Posso mangiare le polpette di riso glutinoso a stomaco vuoto? Cosa mangiare con le polpette di riso glutinoso per favorire la digestione ed essere sani

Esistono molti modi per preparare le palline di riso glutinoso, tra cui palline di riso glutinoso con farina di riso glutinoso puro, palline di riso glutinoso con arachidi e sesamo nero, palline di riso glutinoso con zucca e sesamo nero, palline di riso glutinoso con funghi e carne fresca, ecc. Non è allettante? Tutti dovrebbero fare attenzione a non mangiare ravioli a stomaco vuoto. Soprattutto al mattino la funzione gastrointestinale è più debole e si trova in uno stato di elevata acidità. L'elevato contenuto di zuccheri e oli delle palline di riso glutinoso e la buccia appiccicosa del riso glutinoso aumenteranno il carico sul tratto gastrointestinale, provocando indigestione o aggravando il reflusso gastroesofageo, influenzando la giornata lavorativa e la vita. Non mangiare troppi gnocchi. Per molti pazienti affetti da malattie croniche non è detto che non possano mangiare polpette di riso glutinoso, ma è meglio mangiarne piccole quantità.

Contenuto di questo articolo

1. Posso mangiare le polpette di riso glutinoso a stomaco vuoto?

2. Come preparare le palline di riso glutinoso con farina di riso glutinoso

3. Cosa mangiare con le polpette di riso glutinoso per favorire la digestione ed essere sani

Posso mangiare il tangyuan a stomaco vuoto?

Non mangiare gli gnocchi a stomaco vuoto. Soprattutto al mattino la funzione gastrointestinale è più debole e si trova in uno stato di elevata acidità. L'elevato contenuto di zuccheri e oli delle palline di riso glutinoso e la buccia appiccicosa del riso glutinoso aumenteranno il carico sul tratto gastrointestinale, provocando indigestione o aggravando il reflusso gastroesofageo, influenzando la giornata lavorativa e la vita. Non mangiare troppi gnocchi.

In circostanze normali, la capacità dello stomaco umano è di circa 500 ml, mentre quando lo stomaco è vuoto è di soli 50 ml. Se si mangia una grande quantità di cibo in un breve lasso di tempo, la muscolatura liscia della parete dello stomaco si stira improvvisamente e la tensione diventa troppo forte. La capacità di retrazione della muscolatura liscia sarà ridotta o addirittura persa, causando paralisi gastrica e incapacità di movimento, con conseguente dilatazione gastrica acuta. Quindi, per quanto invitante possa essere il cibo, non esagerare, soprattutto se è difficile da digerire, come gli gnocchi.

Le polpette di riso glutinoso non sono adatte nemmeno per essere consumate come spuntino di mezzanotte, per non aumentare il carico digestivo dello stomaco e dell'intestino durante la notte. Le palline di riso glutinoso sono ricche di zuccheri e grassi. La quantità appropriata da consumare ogni volta è di 50-100 g. Allo stesso tempo, dopo aver mangiato i ravioli, non dovresti mangiare altri cibi ricchi di zuccheri e dovresti ridurre il più possibile l'assunzione di alimenti di base. Le palline di riso glutinoso che non vengono finite nel primo pasto non possono essere fritte e poi mangiate.

Per molti pazienti affetti da malattie croniche non è detto che non possano mangiare polpette di riso glutinoso, ma è meglio mangiarne piccole quantità. Perché, indipendentemente dal ripieno, la buccia delle tradizionali polpette di riso glutinoso è fatta fondamentalmente di farina di riso glutinoso, che contiene molti zuccheri, grassi e calorie. Pertanto, i pazienti affetti da diabete, ulcera, dispepsia gastrointestinale, malattie renali, febbre alta, ipertensione, iperlipidemia e gotta non dovrebbero mangiare polpette di riso glutinoso per evitare di aggravare le loro condizioni. Inoltre, i pazienti appena guariti da una lunga malattia non dovrebbero mangiare gnocchi.

