Basta un sorso d'acqua calda per spendere più di 5.000 yuan. Quanto è mortale questo sorso di acqua calda?

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Bere acqua calda in un sorso può causare ustioni alla lingua

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Suscitando una discussione accesa

"Bevi più acqua calda" è uno slogan per molte persone, ma alcuni di voi potrebbero non sapere che le bevande calde sopra i 65 °C rientrano nell'elenco delle sostanze cancerogene di classe 2A.

La normale tolleranza alla temperatura della mucosa esofagea è compresa tra 40℃ e 50℃. Se supera i 65℃, possono verificarsi danni, ulcerazioni e altri problemi.

Oggi studieremo:

Quali danni può causare l'acqua troppo bollente?

Cosa devo fare se mi scotto accidentalmente?

Come proteggere l'esofago nella vita quotidiana?

Una temperatura dell'acqua troppo alta è dannosa

Bere acqua calda fa bene alla salute fino a un certo punto, ma ad alcune persone piace bere acqua bollente, zuppa calda, tè caldo, ecc. Questa non è una buona abitudine e può danneggiare la salute.

La temperatura della bocca e dell'esofago umani è generalmente compresa tra 36,5 e 37,2 °C. La temperatura più adatta per il consumo è compresa tra 10 e 40 °C, mentre la temperatura massima tollerabile è compresa tra 50 e 60 °C .

Se la temperatura dell'acqua calda è di circa 70~80 ℃, è facile ustionarsi l'esofago bevendola, danneggiando la mucosa esofagea. Bere frequentemente acqua troppo calda può causare danni ripetuti all'esofago, aumentando così il rischio di cancro all'esofago.

L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), un'agenzia dell'Organizzazione mondiale della sanità, ha pubblicato un rapporto in cui avverte che bere bevande calde a temperatura superiore a 65 °C può aumentare il rischio di cancro all'esofago .

Uno studio pubblicato sull'International Journal of Cancer suggerisce inoltre che bere il tè a una temperatura troppo elevata può aumentare significativamente il rischio di cancro all'esofago.

Rispetto a chi beve raramente tè o preferisce le tisane, le persone che bevono più di due tazze di tè a 60 gradi Celsius al giorno hanno un rischio maggiore del 90% di sviluppare un cancro all'esofago.

Va inoltre notato che le bevande calde qui menzionate non sono solo bevande e tè sopra i 65°C, ma includono anche tutti gli alimenti solidi , cioè tutti gli alimenti che possiamo mangiare, come la nostra preferita pentola calda, il malatang, i ravioli caldi, ecc.

Tuttavia, non c'è motivo di essere troppo ansiosi. Le bevande calde oltre i 65 °C possono provocare il cancro. Ciò non significa che non si possa bere caffè caldo, tè al latte caldo o acqua calda. La relazione tra bevande calde e cancro esofageo non può essere semplicemente riassunta con la dicitura "bere acqua calda provoca il cancro".

Le cosiddette sostanze cancerogene di classe 2A indicano che queste sostanze possono provocare il cancro. Attualmente, si possono fornire alcune prove credibili della loro cancerogenicità, ma le prove sono ancora limitate e necessitano di ulteriori integrazioni.

Per quanto riguarda la quantità di cibo caldo che bisogna mangiare per provocare il cancro, al momento non esiste una quantità chiara. Non mangiare cibi caldi non significa necessariamente che non si svilupperà il cancro all'esofago, perché ci sono molti altri fattori che possono causare il cancro. Ma ciò che è certo è che mangiare meno cibi caldi e bere meno acqua calda può sicuramente ridurre il rischio di cancro all'esofago .

Cosa fare se ci si scotta

Se accidentalmente bevi acqua calda che ti brucia l'esofago, dovresti fare quanto segue:

• Bere liquidi freddi per ridurre immediatamente la temperatura corporea , come acqua bollita, acqua del rubinetto o bevande a temperatura ambiente;

• Non bere acqua ghiacciata per evitare ulteriori danni alla mucosa esofagea e gastrica.

• Se avverti fastidio all'esofago durante la notte, puoi assumere farmaci per proteggere la mucosa esofagea e gastrica .

• In generale, la mucosa guarisce rapidamente e, a meno che non si tratti di un liquido corrosivo, dovrebbe guarire in uno o due giorni. Se dopo due giorni i sintomi non migliorano, bisogna recarsi immediatamente in ospedale .

