La dieta chetogenica può aiutarti a perdere peso e a combattere il cancro? Lo dicono gli esperti di nutrizione!

Negli ultimi uno o due anni, abbiamo sentito spesso dire che la dieta chetogenica può salvare vite. Sono stati pubblicati anche molti libri sul mercato che raccomandano che la dieta chetogenica può inibire la crescita delle cellule tumorali e persino avere il vantaggio di perdere peso senza morire di fame. Quindi, cos'è esattamente la dieta chetogenica?

La "dieta chetogenica" di cui si è parlato molto su Internet e sui giornali e sulle riviste di recente afferma di essere la dieta più adatta per perdere peso. Non solo non richiede di morire di fame, ma consente anche di mangiare molto. Molti studi hanno evidenziato che la dieta chetogenica può salvare vite, aiutare a combattere il cancro, abbassare i lipidi nel sangue, la pressione sanguigna e la glicemia, ecc., il che ha attirato l'attenzione di molte persone attente alla salute. Cos'è la dieta chetogenica?

I corpi chetonici forniscono energia agli animali in letargo

Ti sei mai chiesto perché molti animali in letargo, come gli orsi polari, possono resistere fino a 5 mesi senza cibo? La risposta è quella di utilizzare gli acidi grassi per convertirli in "corpi chetonici" come fonte di energia per l'organismo. Cosa sono esattamente i corpi chetonici? Lin Mengyu, nutrizionista presso l'ospedale Zhenxing, ha spiegato che quando c'è abbastanza glucosio, il motore delle cellule umane (i mitocondri) brucerà preferibilmente il glucosio per generare energia e poi convertirà il glucosio in eccesso in glicogeno, proteine ​​o grassi per l'immagazzinamento. Tuttavia, se si mangiano meno carboidrati (zuccheri) e il livello di zucchero nel sangue (glucosio) diminuisce, si scomporrà prima il glicogeno in glucosio, che sarà pronto per essere utilizzato.

Quando il glicogeno è esaurito, il corpo umano costringerà il corpo a convertire il grasso in "corpi chetonici" e quindi a usare i corpi chetonici per sostituire il glucosio come materia prima per generare energia. Questo perché i corpi chetonici possono sostituire il glucosio come materia prima cellulare ed entrare nel ciclo di Krebs mitocondriale per produrre energia. Questo è il motivo per cui molti animali in letargo mangiano fino a diventare grassi e gonfi durante l'estate e l'autunno, e possono nascondersi nelle caverne fino a cinque mesi in inverno senza mangiare, perché i loro corpi bruciano il grasso immagazzinato e lo convertono in energia o latte per nutrirsi.

La dieta chetogenica è una dieta ricca di grassi e povera di amido.

In parole povere, la dieta chetogenica è una dieta che utilizza grassi elevati, pochissimi carboidrati e proteine ​​moderate. Costringendo il corpo a bruciare grassi, è in un certo senso simile a simulare il corpo in uno stato di fame, costringendolo a produrre "corpi chetonici" (piuttosto che zucchero) come fonte di energia.

"Quanto deve essere alto il contenuto di grassi per essere definita una dieta chetogenica?" Lin Mengyu ha inoltre spiegato che in normali condizioni fisiologiche, gli esseri umani distribuiscono i tre principali nutrienti nel cibo con i carboidrati come principale fonte di energia. Gli zuccheri consumati saranno convertiti in glucosio dopo la digestione, consentendo al corpo di utilizzarli come energia. La quantità richiesta è di circa il 50-60%, mentre i grassi sono del 20-30% e le proteine ​​del 15-20%.

Tuttavia, se si desidera utilizzare grassi elevati per produrre corpi chetonici a scopo energetico, è necessario ridurre il contenuto di carboidrati nella dieta a un livello molto basso, inferiore al 5%, e aumentare la percentuale di grassi all'80-90%, mantenendo le proteine ​​al 15-20%. In questo modo, quando il fegato scompone gradualmente il glicogeno immagazzinato in glucosio, fino a quando non è sufficiente a soddisfare le esigenze del corpo, mobiliterà il grasso immagazzinato e lo convertirà in acidi grassi e corpi chetonici per sostituire la fonte di energia che avrebbe dovuto essere fornita dal glucosio. Questo è il principio di base della dieta chetogenica.

Corpi chetonici eccessivi nei pazienti diabetici possono causare avvelenamento

Quando nel corpo sono presenti troppi corpi chetonici, questi sono dannosi per l'organismo. Il nutrizionista Cheng Hanyu ha sottolineato che quando il contenuto di corpi chetonici nel sangue raggiunge un certo livello, si parla di "chetosi". Se una grande quantità di corpi chetonici si accumula nel corpo in modo patologico, abbassando il valore del pH del sangue e influenzando così le normali funzioni fisiologiche, si parla di "chetoacidosi".

Lin Mengyu ha aggiunto che l'insulina delle persone normali può regolare i danni causati dai corpi chetonici all'organismo, quindi il rischio di avvelenamento dovuto ai corpi chetonici non è elevato; tuttavia, se si hanno problemi di glicemia, indipendentemente dal fatto che si sia affetti da diabete di tipo 1 o di tipo 2, è molto pericoloso adottare una dieta chetogenica in questo momento a causa della mancanza di insulina o di una quantità insufficiente di insulina.

Poiché i corpi chetonici prodotti dal metabolismo degli acidi grassi sono una specie di sostanza acida forte, se si accumulano nel sangue e non sono regolati dall'insulina per l'uso cellulare, i chetoni nel sangue nel corpo aumenteranno, causando un rapido calo del valore del pH del sangue, causando così chetoacidosi. Questa situazione è particolarmente comune nei pazienti diabetici. I sintomi più comuni della chetoacidosi sono affaticamento, debolezza, sonnolenza, nausea, vomito, riduzione del tempo di reazione, tachicardia, disidratazione, ecc. Nei casi gravi può addirittura portare al coma o alla morte, quindi fate attenzione.