Come fare le palline di riso glutinoso

1. Gnocchi di farina di riso glutinoso puro

Ingredienti: farina di riso glutinoso, acqua calda. Il rapporto è di circa 2:1.

pratica:

1. Mettete la farina di riso glutinoso in una ciotola e versate l'adeguata quantità di acqua calda in piccole quantità e più volte. Non aggiungerli tutti in una volta. Utilizzare le bacchette per mescolare fino a ottenere dei granuli, lasciando un po' di polvere secca sul fondo della ciotola.

2. Impastate con le mani fino a formare una palla, mettetela in una ciotola e copritela con un coperchio, altrimenti con il tempo si seccherà e si screpolerà.

3. Prendi una palla e arrotolala con le mani fino a formare delle strisce. Quindi mettetelo sul tagliere e strofinatelo con i palmi di entrambe le mani fino a formare delle strisce. Quindi, con un coltello, tagliatela in pezzetti grandi quanto una nocciolina.

4. Arrotolare tutti gli gnocchi in una ciotola, quindi metterli in un sacchetto per alimenti e conservarli nel congelatore. Puoi tirarli fuori e mangiarli quando vuoi senza doverli scongelare in anticipo.

Suggerimenti: aggiungere l'acqua calda in piccole quantità alla volta, non tutta in una volta. Assicuratevi di usare acqua calda per impastare, non usate mai acqua fredda, altrimenti i ravioli si attaccheranno tra loro quando li metterete insieme. Quando si impastano i noodles con acqua calda, è opportuno mescolarli prima con le bacchette. Non usare le mani perché potrebbero bruciarti. Metteteli in frigorifero per un po', poi tirateli fuori e scuoteteli per evitare che i ravioli si congelino formando un grumo. Non importa se dimentichi di congelarlo formando una palla, basta tirarlo fuori, scuoterlo e si sfalderà. Se hai difficoltà a stendere le palline di riso glutinoso, puoi mettere l'impasto tagliato sul tagliere e strofinarlo delicatamente con movimenti circolari. Questo metodo è più efficiente, ma i ravioli non saranno rotondi come quelli fatti a mano.

2. Gnocchi di arachidi e sesamo nero

Ingredienti: 250 g di farina di riso glutinoso, 190 g di acqua bollente, 130 g di semi di sesamo nero cotti, 35 g di arachidi cotte, 45 g di zucchero a velo, 30 g di burro (o strutto), 35 g di strutto.

pratica:

1. Mettere i semi di sesamo nero cotti in un robot da cucina e utilizzare un misurino per polverizzarli fino a ottenere una polvere uniforme. Sciogliere il burro a bagnomaria.

2. Mettere le arachidi cotte in un sacchetto di plastica e schiacciarle con un mattarello.

3. Mettere la polvere di sesamo nero, lo zucchero a velo, lo strutto e il burro fuso in una ciotola di vetro e mescolare bene con una spatola.

4. Aggiungere le arachidi tritate, mescolare bene e formare un impasto.

5. Dopo aver formato una palla con il ripieno, dividetela in pezzi da circa 10 g ciascuno, disponeteli su una teglia da forno e conservateli in frigorifero o nel congelatore.

6. Versare 190 g di acqua bollente direttamente in 250 g di farina di riso glutinoso, mescolare con le bacchette fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio.

7. Arrotolare l'impasto impastato in lunghe strisce, dividerle in pezzi da circa 17 g ciascuno e poi formare delle palline.

8. Premere delicatamente l'impasto fino a formare una piccola ciotola. Avvolgere una porzione di ripieno con una porzione di pasta, sigillare l'apertura e arrotolare tra le mani fino a formare una palla.