Proteggi il tuo esofago

Il nostro esofago è molto fragile, ma poiché è insensibile alla temperatura, a volte non sappiamo se ha subito una ustione. Se l'esofago viene bruciato ripetutamente e per lungo tempo, si verificherà un aumento del numero di cellule atipiche che alla fine svilupperanno un cancro.

Per proteggere l'esofago, dobbiamo iniziare dalla nostra dieta quotidiana e ridurre la comparsa di danni e infiammazioni alla mucosa esofagea fin dall'"ingresso".

1. La temperatura del cibo deve essere adeguata

La mucosa esofagea è relativamente tenera e la temperatura adatta per il cibo è compresa tra 10℃ e 40℃, mentre la temperatura massima tollerata dalle persone è compresa tra 50℃ e 60℃. Se la temperatura supera questo valore, la mucosa esofagea può facilmente ustionarsi.

2. Cerca di mangiare meno cibi ad alto contenuto di sale, bere meno alcol e tè forte

Anche i cibi sottaceto molto salati, l'alcol ad alta concentrazione, il tè forte e altri cibi o bevande irritanti possono erodere o irritare la mucosa esofagea, danneggiandola. Se le cose continuano così per lungo tempo, possono provocare un'infiammazione cronica e il cancro della mucosa esofagea.

3. Non mangiare sempre cibi duri

Mangiare cibi duri aumenta l'attrito tra il cibo e la mucosa esofagea, causando danni meccanici alla mucosa esofagea, in particolare alla mucosa nella parte stretta dell'esofago.

4. Masticare bene il cibo

Mangiare troppo velocemente significa che il cibo non viene masticato completamente in bocca e non può essere mescolato completamente con la saliva. Questo cibo ruvido e scarsamente lubrificato può danneggiare la mucosa esofagea.

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016)" raccomandano di dedicare dai 15 ai 20 minuti alla colazione e circa 30 minuti a pranzo e a cena .

Si raccomanda alla popolazione generale di masticare ogni boccone di cibo circa 20 volte. Le persone con problemi di stomaco e gli anziani dovrebbero masticare ogni boccone di cibo più di 25 volte.

5. Screening regolare

Il cancro esofageo è molto nascosto nelle fasi iniziali, per cui i soggetti ad alto rischio devono sottoporsi a screening per tempo. Quindi, chi sono le persone ad alto rischio di cancro all'esofago?

Le "Raccomandazioni per lo screening e la prevenzione dei tumori maligni comuni nei residenti" pubblicate dalla Shanghai Anti-Cancer Association nel 2019 hanno sottolineato che le persone di età superiore ai 40 anni che soddisfano uno qualsiasi dei seguenti fattori di rischio sono considerate gruppi ad alto rischio:

• Provengono da un'area ad alta incidenza di cancro esofageo in Cina (l'area più concentrata di cancro esofageo in Cina si trova sul lato sud del monte Taihang all'incrocio delle province di Hebei, Henan e Shanxi, in particolare nella contea di Ci. Ci sono anche aree ad alta incidenza relativamente concentrate nei monti Qinling, nei monti Dabie, nel nord del Sichuan, Fujian e Guangdong, nel nord del Jiangsu, nello Xinjiang e in altri luoghi);

• Sintomi del tratto gastrointestinale superiore , come nausea, vomito, dolore addominale, reflusso acido, disagio nel mangiare, ecc.;

• Anamnesi familiare di cancro esofageo ;

• Soffre di malattie precancerose esofagee o lesioni precancerose ;

• Presentano fattori di rischio elevati per il cancro esofageo, come fumo, alcolismo, carcinoma squamocellulare della testa e del collo o delle vie respiratorie, ecc.

Le "Raccomandazioni per lo screening e la prevenzione dei tumori maligni comuni tra i residenti" pubblicate dalla Shanghai Anti-Cancer Association nel 2019 forniscono raccomandazioni specifiche per lo screening del cancro esofageo:

• Endoscopia di routine per le persone ad alto rischio di cancro esofageo, una volta ogni 2 anni;

• L'esame endoscopico suggerisce una displasia lieve e l'endoscopia viene eseguita una volta all'anno;

• La patologia endoscopica ha mostrato una displasia moderata e l'esame endoscopico è stato eseguito ogni sei mesi .