Tofu velenoso? ! Consumers' Foundation: il 20% dei conservanti viene aggiunto in eccesso

Il tofu essiccato non è solo un'offerta comune durante il culto nel settimo mese del calendario lunare, ma è anche un alimento quotidiano per il pubblico. Tuttavia, un rapporto di indagine di un gruppo di protezione dei consumatori ha sottolineato che per mantenere l'aspetto giallo brillante del tofu essiccato, alcune aziende senza scrupoli hanno aggiunto illegalmente pigmenti industriali a circa il 25% dei campioni. Un altro 20% del tofu essiccato ha anche aggiunto quantità eccessive di conservanti. Un consumo eccessivo a lungo termine può danneggiare il fegato e influire sulla salute umana.

Il tofu giallo essiccato è un ingrediente alimentare comune in Cina, ma un'indagine della Consumer Foundation ha scoperto che alcune aziende senza scrupoli aggiungono illegalmente pigmenti e conservanti industriali, che possono danneggiare la salute umana se consumati per lungo tempo. (Fotografia di Huang Zhiwen)

La Consumers Foundation della Repubblica di Cina ha campionato semi di soia gialli secchi dai mercati tradizionali e dai mercati serali di New Taipei City e New Taipei City per testare coloranti, conservanti, fungicidi e altri articoli. Ha scoperto che tra i 20 campioni, 5 hanno aggiunto illegalmente il pigmento industriale sapone giallo, 4 contenevano quantità eccessive di conservante acido benzoico e 1 conteneva illegalmente perossido di idrogeno residuo, violando il Food Sanitation Management Act e altre normative pertinenti.

Tra i semi di soia gialli secchi campionati, le attività commerciali che hanno aggiunto illegalmente il pigmento industriale giallo per il sapone erano la bancarella di fronte al n. 61 di Jingmei Street, distretto di Wenshan, città di Taipei, la bancarella di fronte al n. 11-1 di Lane 45 di Minsheng West Road, distretto di Datong, città di Taipei, la bancarella di fronte al n. 120 di Hulin Street, distretto di Xinyi, città di Taipei, la bancarella n. 37 del mercato di Beitou e la bancarella n. 7 del mercato di Shidong (ristorante Zhenzhen Hot Pot). Tra questi, è stato riscontrato che i campioni delle ultime quattro aziende contenevano anche quantità eccessive del conservante acido benzoico.

Inoltre, è stato scoperto che i semi di soia gialli secchi venduti al numero 8-2, corsia 77, sezione 2, Roosevelt Road, distretto di Da'an, città di Taipei contengono il fungicida perossido di idrogeno, che viola le normative che ne vietano il rilevamento.

Lo scopo principale dell'aggiunta di coloranti agli alimenti è quello di migliorarne l'aspetto e aumentare l'appetito, ma non contribuisce al valore nutrizionale o alla conservazione degli alimenti stessi. Attualmente, i coloranti alimentari artificiali che possono essere aggiunti in quantità appropriate in Cina includono il rosso commestibile n. 6, n. 7 e n. 40, il giallo commestibile n. 4 e n. 5, il verde commestibile n. 3, il blu commestibile n. 1 e n. 2, ecc. Tuttavia, il giallo sapone scoperto in questa ispezione è in realtà un pigmento industriale. Se consumato frequentemente, può causare danni alle cellule del fegato e compromettere seriamente la salute.

La Consumer Foundation ha affermato che anche i coloranti artificiali commestibili la cui aggiunta è legale possono causare nei consumatori reazioni allergiche come prurito, edema, palpitazioni o shock anafilattico. (Foto fornita da Consumer Foundation)

La Consumer Foundation ha affermato che, anche se è legale aggiungere coloranti artificiali commestibili, alcuni consumatori con una costituzione più sensibile potrebbero comunque manifestare reazioni allergiche come prurito, edema, palpitazioni o shock anafilattico; inoltre, l'accumulo a lungo termine potrebbe comportare anche un rischio di cancro. Altri studi hanno dimostrato che la miscelazione di coloranti come il Giallo n. 5 o il Rosso n. 40 con il conservante acido benzoico può indurre comportamenti iperattivi nei bambini affetti da disturbo da deficit di attenzione.

Per quanto riguarda l'aggiunta di conservanti e fungicidi agli alimenti, sebbene possano inibire la crescita di microrganismi e quindi prolungarne la durata di conservazione, se ingeriti in quantità eccessive, i conservanti possono rappresentare un problema per l'organismo umano. In risposta, la Consumers' Foundation ha invitato le aziende ad apportare miglioramenti il ​​prima possibile, affinché i consumatori possano mangiare in tutta tranquillità.