3. Gnocchi di zucca e sesamo nero

Ingredienti: 100 g di farina di riso glutinoso, circa 110 g di purea di zucca, 50 g di polvere di sesamo nero, 35 g di zucchero semolato e 35 g di strutto.

pratica:

1. Mescolare uniformemente la polvere di sesamo nero e lo zucchero semolato, quindi aggiungere lo strutto fuso e mescolare uniformemente. Mettetelo in frigorifero e lasciatelo raffreddare finché non sarà leggermente duro. Tiratela fuori e dividetela in 10 palline uguali. Mettere da parte per un uso successivo.

2. Aggiungere la purea di zucca alla farina di riso glutinoso e impastare con le mani fino a ottenere un impasto uniforme.

3. Staccare un piccolo pezzo di impasto (circa 15 g) dalla palla di riso glutinoso impastata e appiattirla. Fate bollire una pentola d'acqua e cuocetevi la pallina di riso glutinoso appiattita.

4. Toglietelo dall'acqua e strofinatelo uniformemente con l'impasto di riso glutinoso originale per ottenere un impasto di riso glutinoso non appiccicoso. Se durante l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina di riso glutinoso in polvere.

5. Arrotolare l'impasto a strisce, dividerlo in 10 parti uguali, formare delle palline e quindi premere leggermente per creare un solco. Disporre i ripieni precedentemente divisi, avvolgere lentamente i ripieni con la pallina di riso glutinoso, quindi pizzicare l'apertura e strofinarla nel palmo della mano fino a ottenere una forma rotonda.

4. Polpette di riso glutinoso con funghi e carne

Ingredienti: 250 grammi di farina di riso glutinoso macinata ad acqua, 250 grammi di ripieno di carne fresca, 120 grammi di acqua calda. 250 g di pancetta di maiale, 3 funghi freschi, 1 cipollotto, 1 uovo, 1 g di peperone verde in polvere, 1 g di erba medica in polvere (facoltativo), 1 g di anice in polvere, 1 g di zenzero in polvere, 2 g di sale, 5 g di vino da cucina, 1 g di essenza di pollo.

pratica:

1. Tritare tutti gli ingredienti per il ripieno di carne in piccoli pezzi, metterli in una ciotola, sbattere le uova, aggiungere vari condimenti e mescolare in una direzione con le bacchette per 3 minuti.

2. Indossare guanti monouso, formare con la carne macinata delle polpette delle dimensioni di un longan, disporle su un piatto piano e congelarle in frigorifero per 1 ora, finché non saranno leggermente più dure.

3. Mettete la farina di riso glutinoso in una ciotola, aggiungete l'acqua calda, mescolate con le bacchette fino a formare dei fiocchi e impastate con le mani.

4. Cospargere la farina di riso glutinoso sul tagliere, adagiarvi l'impasto, arrotolarlo a strisce e tagliarlo in piccoli pezzi del peso di circa 10 grammi ciascuno.

5. Stendete il piccolo impasto, avvolgetelo con il ripieno di riso glutinoso, sigillate la parte superiore e poi arrotolatelo nel palmo della mano fino a formare una pallina.

Cosa mangiare con le polpette di riso glutinoso per favorire la digestione ed essere sani

1. Non mangiare cibi grassi. Cibi grassi e polpette di riso glutinoso non faranno altro che gravare maggiormente sullo stomaco e sull'intestino, rendendo più probabile il verificarsi di disturbi allo stomaco. Pertanto, quando si mangia Tangyuan, non solo si dovrebbe ridurre l'alimento base, ma anche la struttura del pasto dovrebbe essere opportunamente modificata.

2. Puoi abbinarlo ad alcuni alimenti ricchi di fibre grezze che favoriscono la digestione, come mele, sedano, biancospino, ravanello crudo, ecc.: le fibre grezze favoriscono la motilità gastrointestinale, riducono la possibilità di disturbi allo stomaco causati dal consumo di Yuanxiao e sono anche benefiche per la digestione e l'assorbimento dei grassi dopo aver mangiato Tangyuan.