Il contenuto di metalli pesanti nei cibi estivi più gettonati supera lo standard e può anche causare infezioni parassitarie?

Un'estate senza sfoggiare gamberi è incompleta.

Ma ogni volta che mi godevo il mio pasto, qualcuno mi sussurrava all'orecchio:

I gamberi sono sporchi! Come vivere in una fogna!

I gamberi contengono troppi metalli pesanti! Soprattutto Huang!

I gamberi hanno dei parassiti, quindi fai attenzione a non sporcarti il ​​corpo di vermi se li mangi!

Vorrei davvero ringraziarti...come posso aiutarti! Che cosa! mangiare!

Per verificare se i gamberi rappresentassero un problema, questa volta ne abbiamo acquistati 6 tipi e ci siamo preparati a testarli.

Tra questi ci sono gamberetti vivi acquistati al mercato:

Ci sono anche gamberi cotti acquistati da grandi ristoranti e piattaforme di e-commerce, così come gamberi pescati dalla madre del mio collega nella terra di produzione originale (piccola) (stagno).

Il peso totale è di oltre 30 chilogrammi.

Infine sono stati raccolti 6 campioni:

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Quanti metalli pesanti contengono i gamberi?

Si dice che i gamberi abbiano un hobby: raccogliere metalli pesanti dall'acqua e immagazzinarli nel loro organismo.

Pertanto, il loro contenuto di metalli pesanti è decisamente superiore alla norma e un consumo eccessivo può facilmente portare ad avvelenamento.

Questa volta abbiamo radunato un gruppo di sgusciatori di gamberi per dividere i gamberi in tre parti: uova di gambero, polpa di gambero (compreso lo stelo) e carapace.

Poiché molti amici erano preoccupati per il filetto di gambero, questa volta non lo abbiamo rimosso di proposito e abbiamo testato la carne insieme.

Per soddisfare gli amanti delle teste di gambero, vengono aggiunte anche le uova di gambero. Amici che amate le uova di gambero, vi prego mettete più "Mi piace"

Successivamente è stato sottoposto a test per verificare il contenuto di cinque metalli pesanti.

I risultati del test sono i seguenti:

Nessuno dei cinque metalli pesanti ha superato lo standard

*Poiché il contenuto totale di arsenico nelle uova di gambero n. 2, 4, 5 e 6 superava il limite di arsenico inorganico (0,5 mg/kg), abbiamo testato anche il contenuto di arsenico inorganico.

I risultati soddisfano anche i requisiti limite per l'arsenico inorganico.

Riassumendo i risultati del test:

Il contenuto di cinque metalli pesanti in tutti i campioni (carne, tuorlo e guscio) era al di sotto dei limiti richiesti. Gli amici preoccupati per l'eccessivo contenuto di metalli pesanti ora possono stare tranquilli.

Infatti, i gamberi hanno anche paura dei metalli pesanti.

Per proteggersi, trasferiscono i metalli pesanti assorbiti nel guscio e nella testa (branchie e organi interni), per poi espellerli attraverso la crescita e la muta.

Pertanto, la distribuzione dei metalli pesanti nella maggior parte dei gamberi è la seguente: contenuto di uova di gambero > guscio di gambero > polpa di gambero.

Anche i gamberi che abbiamo testato questa volta sono risultati conformi a questa regola (prendendo come esempio i risultati del test sul cadmio):

Quindi non c'è motivo di preoccuparsi: se i gamberi vengono allevati in modo regolare, la loro carne può essere consumata in tutta sicurezza.

Per quanto riguarda le uova di gambero, anche se il contenuto di metalli pesanti non supera la norma, consigliamo comunque di consumarne una quantità minore. Per ora non ne svelerò il motivo e te lo dirò più tardi.

Un'altra cosa: il contenuto di cadmio delle uova di gambero n. 6 (gamberi pescati negli stagni) è un po' vicino al limite.

Sembra che ci sia ancora un certo rischio di superare lo standard per i gamberi selvatici, quindi cercate di non mangiarli.

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Ai gamberi piace scavare nei fossi puzzolenti e mangiare la spazzatura?

Agli occhi degli anziani, i gamberi vivono in posti come questo:

Non solo amano vivere in acque sporche, ma mangiano anche spazzatura e carogne.

Inoltre, alcuni gamberi sono orribilmente sporchi, il che rende questa diceria sempre più vera...

Da persona retta quale sono, non posso fare a meno di dire qualcosa a nome dei gamberi: è ingiusto!

I gamberi hanno una forte capacità di adattamento e possono sopravvivere anche in ambienti difficili (come i fossi fognari).

Ma questo non significa che amino gli ambienti sporchi.

Al contrario, se la qualità dell'acqua nell'ambiente in cui vivono è troppo scarsa, i gamberi moriranno.

