Come conservare i germogli di bambù primaverili? Tre consigli per mangiare i germogli di bambù in modo sano

I germogli di bambù primaverili sono ricchi di fibre grezze, che possono aiutare a digerire il cibo. Non mangiare germogli di bambù primaverili a stomaco vuoto. Per ridurre l'irritazione della mucosa gastrointestinale causata dai germogli di bambù primaverili, si può bere un po' di zuppa o di stufato, oppure mangiare qualche boccone di riso prima di mangiare. Di seguito sono riportati tre suggerimenti tratti da Encyclopedia Knowledge Network su come mangiare i germogli di bambù primaverili in modo sano, nonché quattro tipologie di persone che non dovrebbero mangiarne troppi. Ci auguriamo che questo possa aiutare voi buongustai a non perdervi.

Contenuto di questo articolo

1. Tre suggerimenti per mangiare i germogli di bambù in modo sano

2. Come conservare i germogli di bambù primaverili

3. Quattro tipi di persone non dovrebbero mangiare troppi germogli di bambù primaverili

Tre consigli per mangiare i germogli di bambù in modo sano

È meglio sbollentare prima i germogli di bambù primaverili

È meglio sbollentare i germogli di bambù primaverili in acqua bollente prima di cucinarli, per circa 1-2 minuti, o anche di più, per ammorbidire la fibra grezza e facilitare la digestione. In questo modo non solo si elimina l'astringenza dei germogli di bambù primaverili, rendendoli più deliziosi, ma si elimina anche il 70% dell'acido ossalico. L'acido ossalico può reagire facilmente con il calcio presente nell'organismo, formando ossalato di calcio, che può accumularsi nell'organismo, causando la formazione di calcoli e aggravando le condizioni dei pazienti affetti da calcoli.

Cinque o sei compresse ogni volta:

La medicina tradizionale cinese ritiene che i germogli di bambù primaverili siano dolci e freddi per natura e siano considerati un alimento che fa venire i brividi. Gli alimenti affascinanti sono quelli ricchi di sostanze nutritive o irritanti, particolarmente inclini a provocare determinate malattie (in particolare la recidiva di vecchie malattie) o ad aggravare malattie esistenti. Pertanto, è necessario controllare la quantità quando si mangia. Non puoi mangiarlo tutti i giorni, figuriamoci a ogni pasto. I germogli di bambù primaverili sono ricchi di fibre grezze, che possono aiutare a digerire il cibo. Tuttavia, poiché la sua fibra è più dura rispetto ad altre verdure come il sedano e relativamente difficile da digerire, se se ne mangia troppa, il tratto gastrointestinale verrà stimolato, i movimenti accelereranno e si verificheranno dei disagi. Quando il movimento gastrointestinale è anomalo, si manifestano sintomi quali dolore allo stomaco, gonfiore e persino sanguinamento gastrico. La maggior parte delle persone che si ammalano dopo aver mangiato germogli di bambù primaverili lo fanno perché ne mangiano troppi in una volta sola.

Non mescolare con cibi crudi o freddi:

Non mangiare germogli di bambù primaverili a stomaco vuoto. Per ridurre l'irritazione della mucosa gastrointestinale causata dai germogli di bambù primaverili, si può bere un po' di zuppa o di stufato, oppure mangiare qualche boccone di riso prima di mangiare. Dopo aver mangiato i germogli di bambù primaverili, cercate di non mangiare cibi crudi o freddi, come gelato, birra fredda e frutti di mare crudi. I germogli di bambù primaverili sono difficili da digerire, così come lo sono i cibi crudi e freddi. Quando i due vengono combinati, l'intestino viene doppiamente stimolato, il che accelera la disfunzione gastrointestinale e provoca facilmente disturbi gastrointestinali.

Come conservare i germogli di bambù primaverili

Come conservare i germogli di bambù invernali con la buccia:

Prendete un contenitore, un barile o un barattolo e spargete sul fondo uno strato di sabbia di fiume bagnata, spesso 7-10 cm. Disponete i germogli di bambù invernali intatti nel contenitore con l'estremità appuntita rivolta verso l'alto, riempite gli spazi vuoti con sabbia di fiume e poi copriteli con uno strato di sabbia di fiume di 7-10 cm fino a coprire completamente le punte dei germogli di bambù invernali. Trasferirli in un luogo fresco e ventilato, dove potranno essere conservati e mantenuti freschi per 30-50 giorni senza deteriorarsi.

Come conservare i germogli di bambù invernali sbucciati:

Mettete i germogli di bambù sbucciati in un contenitore con l'imboccatura chiusa (i germogli di bambù possono essere tagliati o meno), impilateli in uno strato e cospargeteli con uno strato di sale da cucina o di sale grosso. Dopo averli impilati, versare acqua fredda bollita fino a coprire i germogli di bambù per più di 10 cm. Quindi, utilizzare pietre o altri oggetti pesanti per premere i germogli di bambù, in modo da evitare che vengano esposti alla superficie dell'acqua e sigillare la bocca. Con questo metodo è possibile conservare i germogli di bambù per più di un anno. Quando hai bisogno di mangiarli, ti basta togliere i germogli di bambù, metterli a bagno in acqua pulita per due giorni e poi saltarli in padella, oppure farli bollire in acqua e poi lavarli con acqua pulita prima di saltarli in padella.

4 tipi di persone non dovrebbero mangiare troppi germogli di bambù primaverili

1. Pazienti con malattie gastrointestinali e cirrosi epatica: i pazienti con malattie gastrointestinali e cirrosi epatica possono facilmente soffrire di conseguenze negative, come sanguinamento gastrico e aggravamento della malattia epatica, se mangiano troppi germogli di bambù primaverili.

2. Persone con calcoli uretrali: i germogli di bambù primaverili contengono acido ossalico, che può facilmente combinarsi con il calcio per formare ossalato di calcio. L'ossalato di calcio si deposita facilmente, quindi chi soffre di calcoli uretrali non dovrebbe mangiare troppi germogli di bambù primaverili.

3. Bambini: l'acido ossalico influisce sull'assorbimento e l'utilizzo di calcio e zinco da parte dell'organismo. I bambini che mangiano troppi germogli di bambù primaverili non solo avranno problemi allo stomaco, ma potrebbero anche avere ripercussioni sulla loro crescita e sul loro sviluppo a causa della carenza di zinco e calcio.

4. Persone soggette ad allergie: in primavera le persone sono soggette ad allergie. Per chi è soggetto ad allergie alimentari, mangiare germogli di bambù primaverili può facilmente causare orticaria. Per prevenire le allergie, si consiglia di provare prima una piccola quantità di germogli di bambù.