Ci sono alcune regole da rispettare quando si mangia il sale! Il sale iodato fa al caso tuo?

Questo è il 4798° articolo di Da Yi Xiao Hu

Lo iodio è un componente importante dell'ormone tiroideo e svolge un ruolo fondamentale nella sintesi dell'ormone tiroideo. Lo iodio verrà assorbito dalla tiroide e, dopo una serie di reazioni, produrrà gli ormoni tiroidei. Gli ormoni tiroidei influenzano il metabolismo e le funzioni fisiologiche dell'intero organismo attraverso il sistema circolatorio. Svolge un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo del corpo umano. Sia l'assunzione eccessiva che quella insufficiente di iodio possono avere effetti negativi sulla tiroide.

Un apporto insufficiente di iodio provoca una diminuzione della secrezione degli ormoni tiroidei, che a sua volta può causare ipotiroidismo. L'ipotiroidismo può portare a una proliferazione anomala delle cellule follicolari della tiroide e del tessuto tiroideo, con conseguente comparsa di noduli tiroidei o gozzo. Nelle donne incinte, la carenza di iodio può portare a una ridotta secrezione dell'ormone tiroideo, che può causare ritardo mentale e anomalie fisiche nei bambini dopo la nascita.

Un'eccessiva assunzione di iodio provoca un aumento della secrezione di ormoni tiroidei, che a sua volta può causare ipertiroidismo. L'ipertiroidismo può causare sintomi quali ansia, tremori alle mani, sudorazione, perdita di peso e tachicardia, che possono compromettere seriamente la qualità della vita del paziente. Come dice il proverbio, tutto ha un limite. L'ipertiroidismo può portare a una sintesi e a un rilascio eccessivi di ormoni tiroidei. Una stimolazione eccessiva degli ormoni tiroidei a lungo termine può inibire la funzionalità della tiroide, riducendo così la produzione e il rilascio di ormoni tiroidei. Questo fenomeno è chiamato soppressione tiroidea. La soppressione della funzione tiroidea può portare a una serie di problemi, come stanchezza, depressione, stitichezza, diminuzione della temperatura corporea, rallentamento della frequenza cardiaca, ecc. Per le persone che hanno già noduli tiroidei, anche un'eccessiva assunzione di iodio può causare la crescita di noduli tiroidei.

Pertanto, sia un apporto eccessivo che insufficiente di iodio può portare a gravi malattie della tiroide; mantenere un apporto adeguato di iodio è essenziale per preservare la salute della tiroide. La domanda è quindi: come si fa a stabilire se si sta assumendo abbastanza iodio? Per prima cosa, osserva le tue abitudini alimentari quotidiane. Se consumi regolarmente sale iodato e frutti di mare (pesce di mare, alghe, ecc.), è probabile che tu assuma una quantità sufficiente di iodio. Inoltre, i frutti di mare sono ricchi di iodio. Se vivi in ​​una città costiera, il tuo apporto di iodio sarà più sufficiente rispetto a quello dei residenti delle città dell'entroterra.

Quali sono quindi i gruppi di persone che potrebbero avere un apporto insufficiente di iodio? Ho elencato le seguenti situazioni:

1. Donne in gravidanza e in allattamento: poiché hanno un elevato fabbisogno di iodio, un apporto insufficiente di iodio può avere effetti negativi sull'intelligenza, sulla crescita e sullo sviluppo del feto.

2. Bambini e adolescenti: poiché i loro corpi sono in via di sviluppo, lo iodio è essenziale per la normale crescita e lo sviluppo.

3. Zone interne e di altopiano: poiché queste aree sono lontane dall'oceano, i residenti locali hanno relativamente meno opportunità di consumare frutti di mare e il loro apporto di iodio è relativamente basso.

4. Aree geograficamente remote: a causa della difficoltà di trasporto, potrebbe essere difficile reperire alimenti ricchi di iodio, come i frutti di mare, quindi anche i residenti locali potrebbero dover affrontare il problema di un apporto insufficiente di iodio.

5. Aree remote sottosviluppate: a causa di vincoli economici e di una struttura alimentare unica, le persone potrebbero avere scarse opportunità di consumare cibi ricchi di iodio, con conseguente assunzione insufficiente di iodio.

6. Nelle aree con determinate strutture geologiche specifiche: ad esempio, aree contenenti giacimenti di carbone, strati di roccia cristallina contenenti sale o strutture geologiche calcaree, il contenuto di iodio nelle falde acquifere potrebbe essere basso.

Le situazioni sopra descritte possono portare ad un apporto insufficiente di iodio. In risposta a queste situazioni, i dipartimenti competenti devono adottare misure, come ad esempio incoraggiare le persone a consumare sale iodato per contribuire a risolvere il problema dell'assunzione insufficiente di iodio e prevenire l'insorgenza di malattie da carenza di iodio.

Per le persone generalmente sane, assumere sale iodato può essere un modo per mantenere un adeguato apporto di iodio, poiché lo iodio è uno degli oligoelementi essenziali per il corpo umano. Tuttavia, anche un'assunzione eccessiva di iodio può avere effetti negativi sulla salute, per questo motivo non è consigliabile assumere quantità eccessive di sale iodato per lungo tempo, se non sotto la supervisione di un medico!

Autore: Shanghai Fifth People's Hospital affiliato all'Università Fudan

Li Yujin