Un esperto una volta ha fatto un esperimento:

Realizzò un dispositivo come quello mostrato di seguito, con acqua pulita a un'estremità e liquami artificiali simulati all'altra estremità. Posiziona i gamberi nel cancelletto e osserva verso quale estremità decidono di strisciare.

I risultati hanno mostrato che l'80% dei gamberi ha scelto di strisciare verso il lato dell'acqua pulita, mentre il 20% ha scelto quello dell'acqua sporca.

Sembra che se potessero scegliere, preferirebbero vivere in fossi puliti.

Per quanto riguarda il loro amore per la spazzatura... i gamberi sono onnivori e, se vivono in natura e non c'è abbastanza cibo, potrebbero mangiare qualche boccone di spazzatura.

Ma oggigiorno non ci sono più abbastanza gamberi selvatici per essere mangiati da tutti.

Per garantire ai gamberi cibo e acqua di qualità ed evitare un brusco calo della produzione dovuto alle avversità dell'ambiente, alcuni allevatori di gamberi hanno iniziato a dedicarsi anche all'allevamento scientifico.

Anche le aziende agricole più prestigiose alimentano i gamberi con pesce di mare congelato, mais e soia.

Guarda questo ambiente di riproduzione, non è inferiore a pesci e gamberetti.

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I gamberi hanno parassiti?

C'è anche chi dice: i gamberi hanno i parassiti! Se non viene cotto a sufficienza, i parassiti al suo interno vivranno nel corpo umano e potrebbero persino insinuarsi nei polmoni e nel cervello!

Ci sono anche frequenti resoconti nei notiziari: una signora adora mangiare gamberi, ma a causa di ciò i suoi polmoni sono stati perforati da numerosi distomi polmonari!

Siamo andati al mercato e in un ristorante per acquistare tre porzioni di gamberetti vivi e li abbiamo inviati al laboratorio per effettuare i test sui parassiti.

Facendo riferimento ai "Metodi di ispezione per parassiti negli alimenti importati ed esportati" SN/T 1748-2006, i tecnici hanno schiacciato i gamberi e li hanno digeriti, quindi hanno utilizzato un microscopio dissettore per osservare se nei campioni digeriti fossero presenti parassiti di origine alimentare.

I risultati furono negativi.

Vedendo questo, gli amanti dei gamberi sono estasiati?

Apetta un minuto!

Sebbene questa volta non sia stato rilevato, la maggior parte dei gamberi è a rischio di contrarre parassiti (come la sparganosi e la paragonimiasi).

Per motivi di sicurezza, si consiglia di cuocere bene i gamberi prima di consumarli. Se lo cucinate voi stessi, si consiglia di lasciarlo sobbollire a fuoco lento per 30 minuti dopo l'ebollizione.

Fonte dell'immagine: soogif

A proposito, anche altri organismi acquatici (come granchi, rane, lumache, molluschi, pesci, castagne d'acqua e gambi di riso selvatico) hanno problemi di parassiti.

Assicuratevi che sia completamente cotto prima di mangiarlo!

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I gamberi sono ricchi di calorie: se ne mangi troppi ingrassi?

Un grande NO, un NO speciale!

I gamberi non solo sono ipocalorici, ma sono anche un ottimo alimento per perdere peso.

Mezzo chilo di gamberi cotti al vapore (solo la polpa) contiene solo 82 kcal, ovvero meno delle calorie contenute in una mela.

Anche il gambero piccante, ricco di olio e sale, apporta solo 107 kcal per libbra, ovvero poco più della varietà cotta al vapore.

Inoltre è povero di grassi e ricco di proteine, il che lo rende perfetto per chi vuole perdere peso.

Ah? Allora perché ho preso quasi 1,3 chili dopo aver mangiato gamberi?

Vieni, rifletti se hai fatto queste 3 cose:

Le uova di gambero contengono il 58% di grassi, che possono farti ingrassare facilmente se le mangi. Chi vuole perdere peso lo sa.

La zuppa è ricca di olio e sale e, se si aggiungono bevande, è facile che si sviluppino edemi e che si aumenti di 1,3 chili in un solo pasto.

Se volete mangiare gamberi senza ingrassare, vi do un consiglio: mangiate solo la polpa e non mangiate le teste dei gamberi; scegliere gamberi cotti al vapore o mangiarli in meno brodo; bevi meno bevande!

Il colore rosso gambero è stato circondato da polemiche, ma fortunatamente questa volta la sua reputazione è stata finalmente ripulita.

Abbiamo riassunto una guida per mangiare i gamberi, che puoi inoltrare ai tuoi amici amanti dei gamberi:

Bene, ricordati di inoltrare questo articolo ai tuoi amici che amano mangiare gamberi. Stasera gustatevi i gamberi!

Redattore | Cai Cai

Progettazione | Acido