Il gelso nero rafforza il sistema immunitario e previene la stitichezza! Il nutrizionista You Weiming: Questi "3 tipi di persone" sono intelligenti nel mangiare le more

Da aprile a giugno di ogni anno è il periodo di massima produzione di gelsi a Taiwan. Il principale valore nutrizionale dei gelsi risiede nei composti vegetali naturali come antocianine e flavonoidi, che hanno buoni effetti antiossidanti, possono proteggere le cellule umane da danni da ossidazione eccessivi e aiutano a rallentare il processo di invecchiamento. Il nutrizionista You Weiming del Catholic St. Martin's Hospital ha affermato che, secondo il database nutrizionale alimentare, ogni 100 grammi di gelsi naturali contengono circa 32 calorie e i suoi ingredienti includono 91 grammi di acqua, 7 grammi di zuccheri, 1,1 grammi di proteine, 0,4 grammi di grassi, 1,3 grammi di fibre alimentari e i minerali ferro, calcio, zinco e vitamine ACE. Nel complesso, i gelsi sono un frutto nutriente che fa bene alla salute.

Ricerca sulla salute dei gelsi

Secondo i documenti della Kaohsiung Agricultural Improvement Station del Ministero dell'Agricoltura, il Chinese Medicine Dictionary riporta che il gelso ha le funzioni di migliorare la vista, curare i dolori articolari, alleviare la tosse e risolvere il catarro. Le persone spesso lo usano per promuovere la produzione di liquidi e placare la sete, inumidire la gola o curare la carenza di sangue, la stitichezza, l'ingrigimento precoce dei capelli e le vertigini. Negli ultimi anni, sono stati condotti sempre più studi sui benefici per la salute dei gelsi. In Cina, ci sono 6 studi sui benefici per la salute degli estratti di gelso. Gli esperimenti sulle cellule hanno scoperto che aiuta a ridurre l'apoptosi delle cellule cancerose e delle cellule cancerose della vescica. Inoltre, molti studi stranieri hanno scoperto che i gelsi hanno effetti antinfiammatori, di rafforzamento del sistema immunitario, di promozione della digestione e di prevenzione della stitichezza. Pertanto, vari prodotti trasformati di gelsi, come succo di gelso, marmellata di gelso e frutta secca, enzima di gelso, vino di gelso, tè di gelso, ecc., se usati saggiamente nella dieta quotidiana, aiuteranno notevolmente a migliorare la salute fisica.

Come mangiare le more nel modo più sano?

Le more di gelso hanno molti benefici per la salute umana. Puoi scegliere il modo appropriato di mangiare le more di gelso in base alle esigenze del tuo corpo. Il nutrizionista You Weiming ha condiviso i consigli su come mangiare le more di gelso in modo saggio per le persone nelle seguenti tre situazioni:

1. Scarso appetito - mangia marmellata di gelso e latte fresco:

Se incontri qualcuno che non ha appetito e non riesce a mangiare, è facile che non riceva abbastanza nutrimento, il che peggiorerà le sue condizioni fisiche. In questo momento, è molto indicato bere una tazza di latte di marmellata di gelso, che è dolce e aspro, appetitoso e facile da deglutire per integrare la nutrizione.

2. Controlla la glicemia: mangia more fresche:

Se hai fame ma sei preoccupato per la glicemia alta se mangi troppo, una ciotola di gelsi freschi è una buona scelta. Una ciotola di gelsi freschi contiene circa 15 grammi di zucchero e fibre alimentari. Controlla la quantità della ciotola e gustala boccone per boccone senza preoccuparti della glicemia alta.

3. Stitichezza: mangia yogurt di gelso:

Se incontri qualcuno che è incline alla stitichezza, è molto indicato mangiare yogurt di gelso. Questa combinazione è deliziosa e sana. Aggiunge gusto e sapore e consente alle fibre alimentari e ai probiotici di lavorare nell'intestino, aiutando la peristalsi intestinale e promuovendo movimenti intestinali fluidi.

Molti studi stranieri hanno scoperto che le more hanno effetti antinfiammatori, rafforzano il sistema immunitario, favoriscono la digestione e prevengono la stitichezza.

Chi dovrebbe fare attenzione quando mangia le more?

Il nutrizionista Chen Yuxiu ha affermato che le more di gelso sono frutti naturali con una breve durata di conservazione. Per prolungarne la durata di conservazione, vengono trasformate in prodotti durante il periodo di picco della produzione. Si raccomanda che i seguenti tre tipi di pazienti prestino particolare attenzione al consumo di prodotti trasformati a base di more di gelso:

1. Pazienti diabetici:

Le persone con diabete dovrebbero fare attenzione alla marmellata di gelso, principalmente perché durante il processo di produzione viene aggiunta una grande quantità di zucchero per esaltarne il sapore e prolungarne la durata di conservazione. Prodotti come il succo di gelso, il toast alla marmellata di gelso, il ghiaccio tritato alla marmellata di gelso, ecc. sono tutti mine antiuomo che possono causare alti livelli di zucchero nel sangue.

2. Immunità insufficiente:

Le persone con un sistema immunitario debole dovrebbero fare attenzione a mangiare more crude, principalmente perché le more sono frutti con la buccia e possono avere più batteri sulla superficie. Se non vengono pulite o riscaldate correttamente, possono causare disagio fisico o diarrea alle persone con un sistema immunitario debole o sensibilità intestinale.

3. Malattia renale cronica:

I pazienti affetti da malattia renale cronica dovrebbero prestare attenzione alle more secche, principalmente perché il processo di produzione provoca una grande perdita di acqua nelle more, il contenuto di potassio e fosforo aumenta relativamente e durante la produzione di frutta secca possono essere aggiunti sale e additivi, tutti fattori che aumenteranno il carico metabolico sui reni e influenzeranno il declino della funzionalità renale.

Le persone con diabete dovrebbero fare attenzione alla marmellata di gelso, principalmente perché durante il processo di produzione viene aggiunta una grande quantità di zucchero per esaltarne il sapore e prolungarne la durata di conservazione. Prodotti come il succo di gelso, il toast alla marmellata di gelso, il ghiaccio tritato alla marmellata di gelso, ecc. sono tutti mine antiuomo che possono causare alti livelli di zucchero nel sangue.

Ricette con il gelso

Le persone che vogliono essere sane dovrebbero riflettere e imparare a cambiare le loro cattive abitudini alimentari quotidiane. Il nutrimento di cui il corpo ha bisogno proviene da una varietà di cibi naturali, piuttosto che mangiare un singolo cibo disperatamente! Pertanto, lo scopo principale dell'aggiunta di gelsi alle ricette di cucina è quello di aggiungere il tocco finale per rendere il pasto squisito, ingegnoso e delizioso. Il nutrizionista You Weiming consiglia di mettere una quantità appropriata di frutti di gelso nella salsa di gelso su riso integrale o riso bianco. Avrà un sapore più umido e un sapore unico, e aiuterà ad aumentare l'appetito. Abbinandolo a pesce al vapore, tofu e una varietà di funghi e verdure, puoi creare un pasto delizioso, sapientemente porzionato, colorato e nutrizionalmente equilibrato.

Ricette con il gelso (Foto per gentile concessione del nutrizionista del St. Martin's Catholic Hospital You Weiming)