La dieta senza zucchero e la dieta Akin sono entrambe diete chetogeniche

Libri e articoli online parlano spesso dei benefici di una dieta senza zucchero, come la perdita di peso. Una dieta senza zucchero è la stessa cosa di una dieta chetogenica? Cheng Hanyu ha risposto, sì, la dieta senza zucchero è anche conosciuta come "dieta chetogenica" o "dieta Akin". Questa dieta è progettata per consentire al corpo di raggiungere la chetosi limitando l'assunzione di carboidrati.

Tuttavia, sebbene la dieta senza zucchero costringa il corpo a bruciare grassi anziché carboidrati, aiuta a perdere peso. Tuttavia, non è consigliabile usare la dieta chetogenica come metodo di cura della salute o di perdita di peso quotidiano. Questo perché la dieta chetogenica non è solo difficile da implementare, ma richiede anche che l'assunzione di grassi venga aumentata all'80-90%. A lungo termine, può aumentare i lipidi nel sangue e il rischio di cancro.

Lin Mengyu ha aggiunto che un apporto di carboidrati inferiore al 5% al ​​giorno equivale a non più di 50 grammi di zucchero al giorno. È noto che una ciotola di riso bianco contiene fino a 60 grammi di zucchero, e anche frutta e verdura contengono zucchero. È davvero difficile per le persone comuni raggiungere una dieta così calcolata. Inoltre, alcune persone non hanno idea del loro stato di glicemia. Se hanno problemi di glicemia alta e secrezione di insulina insufficiente, se troppi corpi chetonici si accumulano nel corpo, potrebbero causare accidentalmente una grave chetoacidosi, che non varrà la pena di perdere!

D'altro canto, molti studi hanno anche evidenziato che la dieta chetogenica è ricca di grassi. Se usata frequentemente, può causare dolori addominali o diarrea a causa dell'elevato contenuto di grassi. Gli effetti collaterali comuni includono aumento dei lipidi nel sangue, stitichezza o diarrea, carenza di vitamine idrosolubili, calcoli renali, iperuricemia, ritardo della crescita, neuropatia retinica, eccessiva acidificazione del corpo e chetosi.

Da eseguire sotto la supervisione di un professionista

Huang Shuhui, nutrizionista del Postal Hospital, ha affermato che poiché la dieta chetogenica deve utilizzare i grassi come fonte di energia per il corpo, non è raccomandata per le persone comuni in circostanze normali, a meno che non siano pazienti mentali come l'epilessia, in particolare coloro che hanno già malattie cardiovascolari, malattie renali, diabete e cancro. Deve essere eseguita sotto la supervisione di un medico e di un nutrizionista. Inoltre, è importante sottolineare che, poiché la dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto proteico, non è adatta ai pazienti oncologici che hanno urgente bisogno di riparare i tessuti.

Lin Mengyu ha affermato che la dieta chetogenica è comunemente utilizzata per trattare l'epilessia e le malattie mentali correlate perché quando i corpi chetonici nel sangue raggiungono un certo livello, vengono prodotti contemporaneamente specifici neurotrasmettitori, che possono alleviare i frequenti attacchi di epilessia. Attualmente è utilizzata principalmente nella pratica clinica per trattare pazienti epilettici di età compresa tra 1 e 8 anni.

Cheng Hanyu ha aggiunto che è più difficile per i bambini di età inferiore a un anno mantenere la chetosi e sono più inclini all'ipoglicemia. Per i bambini più grandi, le loro preferenze e abitudini alimentari sono già profondamente radicate, quindi è più difficile controllare rigorosamente la loro dieta ed evitare spuntini. Tuttavia, se i familiari e i pazienti riescono a raggiungere un consenso e hanno la determinazione e la perseveranza per combattere l'epilessia insieme, con una forte motivazione, anche i pazienti epilettici giovani o adulti possono ottenere buoni risultati.

Lin Mengyu ricorda che la dieta chetogenica è piuttosto pericolosa, soprattutto per le persone con scarso controllo della glicemia o diabete, perché quando la secrezione di insulina da parte dell'organismo è insufficiente, si accumulano troppi corpi chetonici, il che può causare chetoacidosi e, nei casi più gravi, persino il rischio di coma o morte.

Cheng Hanyu ha anche affermato che, sebbene le persone normali non soffrano di chetoacidosi, l'assunzione di grassi nella dieta chetogenica arriva fino all'80-90%, il che non solo è difficile da attuare, ma può anche aumentare il rischio di cancro al colon, alla prostata e al seno a lungo termine. Huang Shuhui ritiene che prima di attuare una dieta chetogenica, si debba consultare un medico professionista o un nutrizionista, e che si debba attuare sotto la supervisione di un medico. Non seguire mai frettolosamente le ricette nel libro. Allo stesso tempo, si raccomanda che una dieta a basso contenuto di zucchero o a ridotto contenuto di zucchero sia più appropriata.

I corpi chetonici possono essere utilizzati come fonte di energia per l'organismo?

Hai ragione, puoi farlo. I corpi chetonici sono metaboliti prodotti dalla decomposizione degli acidi grassi, che solitamente avviene in stati di digiuno o di fame. Quando non c'è abbastanza glucosio nel corpo, il fegato inizia a scomporre gli acidi grassi e a produrre corpi chetonici, che sono una fonte di energia che può sostituire il glucosio.

[Fonte: Changchun Monthly numero 406]