Quali sono i condimenti per il pesce bollito? Qual è il pesce migliore da usare per il pesce bollito?

Un amico dello chef vive vicino al fiume Jialing. Quando vado a casa sua, spesso porta con sé qualche carpa erbivora appena pescata nel fiume Jialing. Una volta, quando venne a trovarmi un amico, non c'erano altri ingredienti in casa. Quando lo chef vide il pesce portato dal suo amico nella bacinella di legno, nacque la prima pentola di pesce bollito. Una volta cotto, il pesce era fresco e delizioso, e il sapore piccante era intenso, tanto che gli amici lo elogiarono molto e lo chef stesso fu sorpreso. Da quel momento in poi lo chef ha iniziato a concentrarsi sulla ricerca del “pesce bollito”, puntando all’eccellenza sotto molteplici aspetti, come le caratteristiche delle carni del pesce, l’accostamento di sapori speziati e piccanti e l’innovazione dei colori. Dopo più di un anno di duro lavoro, il pesce bollito è stato sostanzialmente ultimato nel 1985. Quindi quali sono i condimenti per il pesce bollito? Qual è il pesce migliore da usare per il pesce bollito? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i condimenti per il pesce bollito?

2. Qual è il pesce migliore da usare per il pesce bollito?

3. Come marinare il pesce bollito per renderlo liscio e tenero

4. È possibile bollire il triglio?

5. Quali ingredienti sono necessari per cucinare il pesce bollito?

Quali sono i condimenti per il pesce bollito?

La pasta di fagioli prodotta nella contea di Pi è un ingrediente importante per preparare il pesce bollito. Sono necessari anche il pepe Dahongpao, il pepe di Sichuan e i germogli di soia. Questi sono gli ingredienti necessari per preparare il pesce bollito.

Qual è il pesce migliore per cucinare il pesce bollito?

carpa erbivora

La carpa erbivora ha un corpo snello, con più carne e meno lische. È un pesce di grandi dimensioni, dalla consistenza densa e spessa. La cosa più importante è che l'amur non ha odore di terra e la sua carne è molto fresca e tenera. Il pesce è spesso e ha meno lische. Inoltre la carne è fresca, quindi il sapore del pesce è molto buono. È molto adatto per essere consumato come pesce bollito.

Carpa argentata

La carpa argentata, comunemente chiamata carpa testa grossa, è un pesce relativamente grande con carne spessa. Rispetto ad altri pesci, ha meno lische e più carne. Inoltre, la carne è relativamente deliziosa e gommosa, il che la rende molto adatta alla preparazione del pesce bollito.

Testa di serpente

La carne della carpa nera è più spessa di quella della carpa erbivora e della carpa argentata e ha meno lische. In particolare, il contenuto proteico è molto elevato. Per questo motivo, mangiare regolarmente la carpa nera fa molto bene alla salute. Può rimuovere la stasi del sangue, promuovere la rigenerazione, nutrire e regolare il corpo e può anche svolgere un ruolo nel promuovere la crescita muscolare e del sangue e favorire la guarigione delle ferite. Per questo motivo, mangiare la carpa nera bollita è un'opzione molto salutare.

Come marinare il pesce bollito per renderlo liscio e tenero

1. Quando si prepara il pesce bollito, è necessario utilizzare pesce fresco e vivo e non congelato.

2. Quando si affetta il pesce, lo spessore delle fette deve essere uniforme e le fette devono essere tagliate con un'angolazione di 30 gradi. Dopo aver tagliato il pesce, aggiungete la giusta quantità di vino da cucina e sale, quindi mescolate bene con le mani e lasciate marinare per dieci minuti. Dopo aver lasciato marinare con il sale per dieci minuti, aggiungere l'albume e l'amido di mais e mescolare bene.

3. Fare attenzione a non mescolare l'albume nemmeno con piccoli frammenti d'uovo. È possibile aggiungere anche tuorlo e albume d'uovo e mescolare bene prima dell'uso.

4. È meglio usare l'amido di fagioli mungo per ricoprire i filetti di pesce. Se non lo avete, potete usare l'amido di mais.

Si può bollire il triglio?

Potere.

Poiché il cefalo contiene molto muco, è difficile da lavare, quindi è necessario lavarlo più spesso. Per eliminare l'odore di pesce, puoi anche aggiungere un po' di aceto e migliorare il sapore. Esistono molti modi per cucinare il triglie, come il più noto pesce con i crauti o il pesce brasato; il triglie si adatta a tutti questi piatti e, rispetto ad altri pesci, è più nutriente.

Quali ingredienti sono necessari per cucinare il pesce bollito?

Ingredienti: Una carpa erbivora;

Condimento: albume d'uovo, zenzero, aglio, pasta di fagioli, peperoncini secchi, grani di pepe, sale, amido, vino da cucina, olio da cucina e acqua calda;

1. Pulire l'amur, tagliarla a pezzi e metterla in una bacinella per un utilizzo successivo;

2. Tagliare a fettine lo zenzero e l'aglio e rompere il peperoncino essiccato in piccoli pezzi;

3. Versare l'albume di un uovo nella ciotola con i pezzi di pesce, aggiungere sale, vino da cucina e amido, mescolare bene e lasciare marinare per 20 minuti;

4. Mettete la pentola sul fuoco, versate l'olio da cucina, aggiungete i grani di pepe e fateli rosolare lentamente per circa 2 minuti;

5. Aggiungere i peperoncini secchi e la pasta di fagioli, soffriggere fino a quando non esce l'olio profumato e rosso;

6. Aspetta che il peperone cambi colore.