Le pesche contengono molto ferro? Mangiare pesche può davvero integrare l'apporto di ferro?

"Le pesche sono ricche di ferro e mangiarle può integrare l'apporto di ferro."

Si dice che le pesche abbiano il più alto contenuto di ferro tra i frutti e che possano reintegrare il ferro e aiutare a reintegrare il sangue.

Analisi delle voci

Questa affermazione non è corretta.

In realtà, le pesche sono poco utili come integratore di ferro . Non solo il contenuto di ferro è basso, solo 0,3 mg/100 g, ma si tratta anche di ferro di origine vegetale, il cui assorbimento e utilizzo sono scarsi.

Al contrario, se si desidera integrare ferro e sangue, è più efficace mangiare sangue d'anatra. Il contenuto di ferro più elevato è quello del sangue di anatra bianca, pari a 30,5 mg/100 g, ovvero circa 102 volte quello delle pesche, e presenta un elevato tasso di assorbimento e utilizzo.

Quanto sono nutrienti le pesche?

Nel mio Paese si coltivano le pesche da 5.000 anni e ora è il più grande produttore di pesche al mondo. Quando mangi una pesca, senti un profumo fragrante e la sua polpa è tenera, dolce e succosa quando la mordi.

Tra i tanti frutti, le pesche, nonostante il loro valore nutrizionale non sia particolarmente elevato, possono fornirci anche fibre alimentari, potassio, vitamina C e altri nutrienti, oltre ad antiossidanti.

Il contenuto di fibre alimentari insolubili delle pesche è di 1 grammo/100 grammi, il che non è eccezionale ed è addirittura inferiore a quello delle mele; il contenuto di potassio è di 127 mg/100 g, valore medio tra i frutti. Sebbene non sia buono quanto le banane, è 1,5 volte più buono delle mele; Molte persone sono più preoccupate per il contenuto di vitamina C nella frutta. Le pesche potrebbero deludervi. Il suo contenuto di vitamina C è relativamente basso, solo 10 mg/100 g. Sebbene sia più alto delle mele, è molto al di sotto di arance, fragole, kiwi, guaiave, datteri invernali e altri frutti.

Alcuni componenti nutrizionali delle pesche

Tuttavia, le pesche contengono una varietà di sostanze fenoliche. Uno studio ha identificato 58 metaboliti fenolici nelle pesche, tra cui l'acido clorogenico, le catechine, l'acido neoclorogenico e l'epicatechina sono le principali sostanze fenoliche presenti nei frutti di pesca. Queste sostanze fenoliche hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori, che possono aiutarci a ridurre i danni ossidativi nell'organismo, combattere l'infiammazione cronica, rallentare l'invecchiamento e sono utili anche nella prevenzione delle malattie croniche .

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Mangiare bene può nutrirti, ma mangiare male può farti male

Se consumate correttamente, le pesche possono fornirci alcuni nutrienti benefici per l'organismo e svolgere la cosiddetta funzione "nutriente", ma se consumate nel modo sbagliato, possono "dannosarci".

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Le calorie non sono molte, ma mangiare troppo fa ingrassare

Il contenuto calorico delle pesche non è elevato : 42 kcal/100 g. Il contenuto calorico delle pesche bianche è ancora più basso: solo 26 kcal/100 g. Questa è una soluzione perfetta per chi ama mangiare le pesche ma vuole tenere sotto controllo il proprio peso. Ma non vantarti troppo, perché mangiare troppe pesche non aiuta a tenere sotto controllo il peso.

Secondo le raccomandazioni contenute nelle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi", l'assunzione giornaliera raccomandata di frutta è di 200-350 grammi. Il peso di una nettarina è di circa 150 grammi, mentre una pesca grande pesa quasi 250 grammi .

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Non trasformarlo in succo

Molte persone sono abituate a frullare le pesche per ottenere il succo e berlo direttamente, pensando che bere il succo sia come mangiare la frutta. In realtà, le due cose non sono la stessa cosa e questa pratica è sconsigliata.

