È l'alta stagione! Non mangiare canna da zucchero durante la festa di Qingming!

Avete mai sentito questo proverbio?

"La canna da zucchero durante la festa di Qingming è più velenosa dei serpenti"

Ogni anno intorno al festival di Qingming

Siate particolarmente cauti quando mangiate la canna da zucchero

Se lo mangi accidentalmente

Canna da zucchero ammuffita

È velenoso .

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Non mangiare un solo boccone di questo tipo di canna da zucchero

In realtà, non è la canna da zucchero in sé a essere più velenosa di un serpente, bensì la canna da zucchero ammuffita e scolorita dal "cuore rosso" o dal "cuore nero".

Quando la canna da zucchero ammuffisce, produce una neurotossina , ovvero l'acido 3-nitropropionico, un metabolita tossico prodotto da alcune specie di funghi come Penicillium e Aspergillus. Una volta entrato nel corpo umano, viene assorbito e la malattia si manifesta rapidamente, generalmente entro dieci minuti o più di dieci ore.

Provoca danni al sistema nervoso centrale in un breve lasso di tempo, provocando edema cerebrale, mal di testa e, nei casi più gravi, convulsioni, rigidità degli arti, piedi simili a zampe di pollo e pupille dilatate; nei casi gravi può portare a ischemia, insufficienza respiratoria e morte . Alcuni pazienti avvelenati dalle tossine della canna da zucchero soffrono anche di conseguenze come disturbi del linguaggio e del movimento.

Allo stesso tempo, è sconsigliato mangiare canna da zucchero morbida, scolorita, che odora di vino o che ha peli .

Va bene tagliare la parte ammuffita della canna da zucchero e mangiare il resto?

Non posso!

Dopo che la canna da zucchero è stata invasa dalla muffa, il micelio si è esteso a ogni parte della canna da zucchero . Oltre alla parte ammuffita, anche la parte intatta contiene delle tossine, che però non diventano rosse e quindi non sono visibili a occhio nudo.

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È solo la canna da zucchero coltivata durante la festa di Qingming ad essere “più velenosa dei serpenti”?

Solitamente la canna da zucchero viene raccolta e messa sul mercato ogni anno in prossimità della festa di metà autunno e non verrà venduta prima della festa di Qingming dell'anno successivo.

Il motivo per cui l'avvelenamento della canna da zucchero è legato alla festa di Qingming è che durante la festa il clima si sta riscaldando e si verificano numerose piogge di prugne. In questo periodo la canna da zucchero viene facilmente infettata dalla muffa e diventa "canna da zucchero Qingming".

La canna da zucchero ammuffita rischia di produrre tossine, quindi l'intossicazione alimentare causata dal consumo di canna da zucchero ammuffita si verifica spesso all'inizio della primavera, con il periodo di picco tra febbraio e marzo .

Ma ogni volta che la canna da zucchero ammuffisce, può comunque causare avvelenamento .

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Niente panico! Raccogli la canna da zucchero e mangiala con sicurezza

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Usa le mani per sentire la morbidezza e la durezza della canna da zucchero. La canna da zucchero fresca ha una consistenza dura , mentre quella ammuffita ha una consistenza più morbida.

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Osserva se la polpa della canna da zucchero è fresca. La polpa di canna da zucchero fresca è di colore bianco latte , mentre la polpa di canna da zucchero ammuffita è di colore leggermente più scuro, marrone chiaro. La superficie della canna da zucchero ammuffita è generalmente di colore opaco e ha un aspetto scadente, con segni visibili di punture di insetti tra i nodi o tra i sottonodi. All'estremità della canna da zucchero ammuffita si troveranno delle sostanze bianche simili a fiocchi o peli e, dopo il taglio, sulla sezione trasversale saranno presenti dei filamenti rossi.

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Annusa la canna da zucchero per vedere se emana cattivo odore. La canna da zucchero fresca ha un profumo fresco . Se si avverte odore aspro, di muffa o di feccia di vino, significa che la canna da zucchero si è deteriorata e non può essere mangiata.

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Cosa devo fare se vengo avvelenato dalla canna da zucchero ammuffita?

Se non ci si sente bene dopo aver mangiato canna da zucchero, o se i genitori notano che i loro figli manifestano sintomi anomali dopo aver mangiato canna da zucchero, devono chiamare immediatamente il numero di emergenza e recarsi in ospedale per le cure necessarie .

Attualmente non esiste un antidoto specifico per l'avvelenamento da canna da zucchero andata a male. Nei pazienti che hanno consumato canna da zucchero andata a male in un breve lasso di tempo, si consiglia di ricorrere al vomito, alla lavanda gastrica, al clistere e ad altri metodi per rimuovere il più presto possibile le tossine residue nel tratto gastrointestinale.

È particolarmente importante sottolineare che la canna da zucchero ha un elevato contenuto di zuccheri, pertanto è opportuno consumarla con moderazione e non esagerare. Soprattutto le persone affette da diabete e glicemia alta dovrebbero prestare attenzione a consumare meno canna da zucchero.

Fonte: Guangdong sano, Controllo delle malattie del Guangdong, Salute pubblica e medicina preventiva

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