita per un uso successivo.

2. Lavare e tagliare a striscioline lo zenzero, tritare il peperone sottaceto e il peperoncino e affettare l'aglio.

3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lo zenzero grattugiato, il peperoncino, il peperone sottaceto e l'aglio e soffriggere fino a quando non saranno profumati. Aggiungere quindi le frattaglie di pollo sbollentate, il sale e il vino buono e far rosolare finché non saranno cotte. Aggiungere l'essenza di pollo per insaporire.