Quali sono i consigli per acquistare il taro? Come cucinare il taro

In generale, è quasi impossibile dire se il taro è buono o cattivo dall'esterno, poiché solitamente è ricoperto da uno strato di sabbia, ma è molto meno inquinato, quindi è più sano da mangiare. In generale, se il taro è appena stato estratto dal terreno, avrà spesso un odore di terra umida e anche il taro stesso sarà leggermente umido. Ecco alcuni consigli per l'acquisto del taro.

Contenuto di questo articolo

1. Suggerimenti per l'acquisto del taro

2. Cottura casalinga del taro

3. Consigli per sbucciare il taro

Suggerimenti per l'acquisto del taro

Suggerimento 1: guarda la radice del taro

Se ci sono molte buche di sabbia alla radice del taro, dove crescono le radici, il taro non sarà molto polveroso e il sapore non sarà molto buono, quindi non è consigliabile acquistarlo. Inoltre, se la buccia del taro è liscia, il sapore non risulterà troppo polveroso dopo la cottura.

Suggerimento 2: controlla la freschezza del taro

In generale, se il taro è appena stato estratto dal terreno, avrà spesso un odore di terra umida e anche il taro stesso sarà leggermente umido. Se la superficie del taro è molto secca, non c'è molto sporco e sulla buccia esterna sono caduti molti peli, allora questo tipo di taro non è molto fresco. Inoltre, il taro fresco è solitamente più duro. Se il taro risulta morbido, probabilmente è vecchio o non è fresco.

Suggerimento 3: controllare l'integrità del taro

Sebbene il taro più grande spesso venga venduto a un prezzo più alto, non è sempre necessario scegliere un taro più grande. Dipende se il taro grande è conservato intatto o meno, perché più è grande, più è difficile da conservare e trasportare e più facilmente si danneggia. Pertanto, quando si acquista il taro, bisogna prestare attenzione alla presenza di cicatrici, ovvero se il taro è intatto.

Come cucinare il taro

1. Stufato di funghi e taro

1. Sbucciare e tagliare a dadini un pezzo di taro Lipu. Lavate tre funghi shiitake, eliminate i gambi e tagliateli a fettine. Lasciare il riso in ammollo in acqua per mezz'ora, scolarlo e mettere da parte i funghi.

2. Riscaldare una padella e aggiungere un po' d'olio. Aggiungere i funghi e il taro e far soffriggere finché non saranno profumati. Aggiungere il riso e farlo rosolare uniformemente (aggiungere solo sale e salsa di soia leggera e mescolare bene). (Non c'è bisogno di friggere il taro, si prega di non ignorare il passaggio di friggere il riso, friggere il riso può aumentare l'aroma). Mettere gli ingredienti fritti nella cuociriso, aggiungere da 1 a 3 volte la quantità di riso in acqua e premere il tasto per la cottura del riso.

2. Maiale brasato con taro

1. Lavare la pancetta di maiale e tagliarla a pezzi. Lavare il taro e tagliare a pezzi quelli più grandi, per utilizzarli in seguito. Tagliare a striscioline il cipollotto, lo zenzero e l'aglio e affettarli.

2. Aggiungere l'olio nella pentola, aggiungere i grani di pepe, l'anice stellato e la cannella per far sprigionare l'aroma, aggiungere la pancetta di maiale e soffriggere finché l'olio non fuoriesce e la superficie diventa leggermente gialla.

3. Aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e il vino da cucina e soffriggere fino a quando non saranno colorati.

4. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio e soffriggere uniformemente. Aggiungere acqua bollente fino a coprire la carne. Portare a ebollizione a fuoco alto e poi abbassare la fiamma a media temperatura per 30 minuti.

5. Aggiungere il taro e la giusta quantità di sale. Quando il taro è morbido e cotto, fatelo cuocere a fuoco alto finché la salsa non si sarà addensata. Aggiungere l'essenza di pollo e servire.

Suggerimenti per sbucciare il taro

1. Indossare i guanti:

Il modo più semplice è indossare guanti quando si maneggia il taro, per evitare il contatto diretto con la pelle. Se si entra accidentalmente in contatto con il muco, è possibile lavarsi le mani con un po' di sale o strofinare la pelle con la buccia di agrumi come limoni e arance per alleviare il fastidioso prurito.

2. Non toccare l'acqua:

Poiché il taro può facilmente causare allergie cutanee e prurito quando entra in contatto con l'acqua, si consiglia di non lavarlo prima di sbucciarlo e di tenere le mani asciutte. Quindi lavare il taro dopo averlo sbucciato.

3. Utilizzare i condimenti:

Immergere preventivamente le mani nell'aceto, nel bicarbonato o nel sale e strofinarle uniformemente prima di sbucciare il taro, in modo che il muco del taro non irriti la pelle. È anche possibile applicare del succo di limone sulle mani prima di sbucciare il taro.

4. Metodo di peeling bollito:

Mettete il taro con la buccia nella pentola e fatelo bollire. Dopo la cottura, sbucciatela e tagliatela a pezzi. In questo modo si eviteranno reazioni allergiche causate dal mordersi le mani.

5. Metodo di peeling a microonde:

Mettete l'intero taro in un contenitore adatto al microonde, riempitelo con acqua sufficiente a immergerlo completamente, copritelo e mettetelo nel microonde per riscaldarlo per circa 5-10 minuti. Si consiglia di utilizzare il metodo di riscaldamento intermittente, impostando il riscaldamento lento per 2 minuti ogni volta. Dopo averlo tolto, sciacquatelo subito con acqua fredda, quindi tagliate la testa e la coda con un coltello: così potrete staccare facilmente la buccia del taro. Il taro sbucciato in questo modo può anche ridurre i tempi di cottura e assorbire più rapidamente il sapore.