Innanzitutto, dopo che il frutto è stato spremuto per ottenere il succo, si potrebbero perdere sostanze nutritive, come la vitamina C e le fibre alimentari ; in secondo luogo, lo zucchero presente nel succo è zucchero libero. Lo zucchero presente nella frutta fresca è originariamente presente nelle cellule e viene chiamato "zucchero endogeno". Dopo aver spremuto il succo, le pareti cellulari vengono distrutte e lo zucchero si libera all'esterno delle cellule, diventando zucchero libero. Lo zucchero libero ha un impatto maggiore sulla glicemia e può facilmente aumentarla .

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Inoltre, il succo è facile da bere e non dà senso di sazietà. Puoi trangugiare due grandi bicchieri d'un fiato senza alcun problema. Ad esempio, se mangi subito due pesche grandi, potresti non riuscire a finirle, ma se bevi il succo ricavato da due pesche grandi, sarà molto più facile. Non solo non aiuta a tenere sotto controllo la glicemia, ma può anche farti ingrassare !

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Non mangiare i noccioli di pesca

Alcune persone potrebbero mordere accidentalmente il nocciolo della pesca mentre la mangiano, scoprendone il nocciolo, e mangiarlo come se fosse una noce. Infatti, è sconsigliato mangiare i semi di pesca perché potrebbero contenere amigdalina ! L'amigdalina di per sé non è tossica, ma quando la struttura delle cellule vegetali viene distrutta, può essere idrolizzata producendo acido cianidrico tossico, che causa un avvelenamento acuto negli esseri umani.

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Attenzione alle allergie ai capelli color pesca

Inoltre, alcune persone potrebbero essere allergiche alla peluria della pesca, e il contatto con essa potrebbe causare prurito, arrossamento, gonfiore, costrizione toracica, difficoltà respiratorie e persino shock anafilattico. Si consiglia a questo gruppo di persone di provare le nettarine senza peluria, oppure di indossare guanti per rimuovere la buccia delle pesche, oppure di chiedere a familiari o amici di aiutarli a rimuovere la buccia prima di mangiarle.

Se si prendono queste precauzioni, le pesche possono comunque rivelarsi un frutto delizioso per la nostra estate. Le pesche estive sono tenere e succose e hanno un forte profumo di pesca. Gli amici che amano mangiarli non possono perderselo!

Guardando nello specchio delle voci

Per quanto riguarda le informazioni relative all'alimentazione, per le persone sane è sufficiente prestare attenzione alle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" e avere una dieta equilibrata. Per le persone con esigenze particolari, si raccomanda di chiedere consiglio a medici o nutrizionisti professionisti e di non credere ciecamente a informazioni provenienti da fonti inaffidabili.

Riferimenti

[1] Il principe ereditario di Yang Yuexin. Tabella di composizione degli alimenti cinesi, sesta edizione, volume 1[M]. Università di Pechino Medical Press, 2018

[2]Xu Ziyuan. Ricerca sulla valutazione della qualità dei frutti di 73 risorse di germoplasma di pesche[D]. Università agraria di Nanchino, 2021.DOI:10.27244/d.cnki.gnjnu.2021.002245.

[3] Niu Liang, Zeng Wenfang, Pan Lei, Meng Junren, Lu Zhenhua, Cui Guochao, Wang Zhiqiang. Stato attuale e prospettive della ricerca sulle pesche dure[J]. Rivista di scienza della frutta, 2020, 37(8): 1227-1235

[4] Yu Mingliang, Ma Ruijuan, Shen Zhijun, Xu Jianlan, Yan Juan. Progressi nella ricerca e nell'utilizzo della pesca rossa[J]. Rivista di scienza della frutta, 2014, 31(5): 959-966

[5] Li Quanwen, Cai Juan, Dai Liqun. Un caso di shock anafilattico causato da peli di pesca[J]. Rivista delle malattie difficili, 2003, 2(3):153-153

Pianificazione e produzione

Autore: Xue Qingxin, nutrizionista registrato

Recensione丨Zhang Yu, ricercatore/PhD, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale in scienze della salute

Pianificazione丨He Tong

Redattore: He Tong

Revisionato da Xu Lailinlin

L'immagine di copertina e le immagini in questo articolo provengono dalla biblioteca del copyright

La ristampa può dare luogo a controversie sul copyright