Mangia riso per integrare le antocianine~ Se scegli il riso nero o viola sbagliato, fai attenzione perché il tuo livello di zucchero nel sangue potrebbe andare fuori controllo!

La dieta a base di antocianine sta diventando popolare, ma possiamo assumere antocianine solo da frutti come mirtilli, uva e gelsi? Ovviamente no! I nutrizionisti affermano che il riso viola e il riso nero sono anche ricchi di antocianine, che hanno effetti antinfiammatori, antiossidanti e di prevenzione del cancro, ma i due sono simili nell'aspetto. Se mangi il riso viola come riso nero per un lungo periodo, il tuo livello di zucchero nel sangue potrebbe andare fuori controllo e causare obesità. Fai attenzione!

Perché l'antocianina è così popolare?

Zhou Ning, nutrizionista presso il Daqian General Hospital, ha affermato che l'antocianina è un fitochimico con effetti antiossidanti che può aiutare a rimuovere sostanze chimiche tossiche e radicali liberi dal corpo; ha una forte capacità antinfiammatoria e può inibire la sintesi delle prostaglandine, rallentando così la risposta infiammatoria; può ridurre la proliferazione delle cellule tumorali, inibire la formazione di tumori, prevenire la diffusione delle cellule tumorali e indurre l'apoptosi delle cellule tumorali; può promuovere la circolazione sanguigna, migliorare l'elasticità delle fibre di collagene nelle pareti dei vasi sanguigni, rafforzare i vasi sanguigni e quindi prevenire le malattie cardiovascolari. Inoltre, esperimenti sugli animali hanno dimostrato che le antocianine possono inibire l'aumento della glicemia e aumentare la secrezione di insulina da parte del pancreas.

Per integrare le antocianine, ecco i consigli per scegliere il riso!

Come integrare le antocianine? La maggior parte delle persone penserebbe a frutta e verdura viola, come mirtilli, more, uva, cavolo viola o cipolle viola, ma dimentica che anche il "riso" può essere una buona fonte di antocianine. Il segreto sta nel "riso viola" e nel "riso nero"! Tuttavia, molte persone pensano che il riso nero e il riso viola siano lo stesso tipo di riso. In realtà, non è così. Se tieni alla tua salute, non mangiare quelli sbagliati!

Il riso nero e il riso viola sono simili, il che rende difficile per le persone comuni distinguerli.

Riso nero vs riso viola

La nutrizionista Zhou Ning ha spiegato che il riso nero e il riso viola sono entrambi "riso integrale". Oltre a essere ricchi di antocianine, contengono anche fibre alimentari, vitamine del gruppo B e vari oligoelementi, che hanno molti benefici per la salute umana. Inoltre, a differenza del riso che la maggior parte delle persone mangia ogni giorno (che è il "riso gambo", noto anche come "riso Penglai"), il riso viola è un riso glutinoso e il riso nero è un riso a grani lunghi. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche uniche in termini di struttura, sapore, tecniche di cottura e benefici per la salute.

Il riso viola contiene molta amilopectina ed è un alimento ad alto indice glicemico. Fai attenzione a non mangiarne troppo perché può far aumentare rapidamente la glicemia.

Va notato che le persone moderne prestano attenzione alla salvaguardia della salute e amano mescolare il riso bianco con il riso viola per cucinarli insieme. Ma in realtà, il riso viola ha un contenuto più elevato di amilopectina ed è un alimento ad alto indice glicemico. Mangiarne troppo può facilmente portare a un rapido aumento della glicemia. Inoltre, il riso viola è molto appiccicoso e mangiarne troppo è difficile da digerire e può persino causare disturbi gastrointestinali. Se vuoi integrare l'assunzione di antocianine dal riso, sarebbe meglio mescolare riso nero a basso indice glicemico con riso bianco, che è più in linea con i tuoi obiettivi di salute.

Tuttavia, il riso nero e il riso viola hanno un aspetto simile, il che rende difficile per le persone comuni distinguerli. La nutrizionista Zhou Ning consiglia di leggere attentamente "l'etichetta del nome del prodotto" sulla confezione del prodotto. "Black glutinous brown rice" è riso viola, e "black indica brown rice" è riso nero.

【Consigli per la salute】:

Sebbene le antocianine siano attualmente nutrienti molto popolari, a causa del loro piccolo peso molecolare, vengono facilmente assorbite dal corpo umano. Aiutano a rimuovere i radicali liberi nel corpo, prevengono l'accumulo di perossidi lipidici nel corpo e quindi prevengono varie malattie. Tuttavia, il nutrizionista Zhou Ning ci ricorda che il corpo umano ha un limite superiore al suo assorbimento di antocianine. Quando l'assorbimento di antocianine da parte del corpo raggiunge la saturazione, le antocianine rimanenti verranno escrete dal corpo con le feci. Pertanto, mangiare di più è inutile e una quantità moderata è sufficiente. Inoltre, se gli antociani vengono integrati attraverso il riso nero o il riso viola, le persone con funzionalità renale ridotta dovrebbero controllarne attentamente la quantità per evitare che un eccesso di fosforo comprometta la salute dei reni.